Ikan Bawal Saus Kecap

Bahan ( Ingredients ) :

- 400 gram ikan bawal

- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/4 sendok teh garam

Saus :
- 1/2 buah bawang bombay, iris halus
- 2 buah cabe hijau, iris miring
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml kaldu/air
- 1/8 sdt garam

Cara Membuat ( Instructions ) :

1. Rendam ikan dalam air jeruk dan garam, diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan sampai kuning dan renyah.
3. Tumis, bawang bombay, cabe hijau, jahe, dan bawang putih sampai layu.
Tuang kaldu, kecap dan garam. Masak sampai kental.
4. Siram ke atas ikan dan sajikan.

Resep Ikan : Ikan Kakap Saus Mentega

Bahan ( Ingredients ) :

- 1/4kg fillet ikan kakap merah

- 1 buah lemon
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh garam / menurut selera
- 300 gr brocololi
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 5 buah jagung bayi/jagung sayur
- 1/4 kg kentang ukuran kecil
- 1 buah bit
- 1-2 buah zuchini ( bila suka )
- 150 gr mentega
Cara membuat ( Instructions ) :

- Ikan diberi air lemon, garam, dan merica, biarkan beberapa menit agar meresap.
- Semua sayur dikupas kecuali brokoli dan zuchini, rebus sampai matang dan potong-potong.
- Panaskan mentega, greng ikan sampai matang dan agak kekuningan.
- Sajikan selagi panas dengan mentega cair bekas menggoreng, lengkapi dengan sayur dan saus
tomat / sambal.

TUMIS CUMI PAPRIKA

Resep Ikan : Tumis Cumi Paprika

Bahan ( Ingredients ) :

- 2 sendok makan minyak

- 2 siung bwang putih
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 buah bawang bombay, potong juring
- 200 gr cumi-cumi, bersihkan potong bulat
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 buah paprika, potong-potong
- 2 sendok makan seledri irisan

Gorengan :

- 100 gr tepung terigu

- 1 sendok teh baking powder
- Garam dan merica secukupnya
- 1 butir putih telur
- 1/2 gelas air es
- Tepung terigu untuk ditabur
- 100 gr labu kuning, iris tipis
- 1/2 buah paprika, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, potong bulat
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Pelengkap :

- Saus Tomat dan sambal botol

Cara membuat ( Instructions ) :

- Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe sampai harum.

- Masukan bawang bombay, cumi, garam, merica, kecap asin. Aduk - aduk.
- Masukan paprika, daun seledri, angkat.
- Sajikan tumis cumi dengan gorengan yang sudah dibuat.

TUNA PANGGANG MAYONNAISE

Resep ikan : Tuna Panggang Mayonnaise

Bahan ( Ingredients ) ;
- 250 gr ikan tuna, iris tipis
- Garam, merica, gula secukupnya
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak
- 1 ikat daun selada
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 butir telur , rebus, kupas, potong juring
- Mayonnaise ( low fat )
- Saus Tomat secukupnya
- Sambal Botol secukupnya

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Campur ikan, garam, merica, gula, saus tomat, kecap asin, minyak.
- Panaskan panci anti lengket. Masak ikan sampai matang.Angkat, letakan di piring saji
- Atur daun selada, telur rebus.
- Sajikan dengan mayonnaise, saus tomat, sambal botol.
BOK CHOY IKAN TUNA

Resep Ikan : Bok Choy Ikan Tuna

Bahan ( Ingredients ) :

- 250gr ikan tuna, iris tipis

- 1 sendok makan air jeruk lemon
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, iris panjang
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh tepung kanji + sedikit air
- Garam dan gula secukupnya
- 300 gr bok choy, belah dua, celup air panas

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Campurkan ikan dengan air jeruk dan kecap, diamkan 10 menit.

- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
- Masukan ikan, saus tiram, garam, gula, aduk-aduk.
- Masukan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk-aduk, sisihkan.
- Bok choy dicelup air panas, angkat, letakan pada piring saji, lalu siram dengan ikan yang sudah
dimasak diatasanya.
- Sajikan.

>SAMBAL MANGGA TONGKOL SUWIR

Resep Ikan : Sambal Mangga Tongkol Suwir

Bahan ( Ingredients ) :

- 250 gr daging ikan tongkol, bersihkan

- 1 sendok teh cuka
- Minyak Untuk menggoreng
- 1/2 bungkus penyedap rasa

Bahan Sambal Mangga :

- 1/2 buah mangga mengkal, ciccang

- 1/2 buah tomat, cincang kasar
- 3 buah cabai merah
- 1 buah cabai rawit
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1/2 sendok makan gula merah
- 1/2 buah jeruk limau, ambil airnya
- garam secukupnya
- 1/4 ikat kemanggai, ambil daunnya
- 1/2 bungkus penyedap rasa

Cara Membuat :

- Lumuri tongkol dengan 1/2 bungkus penyedap rasa dan cuka.

