NASI UDUK

Bahan

 300g beras, cuci bersih

 250ml air
 200ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
 2lembar daun salam
 2batang serai, memarkan
 5cm lengkuas

Cara Membuat

1. Rebus air dan santan, lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas.Aduk hingga
mendidih.
2. Masukkan beras, masak dengan api sedang hingga air habis. Matikan api.
3. Siapkan panci kukus dan tuang campuran beras ke dalam dandang.
4. Kukus selama 25 menit hingga nasi matang dan tanak.
5. Nasi uduk siap disajikan
 SOTO AYAM

Bahan

 1kg ayam
 100g soun, seduh, tiriskan
 100g taoge, seduh, tiriskan
 2L air
 minyak

Bumbu

 7 siung bawang putih, haluskan

 2 cm jahe, bakar, haluskan
 2 lembar daun jeruk
 2 butir kemiri, haluskan
 1 cm kunyit, bakar, haluskan
 3 batang serai, memarkan
 ½ sdt merica butiran, sangrai, haluskan
 2 sdt garam

Pelengkap

 daun seledri
 bawang merah goreng
 sambal cabai rawit
 jeruk nipis

Cara Membuat

1. Didihkan air, rebus ayam dengan lengkuas dan daun salam.

2. Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam, goreng setengah kering, suwir2 dagingnya.
3. Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum.
Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam.
4. Tambahkan serai, lada, garam dan daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
5. Siapkan mangkuk saji, atur soun, suwiran daging ayam, tauge. Tuang kuah soto panas di atasnya.
Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal rawit, dan
jeruk nipis.
6. Soto ayam siap disajikan
 g

SAMBAL RUMPANG URAP

Bahan

 100g taoge
 100g kacang panjang, potong-potong
 100g kol, iris kasar
 1buah wortel, potong korek api
 1buah labu siam, potong korek api
 250g kangkung, siangi
 250g kelapa muda, parut

Bumbu halus

 6 buah cabai merah besar

 4 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 1 cm kencur
 1 sdt garam
 ½ sdt gula merah
 3 sdm minyak

Cara membuat

1. Didihkan air secukupnya, rebus semua sayuran secara terpisah. Angkat, tiriskan.
2. Di atas wajan, sangrai kelapa parut hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk.
3. Masak hingga matang.
4. Aduk rata sayuran dan kelapa sangrai.
5. Sambal rumpang urap siap disajikan
 SUP AYAM

Bahan-bahan

 ½ekor ayam, potong 4 bagian

 1wortel, potong
 2buah kentang, kupas lalu potong
 100g buncis, buang ujungnya
 2lembar seledri, potong 2 cm
 2lembar daun bawang, potong 2 cm
 1.5L air
 1sdm margarin
 Bawang goreng secukupnya

Cara membuat

1. Rebus ayam hingga empuk di atas api sedang.

2. Panaskan wajan dan lelehkan margarin. Tumis bawang putih hingga kekuningan lalu
masukkan ke dalam air rebusan kaldu.

3. Masukkan wortel dan kentang lalu buncis masak di atas api kecil hingga matang.

4. Tambahkan daun bawang dan daun seledri, lalu matikan api.

5. Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan bawang merah goring,

 TEMPE BACEM

Bahan utama

 1papan tempe, potong tempe setebal 2 cm

 2lembar daun salam
 3cm lengkuas, memarkan
 1sdt garam
 1sdm gula merah
 cabai rawit hijau
 500ml air kelapa muda
 100ml minyak sayur

Bumbu halus

 4siung bawang putih

 2butir kemiri, sangrai
 6butir bawang merah
 ½sdt ketumbar

Cara membuat

1. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender.

2. Campur tempe dengan air kelapa, daun salam, lengkuas, garam, gula merah, dan bumbu
halus. Kemudian aduk hingga tercampur rata.

3. Panaskan air di panci, lalu masukkan tempe ke dalamnya. Masak di atas api kecil hingga
matang dan bumbu meresap.

4. Panaskan minyak di wajan. Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan.

5. Tempe bacem siap disajikan