Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Ujian Mengesan Kehadiran Lemak

    Diunggah oleh

    Azura Arifin
    164 tayangan1 halaman

    Judul Asli

    UJIAN MENGESAN KEHADIRAN LEMAK

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    164 tayangan1 halaman

    Ujian Mengesan Kehadiran Lemak

    Diunggah oleh

    Azura Arifin

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    SAINS TINGKATAN 2:

    UJIAN MENGESAN KEHADIRAN LEMAK:

    1. Ujian bagi mengesan kehadiran lemak dalam sampel makanan dikenali sebagai ujian
    emulsi alkohol (alcohol-emulsion test).

    2. Beberapa titik etanol/ethanol (sejenis alkohol) ditambahkan kepada sejumlah kecil


    lemak dan campuran tersebut digoncang dengan bersungguh-sungguh untuk
    melarutkan lemak. Kemudian ditambahkan air sejuk dengan jumlah amaun yang
    sama. Emulsi putih keruh (cloudy white emulsion) menunjukkan kehadiran lemak
    atau minyak.

    Anda mungkin juga menyukai