BUNCIS KUNING DAN DAGING

Kategori
   Salad sayuran
:
Layanan    Untuk 4 orang

Deskripsi:
Buncis kuning ini sedikit manis. Makin enak rasanya saat ditumis dengan paprika dan
daging cincang. Gurih-gurih, renyah dan sedikit manis!

Bahan-bahan:
Bahan:

 2 sdm minyak sayur

 30 g bawang Bombay, cincang
 30 g paprika oranye/merah, iris tipis
 50 g daging sapi cincang
 150 g buncis kuning, bersihkan
 2 sdm kecap Jepang
 100 ml air
 ½ sdt merica bubuk
 1 sdt garam

Petunjuk
Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga layu.

2. Masukkan paprika, aduk hingga layu.
3. Tambahkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan buncis dan bumbu, aduk hingga layu.
5. Masak hingga seluruhnya matang.
6. Angkat, sajikan hangat.
IKAN TOMBUR

Kategori
   Daging & Makanan Laut
:

Deskripsi:
Ikan mujair yang gurih lembut ini beroma bakar yang wangi. Siraman bumbu yang gurih
asam segar dengan aroma bunga kecombrang yang harum menjadi pasangannya yang
dahsyat!

Bahan-bahan:
Bahan:

 1 ekor (800 g) ikan mujair

 200 g kacang tanah goreng
 50 g kemiri

Bumbu:

 100 g cabe merah

 50 g cabe rawit
 100 g rias/kecombrang/honje
 ½ jempol (2 cm) lengkuas
 5 siung bawang merah
 5 siung bawang putih
 Perasan jeruk nipis secukupnya
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya

Petunjuk
Cara Membuat:

1. Lumuri ikan mujair dengan garam dan air jeruk nipis, kemudian bakar di atas bara
arang hingga matang kedua sisinya.
2. Sangrai bumbu-bumbu, kemudian uleg, tetapi jangan sampai terlalu halus.
3. Sangrai kemiri  kemudian tumbuk halus bersama kacang goreng.
4. Campur bumbu-bumbu dan kacang menjadi satu, tambahkan sedikit air.
5. Beri air jeruk nipis, gula, dan garam, sesuai dengan selera, sehingga menghasilkan
citarasa pedas, asam, dan manis yang seimbang.
6. Sajikan ikan bakar dan siramkan saus tombur di atasnya.
UDANG SERAI

Kategori
   Daging & Makanan Laut
:
Layanan    Untuk 5 buah

Deskripsi:
Sate udang yang satu ini sangat unik. Rasanya gurih-gurih segar dengan aroma wangi
serai dan rasa asam segar buah mangga sebagai pelengkapnya.

Bahan-bahan:
Bahan:

 200 g udang kupas, cincang halus

 100 g daging ayam (dengan sedikit lemak) cincang
 ½ sdt merica bubuk
 1 sdt garam
 batang serai, bersihkan, potong 10 cm
 Sambal Bangkok botolan
 3 sdm minyak sayur

Saus Nam Pla, aduk rata:

 3 sdm saus cabai botolan

 2 siung bawang putih, cincang halus
 2 butir bawang merah, cincang halus
 5 helai daun ketumbar, cincang

Acar Mangga, aduk rata:

 1 buah mangga, kupas, ambil dagingnya, potong dadu kecil

 3 sdm pure mangga
 1 sdm daun bawang, iris halus
 1 buah cabai merah, iris halus
 2 sd saus ikan-nam pla
 1 batang daun ketumbar, iris halus

Petunjuk
Cara membuat:

1. Adonan Udang, aduk hingga rata.

2. Ambil 1 sdm adonan udang, tempelkan dalam 1 batang serai.
3. Rapikan hingga berbentuk bulat panjang seperti sate lilit.
4. Panggang di atas bara api sambil olesi sambal Bangkok hingga matang.
5. Angkat. Sajikan hangat dengan Acar Mangga.