Nama : Tiara Saputri

Npm : 2020610057

Dosen Pengampu : Riyanto M, Pd

5 Artikel Kuliner Khas Indonesia

Ayoooo teman-teman kita menjelajahi beragam kekayaan kuliner di Indonesia.

Tidak hanya tempat wisatanya yang luar biasa, Indonesia juga memiliki beragam kekayaan
kuliner yang khas lhooo....

Selamat membaca.

1. Seruit

Lampung yang memiliki wilayah pesisir laut, sudah tentu mempunyai potensi bahari yang istimewa.
Mulai dari wisata laut, hingga sumber daya alam lain, seperti perikanan. Tak heran kuliner Lampung
banyak berbahan laut. Namun tak hanya hasil laut, hasil air tawar pun juga sama baik. Salah satu
jenis masakan ikan air tawar Lampung yang lezat.

Seruit adalah makanan khas dari Lampung yang selalu disajikan dalam perayaan besar seperti
pernikahan, acara adat hingga acara besar lainnya. Nama seruit berasal dari kata “ nyeruit “
yang artinya dilakukan bersama-sama. Hal ini menggambarkan masayarakat Lampung yang
memiliki nilai kebersamaan tinggi.
Bahan – bahan pembuatan seruit

 1 kg ikan baung atau sesuai selera

 3 siung bawang merah
 5 butir cabe merah
 1 sendok makan minyak goreng

Bahan – bahan sambal seruit

 50 gr cabe rawit
 50 gr cabe merah
 1 sdt garam
 2 bungkus kecil terasi
 200 gr rampai (tomat kecil)
 2 buah jeruk sate

Cara membuatnya

1. Bersihkan ikan sisih kan

2. Haluskan bumbu cabe merah bawang merah dan garam masuk kan ke dalam ikan
tambahkan minyak aduk rata diamkan 15 menit baru di panggang sampai matang
3. Siap kan sambel seruit sama dg sambel biasa campur semua bahan sambel yg terdiri
dari garam terasi dan cabai.. Setelah halus masuk kan rampai dan di giling sampai
halus dan rata setelah itu iris jeruk sate peras air nya masuk dan campur ke dalam
sambel seruit.... Sambel siap di santap
4. Boleh juga cuma sambal terasi kasih perasan air jeruk dan di tambah air hangat
sedikit.

Wahhhh .... membuat saya lapar melihat makanan ini

Apalagi di makan dengan nasi putih yang hangat ehmmm .... lezattt
 2. Sayur Babanci

Wahhh .... selain ada kerak telor di Jakarta, ada makanan khas lain lhooo yang sekarang
jarang di jumpai. Namanya adalah sayur babanci.

Sayur babanci adalah makanan khas Betawi yang hampir langka. Kelangkaan ini disebabkan
karena bahn dan rempah – rempah untuk membuat hidangan ini sulit ditemukan di Jakarta.
Hanya ada segelintir warung makan atau restoran yang masih menyediakan menu sayur
babanci ini.

Namanya sayur tetapi di dalam makanan ini tidak terdapat jenis sayuran??? Agak terlihat
membingungkan bukan? Oleh sebab itu masyarakat Betawi memberikan nama sayur
babanci.

Rasanya kaya akan rempah – rempah Indonesia oleh sebab itu sayur ini begitu lezat lhoo !!!!

Salah satu restoran yang masih menjual sayur babanci adalah Historia Food & Bar di
kawasan Kota Tua, Jakarta Barat. Harganya Rp 47.000 sangat sebanding dengan rasanya
dengan makanan yang langka ini.

