NAMA KELOMPOK 5 :

1. Prisilia tanassy
2. Nazwa haryati rengur
3. Radia siwa siwan
 MAKANAN POKOK

SINOLE olahan sagu dan parutan kelapa dengan citarasayang sangat unik makanan ini berasal dari Maluku.
:

BAHAN PENGOLAHAAN :
- sagu mentah (100gram)
- Kelapa parut setengah matang (100gram) CARA PENGOLAHAN :
- Garam
 Sagu di sangria hingga
menggumpal
 Masukan kelapa sedikit demi
sedikit
 Masukan garam sedikit untuk
memberi sedikit rasa
 Sangrai hingga kecoklataan
 Kalau sudah kecoklataan angkat
dan sajikan di piring
SINOLE
 LAUK PAUK

1). HEWANI
IKAN BUBARA BAKAR : ikan ini khas Indonesia tetapi lebih banyak di daerah
Maluku biasanya orang” sering makan dengan
sambal metah atau di daerah ambon bilangnya
colo-colo

BAHAN PENGOLAHAN : CARA PENGOLAHAN :

 Ikan bubara - bersihkan ikan terlebih dahulu

 Bumbu saus terdiri dari :
 1. cabai rawit 4bh
 2. cabai merah besar 5bh
 3. satubatang serai yg di geprek
 4. kecap 2sdm
 5. saus cabai 2sdm
- selanjutnya marinasi ikan dengan garam ,perasaan jeruk nipis
- siapkan bara api
- kemudian dibakar dan di olesi bumbu saus hingga matang dan
harum
- setelah matang sajikan di piring berasaam dengan sambal mentah
( colo-colo)
 bahan pengolahan : cara pengolahan :
1. Cabai rawit 5 bh 1. iris cabai,tomat,dan bawang merah
2. tomat 3bh 2. masukan ke dalam mangkok
3. jeruk nipis 3bh dan daun kemangi
4. garam 3. masukan air,garam,micin
5. Micin secukupnya
6. Bawang merah 2 suing 4. rasa sudah cukup sambal disajiakn
7. Daun kemangi 10lembar dan siap di santap.
8.
IKAN BUBARA BAKAR
2). NABATI
TEMPE TAHU KECAP: makanan ini khas di seluruh Indonesia, makanan ini mengandung protein
yang bagus buat tubuh.

Bahan pengolahan: cara pengolahan :

- 5bh tahu putih , potong dadu - siapkan wajan,tuangkan minyak goreng agak
- 1papan tempe,potong dadu banyak
- minyak untuk mengoreng - goreng tempe dan tahu secara terpisah
- 3suing bawang putih ,iris tipis sampai kecoklatan , angkat dan tiriskan
- 2suing bawang merah,iris tipis - sisihkan minyak goreng sisakan sedikit
- 2bh cabai merah keriting,iris wajan
- 2bh cabai hijau keriting, iris - tumis bawang putih,bawang merah,cabai,
- 2buah cabai rawit,iris daun salam dan lengkuas sampai harum
- 2lmbr daun salam - tambahkan kecap, garam,kaldu bubuk,gula
- 1ruas jari lengkuas,geprek dan air,aduk rata
- 3sdm kecap manis - masukan tahu ke dlm bumbu yg di tumis tadi
- ¼ sdt garam aduk rata,koreksi rasa ,angkat dan sajikan.
- ¼ sdt kaldu bubuk
- ½ gula pasir
- air
 TEMPE TAHU KECAP / TEMPE TAHU OSENG
 SAYUR

Sayur: sebutan umum bagi bahan pangan nabati yang biasanya

mengandung kadar air yang tinggi . Seperti sayur
DAUN SINGKONG BUNGA PEPAYA( SIRSIR) yg bagus untuk
kesehatan jantung ,makanan ini berasal dari Maluku/Ambon.

Bahan pengolahan : cara pengolahan :

- daun singkong tahap I :
- bunga papaya - rebus daun singkong dan
- 3 sdm minyak sayur bunga pepaya secara terpisah
- Bumbu Halus: - di angkat,di tiriskan airny dan
- 2 buah cabe merah keriting diginkan kemudian remas
- 5 butir bawang merah hingga air mengering
- 3 siung bawang putih - diiris tipis-tipis
- 1 sdt garam tahap II :
- Air - haluskan bumbu seperti bawang putih,bawang
merah,
- panaskan minyak ,tumis bumbu hingga
Kecoklatan dan harum.
- Masukan daun singkong dan bunga papaya, di aduk hingga matang / layu
- sajikan di mangkok, sirsir siap di sajikan

SIRSIR
 sedap – sedapan
CIRENG : cireng adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang
dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung
tapioka. Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual
dalam berbagai bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada era
80-an.

Bahan pengolahan :
 2 sdm tepung tapioka untuk bahan biang
 250 gram tepung tapioka untuk adonan
 5 siung bawang putih, haluskan
 1 sdt garam
 1 sdt kaldu bubuk
 400 ml air
Cara pengolahan :
1. Didihkan air. Masukkan 2 sdm tepung tapioka. Aduk
hingga mengental. Matikan api.
2. Campur bahan biang dengan 250 gram tepung tapioka,
garam, kaldu bubuk, dan bawang putih.
3. Uleni adonan hingga tercampur.
4. Bentuk adonan menjadi pipih. Diamkan 10 menit.
5. Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng cireng hingga
matang. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dipiring dan siap di santap
 MINUMAN

AIR GURAKA : minuman khas ternate dari Maluku utara dan Halmahera
yang terbuat dari campuran rempah pilihan.

bahan pengolahan : cara pengolahan :

1. 50 gram jahe merah
2. 500 gram gula merah
3. 50 gram gula pasir
4. 1 batang serai
5. 1 liter air
6. 25 gram kenari
1. bersihkan jahe merah kemudian geprek
2. masukan air,jahe, gula merah,gula pasir dan serai
ke dalam panci
3. masak hingga air mendidih, lalu biarkan hingga
kurang lebih 20menit dengan api sedang
4. saring air guraka dan tuangkan ke dalam gelas
5. air guraka pun siap di sajikan dan taburi kenari
AIR GURAKA