Diamkan sebentar agar bumbu meresap. Goreng hingga matang, tiriskan, lalu suwir kasar,
sisihkan.
- Untuk sambal mangga : haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, garam dan sisa
1/2 bungkus penyedap rasa. Campurkan sambal mangga dengan 1 sendok makan minyak sisa
menggoreng tongkol, bawang merah, air jeruk, tomat, dan mangga.
- Siram tongkol dengan sambal mangga, taburi kemanggi, sajikan.

TUMIS KERANG NANO

Resep Ikan : Tumis Kerang Nano

Bahan ( Ingredients ) :

- 250 gr kerang kupas

- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah tomat hijau, potong dadu
- 1 ikat kemanggi, ambil daunnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan kunyit halus
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan cuka
- Minyak goreng secukupnya, unuk menggoreng dan menumis
- 1 bungkus penyedap rasa
Cara Membuat :

- Lumuri kerang dengan kunyit dan cuka, diamkan beberapa saat, lalu tambahkan 1/2 bungkus
penyedap rasa, lalu aduk rata. Goreng , tiriskan, sisihkan.

- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan 4 sendok makan minyak gorng hingga harum.
Masukan cabai hijau, cabai merah, lengkuas dan daun jeruk.

- Tambahkan kerang, tomat hijau, daun kemanggi, gula, garam, dan sisa 1/2 bungkus penyedap
rasa. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

CAH PEDAS JAMUR UDANG

Resep Udang : Cah Pedas Jamur Udang

Bahan ( Ingredients ) :

- 350 gr udang ukuran sedang

- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok makan tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 lembar daun salam
- 1 potong lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai merah tanpa biji, potong-potong bentuk panjang
- 5 buah cabai hijau tanpa biji, potong-potong bentuk panjang
- 150 gr jamur merang, belah-belah
- 150 cc air panas
- 1 sendok teh minyak wijen
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat ( Instructions ) :

- Kupas udang sebatas ekor , belah tengahnya lalu buang urat hitam dan cuci bersih.
- Aduk dengan air jeruk, penyedap rasa dan tepung maizena sampai rata. Goreng dalam minyak
dengan api sedang sampai setengah kering, angkat dan tiriskan.
- Panaskan 4 sendok makan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas,
cabai merah, dan cabai hijau sampai harum. Masukan jamur dan aduk sampai layu.
- Masukan air, udang goreng, minyak wijen, 1 sendok teh penyedap rasa, garam dan gula, aduk
dan masak sampai bumbu meresap.
- Angkat dan hidangkan selagi panas.
FRIED SQUID BUTTER SAUCE
0

Resep Ikan : Fried Squid Butter Sauce ( Cumi masak bumbu mentega )

Bahan ( Ingredients ) :

- 200 gr cumi-cumi
- 2 ons bawang bombay
- 2 ons margarine
- 1 sendok teh lada / merica
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan angciu
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Bersihkan cumi-cumi dan buat potongan / sayatan di badannya.

- Panaskan dengan minyak goreng dan goreng cumi sampai kering.
- Panaskan margarine , tumis irisan bawang bombay sampai matang kemudian masukan lada,
saus inggris , angciu dan penyedap rasa.
- Masukan cumi dan aduk sampai tercampur rata.

CUMI BUMBU KERING

0

Resep masakan - Resep Ikan

Category : bahan dasar daging cumi , resep ikan

Resep Ikan : CUMI BUMBU CABE KERING

Bahan ( Ingredients ) :

Cumi basah , 400gr

Cabe hijau , 4 buah , dipotong bentuk panjang
Jahe , 2cm , memarkan
Bawang putih , 2 siung , dihaluskan untuk membuat bumbu halus
Bawang merah , 5 buah , dihaluskan untuk membuat bumbu halus
Tomat 2 buah , dihalsukan untuk bumbu halus
Cabe merah , 5 buah , dihaluskan untuk bumbu halus
Garam 1 1/4 sendok teh , untuk bumbu halus
Cabe kering , 8 buah , dipotong-potong kira-kira 3 cm
Minyak wijen , 3 sendok makan
Kaldu rasa sapi , 200 ml

Cara membuat ( Instructions ) :

- Campurkan setiap bahan bumbu halus , lalu tumis bersama cabe hijau , jahe , tumis dalam
minyak wijen sampai harum.

- Setelah tumisan matang , masukan cumi disertai cabe kering , lalu aduk agar merata.

- Setetlah bumbu meresap dan merata , tambahkan air kaldu dan masak hingga matang.

Untuk hasil resep masakan / resep ikan yang optimal , bersihkan tinta di dalam cumi , lalu agar
bagian tubuh cumi tetap utuh pisahkan kepala cumi lalu masukan ke dalam perutnya dan tusuk
dengan tusuk gigi agar tidak lepas .