Bahan – bahan pembuatan sayur babanci

 500 g daging sapi

 100 g daging tetelan sapi
 1 L air
 2 sdm minyak sayur
 3 lembar daun salam
 3 batang serai, memarkan
 2 sdm gula merah sisir
  1¼ sdt garam
 1 L santan encer, dari 1 butir kelapa
 300 ml air kelapa muda
 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
 2 sdm kelapa parut sangria
 2 butir kelapa muda, ambil dagingnya

Bahan yang di haluskan

 50 g cabai merah
 7 butir bawang merah
 5 siung bawang putih
 5 butir kemiri, sangria
 2 cm jahe
 2 cm kunyit, bakar

Bumbu yang disangrai:

 ½ sdm ketumbar
 ½ sdm jintan
 ½ sdm kedaung
 ½ sdm botor
 ½ sdm tai angin

Cara membuatnya

1. Rebus daging tetelan bersama air hingga matang dan empuk. Angkat, saring. Sisihkan
kaldunya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu 1, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan
gula merah dan garam. Aduk rata. Angkat.
2. Masukkan bumbu ke dalam kaldu. Panaskan kembali kaldu di atas api kecil. Tuang
air kelapa muda dan santan. Masukkan daging dan tetelan.
3. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih (jaga agar santan tidak pecah).
Masukkan bumbu 2 dan kelapa sangrai. Masak hingga bumbu meresap. Masukkan
daging kelapa muda, aduk rata. Angkat.
4. Resep Masakan Sayur Babanci Asli Betawi yang Lezat siap disajikan dengan bahan
pelengkap
 3. Krengsengan Sapi

Wahhhhh . . . Makanan apa ini? Sepertinya enakkk ??? Ayoo kita mulai mengenal nya . . .

Krengsengan adalah makanan yang bisa dijumpai di Jawa Timur dan Jawa Tengah. Pada
umumnya, krengsengan ini bisa terbuat dari daging sapi atau daging kambing. Anda tinggal
memilih jenis daging sesuai dengan selera. Daging nantinya akan dipotong tipis-tipis, lalu
ditumis bersama dengan bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, pala,
dan kecap manis.

Bahan – bahan pembuatan krengsengan

 400 gr daging sapi

 1 ruas lengkuas, geprek
 2 lembar daun salam
 1 batang serai
 1 sdt petis udang
 3 – 4 sdm kecap manis
 Garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir secukupnya
 Air secukupnya

Bahan halus

 6 butir bawang merah

  2 siung bawang putih
 2 buah cabe merah besar
 2 butir kemiri sangrai
 1 ruas jahe

Cara membuatnya

1. Rebus daging hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus lagi
hingga empuk
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan serai sampai wangi dan
matang
3. Masukkan daging sapi dan sisa air rebusan terakhir. Aduk – aduk, lalu masukkan petis
udang dan kecap manis. Beri kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir.
4. Masak air hingga menyusut. Koreksi rasanya
5. Angkat, dan sajikan dengan taburan bawang goreng
 4. Tengkleng Sapi

Siapa bilang bagian iga sapi hanya bisa digoreng dan dibakar saja? Iga sapi bisa diolah
menjadi hidangan khas Solo yang bernama Tengkleng. Iga sapi akan direbus sampai empuk,
lalu dimasak dengan bumbu-bumbu tertentu.

Belum lengkap rasanya bila berkunjung Solo, Jawa Tengah belum menikmati tengkleng.
Kota Solo terkenal sebagai sentra penjual tengkleng yang terkenal kelezatannya.  Tidak cuma
lezat untuk disantap, tengkleng punya asal usul yang terbilang unik. Tengkleng lahir dari
buah kreativitas wong Solo dalam menghadapi situasi yang mencekik, tepatnya masa
penjajahan Jepang.

Untuk bertahan hidup, mengisi perut orang Solo pada masa penjajahan akhirnya
memanfaatkan limbah termasuk limbah kambing seperti tulang belulang dan jeroan dari
kambing. Umumnya tulang dan jeroan hewan tidak dimanfaatkan oleh orang dari ekonomi
tinggi pada masa itu. 

Lalu masyarakat Solo mengolah tulang dan jeroan kambing menjadi masakan yang lezat.
Dengan bumbu seperti kelapa, jahe, kunyit, serai, daun jeruk segar, lengkuas, kayu manis,
daun salam, cengkeh kering, bawang putih, bawang merah, garam, kemiri, pala, dan kecap.

