Home › Citizen6 › Hits

Cara Memasak Kepiting Asam

Manis, Saus Tiram, Saus Padang,
serta Saus Telur Asin yang Mudah
dan Sederhana
pada 10 Sep 2018, 14:15 WIB

Jakarta Kepiting bisa dibilang

merupakan primadona olahan seafood. Seringkali jadi
menu mewah di resto seafood bersanding dengan
lobster, kepiting pun juga sering dijajakan di warung
pinggir jalan sebagai menu istimewa. Lalu bagaimana
cara memasak kepiting yang enak jikalau ingin
memasak sendiri?

Berikut ini kami sajikan aneka cara memasak kepiting.

Mulai dari cara memasak kepiting asam manis,
kepiting saus tiram, kepiting rebus, sup kepiting,
hingga cara memasak kare kepiting khas Jawa Timur.
Dilansir dari Merdeka.com pada Senin (10/9/2018)
berikut cara memasak kepiting yang dirangkum
Liputan6.com.

2 of 10

Resep dan cara memasak kepiting

asam manis sederhana yang
Share : Copy Link

benar
Salah satu sajian kepiting yang paling banyak digemari
adalah kepiting asam manis. Biasanya masakan ini
disajikan di kedai-kedai kakilima. Bagaimana cara
memasak kepiting dengan saus asam manis seperti
ini?

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara memasak

kepiting asam manis yang paling sederhana, namun
tetap nikmat.

Bahan:

3 Ekor kepiting sedang yang masih hidup

6 Butir bawang merah
6 Siung bawang putih
2 cm jahe
1 Sendok makan saus tiram
1 Sendok makan saus sambal/tomat
1 Sendok makan kecap manis
1 Batang daun bawang
1 Sendok makan merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara memasak kepiting asam manis:

1. Jerang kepiting di dalam air mendidih. Jika kepiting

sudah tidak bergerak lagi, masukkan ke dalam air
dingin dan bersihkan. Bersihkan insang dan buang
kotoran yang ada di dalamnya.
2. Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua
bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam
manis bisa meresap.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
Kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng.
4. Bumbui dengan saus sambal, saus tiram, garam,
gula, dan merica bubuk. Tambahkan sedikit air agar
bumbu tidak hangus. Masukkan kepiting, kemudian
masak hingga bumbu meresap.
5. Setelah kepiting matang dan nanas layu, angkat
masakan dari kompor. Sajikan di atas piring dan
taburi dengan daun bawang yang sudah diiris halus.
6. Demikian cara memasak kepiting asam manis
sederhana. Buatlah masakan ini dalam porsi lebih
untuk dinikmati bersama keluarga.

Kepiting Asam Manis (sumber gambar: santapjogja.com)

3 of 10

Cara memasak kepiting saus

tiram ala chinese food
Kepiting saus tiram juga termasuk menu olahan
kepiting yang banyak dicari. Bumbu-bumbunya tak
jauh berbeda dengan kepiting asam manis, tetapi lebih
menonjolkan rasa saus tiram. Bagaimana cara
memasak kepiting saus tiram?

Di bawah ini kami suguhkan cara memasak kepiting

saus tiram seperti restoran-restoran chinese food.

Bahan:

2 Ekor kepiting ukuran sedang

1 buah bawang bombay ukuran sedang
3 Siung bawang putih
2 cm jahe
3 Sendok makan saus tiram
1 Sendok makan kecap ikan
1 Sendok teh merica bubuk
1 Batang daun bawang perai
1 Sendok teh angciu (opsional)
1 Sendok makan maizena
1 Putih telur
Margarin secukupnya untuk menumis
Garam secukupnya
300 ml air

Cara memasak kepiting saus tiram ala

chinese food:

1. Masukkan kepiting yang masih hidup ke dalam air

mendidih. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi,
masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan.
Bersihkan insang dan buang kotoran yang ada di
dalamnya.
2. Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua
bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam
manis bisa meresap.
3. Cincang halus bawang putih dan jahe. Kemudian
iris-iris bawang bombay. Iris serong daun bawang
perai dan sisihkan.
4. Panaskan margarin di penggorengan, kemudian
tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe
sampai harum.
5. Masukkan kepiting ke dalam tumisan, kemudian
aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram,
garam, dan merica bubuk. Tuangkan air, kemudian
aduk dan masak hingga mendidih.
6. Larutkan tepung maizena dengan 1 sendok makan
air. Kemudian masukkan ke dalam masakan. Aduk
hingga meletup-letup, setelah itu tuangkan putih
telur yang sudah dikocok lepas.
7. Aduk kepiting saus tiram hingga putih telur berubah
menjadi serabut-serabut halus, setelah itu
tambahkan angciu.
8. Masukkan daun bawang perai sesaat sebelum
diangkat. Aduk sebentar saja, kemudian tuangkan ke
piring saji.
9. Itulah cara-cara memasak kepiting saus tiram
otentik ala chinese food. Selain dinikmati langsung,
olahan kepiting ini juga enak disantap bersama nasi
putih hangat.

