RESEP MENU B2SA

BERBASIS MAKANAN KHAS DAERAH

TP – PKK KECAMATAN LOBU

2017
 MENU SATU HARI UNTUK SATU KELUARGA

1. AYAH USIA 29 TAHUN

2. IBU USIA 27 TAHUN

3. ANAK LAKI – LAKI USIA 5 TAHUN

 SARAPAN PAGI : - Bubur Jagung Manis

- Sop Singkong

- Satu Gelas Susu untuk Anak Laki – laki

 MAKAN SIANG : - Rol Singkong

- Ikan Goreng Kecap Pedas

- Gulai Pakis Kerang

- Sald Buah Segar

 MAKAN MALAM : - Santan Keladi Dadu

- Sambal Goreng Pisang Sepatu

- Asinan Sabu Pedas Manis

 BUBUR JAGUNG MANIS

 BAHAN : - 200 Gram Jagung Manis

- 100 Gram Labu

- 100 Gram Ubi Jalar

- 1 Ikat Kangkung

- 1 Ikat Bayam

- 1 Ikat Daun Ubi

- 1 Ikat Dalundung

- 1 Batang Sereh

- Garam Secukupnya

- ½ Sendok Teh Gula Pasir

- 2 Liter Air Bersih

 CARA MEMBUATNYA :

1. Jagung diiris tipis, Labu, Ubi Jalar dipotong dadu. Semua sayur

dibersihkan lalu dipotong-potong kemudian didihkan air dan

masukkan jagung. Selanjutnya labu dan ubi jalar setelah setengah

matang masukkan sayur, garam, dan gula pasir.

2. Bubur jagung manis siap disajikan.

 SOP SINGKONG

 BAHAN : - 200 Gram Singkong Kuning/potong dadu

- 200 Gram Keladi/potong dadu

- 200 Gram Kepala Ikan Segar

- 2 Liter Air Bersih

- 1 Buah Bawang Bombay/iris tipis

- 3 Siung Bawang Putih/Memarkan

- 100 Gram Kacang Merah/rebus

- 200 Gram Buncis

- 2 batang Daun Bawang/potong-potong

- 2 Batang Seledri

- 4 Sdm Minyak Goreng

- Bawang Goreng untuk taburan

- Merica Bubuk, Pala Bubuk, dan Garam

Secukupnya

 CARA MEMBUATNYA :

1. Rebus Ikan hingga empuk, sementara itu panaskan minyak.

Tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum.

2. Masukkan tumisan bawang kedalam rebusan ikan, tambahkan

ubi, keladi, kacang merah, dan buncis tambahkan garam, merica

bubuk, pala bubuk, masak hingga matang.

3. Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang aduk rata

angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan

daun seledri.
 ROL SINGKONG

 BAHAN : - 800 Gram Singkong Rebus

- 150 Gram Kelapa Muda parut memanjang

- Garam Secukupnya

- ½ Sdt Gula Pasir

 CARA MEMBUATNYA :

1. Rebus Ubi sampai matang, kemudian dihaluskan campur kelapa

parut. Masukkan garam, gula, lalu dibentuk sesuai selera.

2. Rol Singkong siap dihidangkan.

 GULAI PAKIS KERANG

 BAHAN : - 400 Gram Sayur Pakis

- 750 ml Santan dari 1 Butir Kelapa

- 200 Gram Bunga Pepaya

- 100 Gram Kerang

- 1 Lembar Daun Kunyit

- 1 Batang Sereh

- 1 Lembar Daun Pandan

- 2 Sdm Minyak untuk menumis

- 5 Buah Bawang Merah

- 3 Siung Bawang Putih

- 10 Buah Cabe Merah

- 2 cm Kunyit

 CARA MEMBUATNYA :

1. Bersihkan semua sayur kemudian bumbu dihaluskan dan

ditumis, tuangkan santan lalu masak sampai kental dan

mengeluarkan minyak. Lalu masukkan kerang, setelah setengah

matang masukkan sayur pakis bunga pepaya masak hingga

matang

2. Angakat lalu, Gulai pakis siap dihidangkan.

 IKAN GORENG KECAP PEDAS

 BAHAN : - 1 Ekor Ikan kakap Merah

- ½ Liter Minyak Goreng

- 4 Sdm Garam

- 500 ml Air

- 1 Buah Jeruk Nipis

- 3 Siung Bawang Merah

- 3 Siung Bawang Putih

- 10 Batang Rica Keriting

- ½ Sdm Kecap Manis

- ½ Sdm Saos Tiram

- ½ Sdm Gula Pair

 CARA MEMBUATNYA :

1. Ikan dibersihkan, setelah itu rendam kedalam air jeruk nipis

selama 15 menit. Setelah itu goreng ikan sampai matang.

2. Haluskan bumbu, kemudian iris rica keriting secara memanjang

lalu ditumis, masukkan gula pasir, saos tiram, dan garam.

 SALAD BUAH SEGAR

 BAHAN : - 200 Pepaya dipotong dadu

- 200 Gram Semangka dipotong dadu

- 150 Gram Nenas

 BAHAN SAOS : - 1 Sachet Nutrisari

- 1 Gelas Sirup ABC Rasa Jeruk

- 2 Sdm Susu Kental Manis

 CARA MEMBUATNYA :

1. Campurkan semua bahan saos.

2. Pastikan semua bahan buah sudah bersih dan telah dipotong-

potong, lalu letakkan kedalam wadah kemudian disiram dengan

campuran saos yang telah disediakan sebelumnya.

 SANTAN KELADI DADU

 BAHAN : - 800 Gram Keladi dipotong dadu

- 750 ml Santan dari satu buah kelapa

- 2 Lembar Daun Pandan

- Garam secukupnya

 CARA MEMBUATNYA :

1. Bersihkan keladi yang telah dipotong dadu, rebus setengah

matang lalu masukkan santan kental, masukkan daun pandan

serta garam secukupnya.

2. Masak sampai matang, dan siap dihidangkan

 SAMBAL GORENG PISANG SEPATU

 BAHAN : - 400 Gram Pisang Sepatu

- 200 Gram Tempe

- 200 Gram Ikan Teri

- ¼ Liter Kacang Goreng

- 10 Batang Rica Keriting

- ½ Liter Minyak Goreng

- 3 Siung Bawang merah

- Kecap dan garam Secukupnya

 CARA MEMBUATNYA :

1. Kupas pisang sepatu, iris tipis memanjang. Tempe diiris tipis

memanjang, bersihkan ikan teri kemudian digoreng.

2. Bumbu dihaluskan dan tumis. Lalu masukkan pisang sepatu

tempe dan ikan teri dan kacang goreng.