Bahan – bahan pembuatan tengkleng sapi

 500 gr daging sapi

 500 gr tulang sapi
 250 gr kol
 4 buah tomat
 200 ml santan
 250 ml air
 1 sdm minyak sayur
 10 siung bawang merah
 8 siung bawang putih
 10 cabe rawit
 1 sdt merica
 3 butir kemiri
 1 sdm garam
 1 sdt bumbu penyedap
 4 sdm kecap manis
 50 gr gula merah
 1 sdt gula pasir
 2 ruas kunyit, lengkuas, jahe
 3 lembar daun salam
 4 lembar daun jeruk
 2 batang sereh

Cara membuatnya

1. Potong daging dadu / selera kemudian cuci bersih beserta tulangan

2. Siapkan presto kemudian masukan semua dagingdan tulangan beri sedikit garam
dan penyedap biar gurih (1sdm) kemudian presto kurleb 5 'biar tdk terlalu empuk,
sisihkan
3. Haluskan bumbu dkecuali daun jeruk, salam, sereh, lengkuas, jahe
4. Setelah bumbu dihaluskan tumis agak kering hingga harum, tuang ke dalam
rebusan daging dan tulangan, masukan air / santan encer, garam, gula jahe,
lengkuas dan sereh lengkuas geprek dlu.daun jerukserta daun salam lalu masak
hingga mendidih.
5. Masukan santan kental sambil aduk sebentar lalu masukan kol dan tomat sebentar
saja biar gk lembek masih segar siap dihidangkan, lebih enak lagi beri bawang
goreng
 5. Bakmie Jogja Goreng

Siapa coba yang tidak senang kalau berlibur ke Jogja? Wah itu sih kebangetan namanya.
Kota yang dikenal dengan pesona alam dan kebudayaannya ini juga sangat tenar untuk
urusan kulineran. Soal makanan, di antaranya yang paling favorit adalah bakmi Jawa. Hampir
tidak mungkin saya melewati kesempatan menikmatinya. Itulah sebabnya kamu juga harus
mencoba resep bakmi Jogja goreng kesukaan saya yang satu ini!

Begitu melimpah pilihan tempat makan bakmi Jawa ketika bermain ke kota Jogja. Semua
sepertinya punya pilihannya masing-masing. Yang jelas, memang paling nikmat kalau yang
memasaknya adalah pemiliknya sendiri atau orang yang berpengalaman puluhan tahun.
Syarat paling utama adalah idealisme soal konsistensi rasa. Yaitu ketika sang ahli masak
hanya membuatkan satu porsi mie saja setiap saatnya, meskipun yang mengantre bisa
puluhan pelanggan jumlahnya!

Bahan utama

 200g mie basah

 150g dada ayam fillet, potong dadu
 3butir telur ayam
 20g sawi hijau, potong ukuran 2 cm
 3sdt Royco Kaldu Ayam
 3sdm Bango Kecap Manis
 ½sdt garam
 150ml air
  5sdm minyak sayur

Bumbu halus

 5butir bawang merah

 3siung bawang putih
 15g kemiri, sangrai
 10g ebi kering, sangrai
 3sdm minyak sayur

Cara membuatnya

1. Haluskan semua bumbu halus dengan ulekan atau food processor.

2. Panaskan minyak di wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
Tambahkan telur ayam, dada ayam fillet, garam, dan Royco Kaldu Ayam. Tumis
hingga semua bahan tercampur rata.

3. Masukkan mie kuning basah dan sawi hijau ke dalam wajan yang berisi tumisan
ayam. Aduk hingga tercampur dengan rata dan tuangkan air ke dalamnya. Tutup
wajan dan biarkan air di dalamnya surut.
4. Tuangkan Kecap Manis Bango ke dalam wajan. Aduk lagi hingga tercampur dengan
rata.
5. Angkat dan sajikan bakmi Jogja goreng di piring dengan bawang merah dan kerupuk.