Kepiting Saus Tiram (sumber gambar: Unilever Food Solutions)

4 of 10

Cara memasak kepiting rebus

sederhana
Kepiting yang masih segar biasanya memiliki rasa
manis. Tanpa diolah dengan bumbu macam-macam
pun sebenarnya sudah enak. Misalnya dengan direbus
dan disantap bersama perasan jeruk nipis atau kecap
asin plus rawit. Bagaimana cara memasak kepiting
rebus?

Berikut ini adalah resep dan cara memasak kepiting

rebus yang enak. Jangan tinggalkan satu bahan pun
agar rasa kepiting tidak amis.

Bahan:

2 Ekor kepiting ukuran sedang

3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 Batang serai
1 Lembar daun salam
300 ml air
Bahan pelengkap:
1 Buah jeruk nipis
Kecap asin secukupnya
Cabai rawit secukupnya

Cara memasak kepiting rebus sederhana:

1. Rebus kepiting yang masih hidup ke dalam air

mendidih. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi,
masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan insang
serta kotoran yang ada di dalamnya.
2. Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua
bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam
manis bisa meresap.
3. Geprak bawang putih, jahe, dan serai.
4. Panaskan sepanci air, kemudian masukkan bawang
putih, jahe, serai, dan kepiting. Rebus kepiting
sampai berubah warna dan kaldu beraroma harum.
5. Sajikan dengan kepiting rebus dengan sambal yang
dibuat dengan kecap asin dan irisan cabai rawit.
Sertakan irisan jeruk nipis di piring saji.
6. Itulah cara memasak kepiting rebus yang sederhana,
enak, dan tidak amis. Makanan seperti ini biasanya
disajikan pula bersama kerang rebus, udang rebus,
atau lobster.

Kepiting Rebus (sumber gambar: Food Network)

Uang selalu datang melimpah, jika

benda ini ada dirumah!
Sponsored

5 of 10

Cara memasak sup kepiting

asparagus ala restoran dan
katering resepsi
Sup kepiting asparagus termasuk salah satu sajian
yang umum dijumpai di restoran China dan resepsi
pernikahan. Dibuat dari daging kepiting yang sudah
dilepaskan dari cangkangnya. Bagaimana cara
memasak kepiting seperti ini?

Berikut ini kami tampilkan cara memasak kepiting

dengan bumbu sup asparagus. Untuk kepraktisan,
sebaiknya gunakan daging kepiting beku atau
kalengan.

Bahan (untuk 5 porsi):

200 Gram daging kepiting kalengan

1000 ml kaldu ayam
1 Kaleng asparagus
3 Siung bawang putih
1 cm jahe
3 Sendok teh gula pasir
2 Sendok teh light soy sauce
2 Sendok teh garam
1 Sendok teh minyak wijen
1/2 Sendok teh merica bubuk
4 Sendok makan tepung sagu
1 Putih telur
2 Batang daun bawang
2 Sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

Kecap asin secukupnya

Cabai rawit secukupnya

Cara membuat sup kepiting asparagus:

1. Cincang halus bawang putih dan memarkan jahe.

Potong-potong asparagus sepanjang 3 cm. Iris halus
daun bawang, kemudian sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng di penggorengan,
kemudian tumis bawang putih dan jahe sampai
harum. Masukkan daging kepiting dan asparagus.
Masak hingga tercampur rata dengan bumbu.
3. Bumbui dengan light soy sauce, garam, merica
bubuk, dan gula pasir. Tuangkan kaldu ayam,
kemudian masak sampai mendidih.
4. Kentalkan sup dengan larutan tepung sagu yang
sudah diencerkan dengan 5 sendok air. Aduk
sampai sup meletup-letup.
5. Masukkan putih telur, kemudian aduk-aduk sampai
berserabut. Masukkan irisan daun bawang dan
minyak wijen. Aduk sebentar, kemudian angkat dari
kompor.
6. Sajikan sup kepiting dengan pelengkap yang dibuat
dari kecap asin dan irisan halus cabai rawit.

