Resep Lauk Hewani

Salah satu pemenang Resep Andalan Chinese Food, Sulistiono 

Nasi Ayam Hainan ala Restoran yang Gurihnya
Mantap
Nasi ayam Hainan merupakan menu China popular Bumbu:
3 siung bawang putih, cincang halus
Bahan : 1 butir bawang merah, iris
Ayam Rebus : 2 cm jahe, geprek
2 sdm minyak wijen
1/2 ekor ayam kampung, potong 2 bagian 1 sdt margarin
Saus cocolan, aduk jadi satu :
1 sdt garam utk olesan
2 sdm saus sambal
1.5 liter Air utk merebus 2 sdm saus sirracha
2 sdt gula pasir1 sdm bawang putih cincang
2 cm jahe, geprek 1 sdm jahe cincang
5 siung bawang putih, geprek 1 sdm air jeruk nipis
2 sdm air kaldu
2 batang daun bawang, potong 3 bagian Pelengkap:
1 sdm minyak wijen Irisan timun
Irisan tomat
1 sdt garam Daun ketumbar
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm minyak wijen utk olesan
Nasi Hainan :
600 gram beras pulen, cuci bersih
650 ml air kaldu ayam
1 sdm kecap manis
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat :
Ayam Rebus : Lumuri kulit ayam dengan garam sambil gosok-gosok hingga lendirnya hilang lalu bilas bersih
Rebus ayam, bawang putih, jahe, daun bawang sampai ayam lunak.
Bumbui dengan minyak wijen, garam, gula dan merica. Koreksi rasa lalu angkat daun bawang, jahe dan bawang
putih.
Angkat ayam lalu tiriskan dan olesi dengan minyak wijen
Nasi Hainan : Panaskan wajan. Tuang minyak wijen dan margarin, lalu tumis bawang putih sampai wangi,
segera masukkan bawang merah dan jahe, tumis sampai wangi
Masukkan beras, aduk rata sampai beras menguning. Lalu tuang ke dalam wadah rice cooker.
Tambahkan minyak wijen, kecap manis, garam, gula dan merica. Tuang air kaldu ayam. Masak nasi sampai
matang, setelah matang, aduk-aduk nasi agar tidak berkerak.
Sajikan nasi dengan ayam rebus dan Saus Cocolannya dan pelengkapnya

Smoothie bowl. Bahan:

- 1 buah naga beku
- 2 buah pisang ambon beku
- 1/2 buah apel
 - 3 sdm yoghurt plain
- 2 sdm madu
- Air kelapa secukupnya

Topping:
- Granola secukupnya
- Pepaya, bentuk bulat
- Nanas, potong kecil
- Pisang, iris tipis
- Kiwi, potong kecil

Cara membuat:
1. Blender semua bahan hingga halus, lalu
taruh dalam mangkok.
2. Hias dengan topping granola, pepaya, nanas,
pisang dan kiwi. Smoothie siap disajikan.

Lumpur Surga

Bahan-bahan
Lapisan hijau :
3 butir telur
75 gram gula pasir
2 sdm terigu
125 ml air
1 sachet kara instan @65 + air = 125 ml
6 lembar daun pandan + 2 lembar daun suji (aku pakai 8 lembar daun pandan)
Sejumput garam
Lapisan putih :
2 sachet kara instan 130 ml + air = 400 ml
1 sdm maizena
1 sdm tepung beras
1 sdm gula pasir
Sejumput garam
secukupnya Cetakan alumunium foil :

1. Blender daun pandan, suji dan air. Saring

2. Dalam bowl : campur semua bahan lapisan hijau, kocok hingga gula larut.
Tuang ke alumunium foil setinggi 3/4 cetakan. Panaskan dandang

3. Kukus selama 20 menit

4. Campur semua bahan lapisan putih, masak hingga mengental. Tuang keatas
lapisan hijau. Kukus lg 10 menit. Angkat. Biarkan set, sajikan dingin lebih nikmat.
Desert box
Disum (Jeruk kunci )