Sup Kepiting dan Asparagus (sumber gambar: YELP)

6 of 10

Cara memasak kepiting lada

hitam

Bahan:

4 Ekor kepiting ukuran sedang

8 Buah cabai merah besar
2 Butir bawang merah
2 Siung bawah putih
2 Sendok makan ebi kering
1 Batang daun bawang perai
2 Sendok makan lada hitam
2 Sendok makan kecap manis
2 Sendok makan saus tiram
1 Sendok makan tauco
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara memasak kepiting lada hitam:

1. Jerang kepiting yang masih hidup ke dalam air

mendidih. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi,
masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan insang
serta kotoran yang ada di dalamnya.
2. Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua
bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam
manis bisa meresap.
3. Iris halus bawang merah, bawang putih, dan daun
bawang. Iris menyerong cabai merah besar,
kemudian sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang
merah dan bawah putih sampai harum.Masukkan
lada hitam yang sudah dihaluskan, cabai merah, ebi,
kecap manis, saus tiram, dan tauco. Bumbui dengan
gula dan garam.
5. Masukkan kepiting ke dalam tumisan bumbu.
Tambahkan sedikit air dan aduk hingga mendidih
dan bumbu meresap.
6. Setelah saus lada hitam mengental, angkat masakan
dari kompor. Sajikan di piring dengan taburan daun
bawang perai.
7. Itulah cara memasak kepiting sup yang bisa
dipraktikkan di rumah. Pastikan bahan-bahan yang
digunakan masih bagus agar sup tidak amis.

Kepiting Saus Lada Hitam

Uang selalu datang melimpah, jika

benda ini ada dirumah!
Sponsored

7 of 10

Cara memasak kepiting saus

padang
Kepiting saus padang memiliki bumbu dasar yang
mirip dengan kepiting asam manis dan saus tiram.
Walaupun begitu, penambahan rempah lokal
menjadikan rasanya lebih condong ke masakan
Melayu. Bagaimana cara memasak kepiting seperti ini?

Berikut ini kami tampilkan cara memasak kepiting saus

padang yang enak dan mudah dibuat, step by step.

Bahan:

2 Ekor kepiting ukuran sedang

4 Sendok makan saus sambal
2 Sendok makan saus tiram
1 Butir telur ayam
3 Lembar daun salam
5 Lembar daun jeruk
1 Batang daun bawang perai
1 Sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
150 ml air rebusan kepiting

Bumbu halus:

8 Buah cabai merah besar

5 Butir bawang merah
5 Buah cabai rawit merah
3 Siung bawang putih
3 Butir kemiri disangrai
2 Buah cabai rawit
2 cm jahe
1 Ruas kunyit bakar

Cara memasak kepiting saus padang:

1. Rebus kepiting yang masih hidup ke dalam air

mendidih. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi,
masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan insang
serta kotoran yang ada di dalamnya.
2. Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua
bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam
manis bisa meresap.
3. Iris menyerong daun bawang perai dan sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu
halus bersama bawang bombay, daun salam, dan
daun jeruk sampai harum.
5. Masukkan Tambahkan saus tiram, saus sambal,
kepiting, kemudian lanjutkan dengan air rebusan
kepiting dan telur yang sudah dikocok lepas. Masak
kepiting hingga bumbu meresap dan kuah
mengental.
6. Sajikan kepiting saus padang dengan taburan daun
bawang perai yang sudah diiris tadi.Itulah cara
memasak kepiting saus padang yang mudah, enak,
dan praktis.

8 of 10

Cara memasak kepiting telur asin

Kepiting saus telur asin termasuk sajian yang sedang
populer belakangan ini. Bagaimana cara memasak
kepiting dengan bumbu seperti ini?

Berikut ini kami sajikan resep dan cara memasak

kepiting telur asin yang enak.

Bahan:

4 Ekor kepiting ukuran sedang

5 Kuning telur asin
1 Sendok makan margarin leleh
1 Buah bawang bombay
1 Batang daun bawang perai
2 Sendok makan saus tiram
1 Sendok makan saus inggris

Bumbu halus:

6 Butir bawang merah

4 Siung bawang putih
2 Butir kemiri
1/2 Sendok teh ketumbar
5 Buah cabai rawit
2 Buah cabai merah besar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara memasak kepiting saus telur asin:

1. Rebus kepiting yang masih hidup ke dalam air

mendidih. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi,
masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan insang
serta kotoran yang ada di dalamnya.
2. Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua
bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam
manis bisa meresap.
3. Potong dadu bawang bombay dan iris menyerong
daun bawang perai.
4. Haluskan kuning telur asin dan campur dengan
margarin yang sudah dilelehkan dan sedikit air.
5. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian
masukkan bawang bombay, cabai rawit, dan daun
bawang. Masukkan telur asin ke tumisan.
6. Masukkan kepiting, saus tiram, dan saus inggris ke
dalam saus telur asin. Bumbui dengan garam dan
gula, kemudian aduk sebentar sampai kepiting
matang.
7. Sajikan kepiting saus telur asin selagi masih hangat.

Kepiting Saus Telur Asin

Uang selalu datang melimpah, jika

benda ini ada dirumah!
Sponsored