OSENG CUMI PAKE DAUN SINGKONG

0

Posted on Saturday, December 27, 2008 9:15 PM | By: Musterion

Category: Resep Masakan - Resep Ikan

Resep Masakan - Resep Ikan

Category : bahan dasar daging cumi , resep ikan

Resep Ikan : Oseng Cumi pake Daun singkong

Bahan ( Ingredients ) :

Cumi asin Telur 100 gram, rendam dalam air panas , lalu potong menjadi beberapa bagian.
Daun singkong 300gram , rebus sampai matang lalu peras airnya, diris-iris kira-kira 2 cm

Cabe merah 10 buah , dihaluskan untuk bumbu halus

Bawang merah 10 butir , dihaluskan , untuk bumbu halus
Bawang putih , 5 siung , dihaluskan , untuk bumbu halus
Kemiri , 5 butir , dihaluskan , untuk bumbu halus
terasi 1 sendok teh , untuk bumbu halus
garam 1 sendok teh, untuk bumbu halus

Daun salam 2 lembar

Lengkuas 2 cm , dimemarkan

Air 400 ml

Minyak goreng 3 sendok makan,digunakan untuk menumis

Cara membuat ( Instructions ) :

- campur dan haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus.

- Tumis bumbu halus yang sudah dibuat tadi , lalu tambahkan daun salam , lalu tambhkan
lengkuas , tumis hingga matang.

- Masukan daun singkong, aduk hingga daunnya agak layu.

- Masukan cumi sambil mengaduk.
- Setelah itu , masukan air , aduk dan masak hingga matang

KERANG BALADO IJO

0

9:01 PM | By: Musterion

Category: Resep Masakan - Resep Ikan

Resep masakan - Resep ikan

Category : bahan dasar kerang , resep ikan

Resep Ikan : KERANG BALADO IJO

Bahan ( Ingredients ) :

- Kerang yang sudah dipisahkan dari kulitnya , 500 gr , cuci bersih

- Garam , 1 sendok teh
- Air jeruk nipis , 1 sendok teh
- Minyak goreng , 5 sendok makan
- Cabe hijau , 100 gr , ditumbuk kasar , untuk bumbu
- Bawang merah , 10 butir , tumbuk kasar , untuk bumbu
- Bawang putih , 2 siung , tumbuk kasar , untuk bumbu

Cara membuat ( Instructions ) :

- Rebus kerang terlebih dahulu sampai matang

- Campurkan bahan untuk bumbu , lalu tumis sampai harum , lalu tambahkan air jeruk nipis
- Setelah bumbu matang , masukan kerang , lalu sambil di aduk masukan garam, aduk dan masak
sampai matang

Ada sedikit tips sebelum anda membuat resep masakan / resep ikan ini , jika anda kebetulan
membeli kerang yang masih hidup maka rebuslah dulu dengan waktu yang agak lama , lalu
tambahkan sedikit potongan arang pada rebusan , ini berguna untuk menetralisir racun yang ada
pada kerang. Semoga dengan tips singkat ini hasil dari masakan anda menjadi lebih optimal.

SQUID B.B.Q ( BBQ Cumi-Cumi )

0

8:48 PM | By: Musterion

Category: Resep Masakan - Resep Ikan

Resep Masakan - Resep ikan

Category : bahan dasar daging cumi-cumi , resep ikan

Resep Ikan : Squid B.B.Q ( BBQ Cumi-Cumi )

Bahan ( Ingredients ) :

- 200 gr cumi-cumi
- 1 sendok teh lada / merica
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 6 sendok makan kecap manis
- 2 sendok malam margarine

Cara membuat ( Instructions ) :

- Bersihkan cumi-cumi kemudian lumuri dengan lada dan penyedap rasa, diamkan sebentar agar
bumbu meresap.
- Bakar di atas api arang dan selalu di oleskan secara selang-seling dengan margarine dan kecap.
- Hidangkan bersama sambal kecap.

KECIPIR CAH UDANG

0

8:44 PM | By: Musterion

Category: Resep Masakan - Resep Ikan

Resep Masakan - Resep Ikan

Category : bahan dasar udang , resep ikan

Resep Ikan : KECIPIR CAH UDANG

Bahan ( Ingredients ) :

- 2 ikat kecipir , masing-masing dipotong sepanjang 3 cm

- 150 gr udang basah, dikerat punggungya
- 5 butir bawang merah, dirajang halus
- 2 siung bawang putih, dimemarkan
- 4 buah cabe merah , dipotong serong
- 6 buah cabe hijau , dipotong serong
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 3 sendok makan tauco
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- garam secukupnya ( jika masih perlu )
- 1 gelas air

Cara membuat ( Instructions ) :

- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukan lengkuas dan daun salam
- Tambahkan tauco, aduk-aduk selama 5 menit kemudian tuangkan kecap manis dan kecap asin.
Bila sudah rata , tambahkan cabe merah dan cabe hijau.
- bila sudah layu, masukan udang basah. Biarkan hingga udang berubah warna. Masukan kecipir
dan air. Biarkan dengan api kecil sampai kuahnya berkurang separuh.

PECAK IKAN MUJAIR

0

8:35 PM | By: Musterion

Category: Resep Masakan - Resep Ikan

Resep Masakan - Resep Ikan

Category : bahan dasar ikan mujair , resep ikan

Resep Ikan : PECAK IKAN MUJAIR

Bahan ( Ingredients ) :

1. Bahan dasar :

- 1/2 kg Ikan Mujair , disiangi

2. Bahan Bumbu :

- 10 buah cabe rawit

- 3 siung bawang nerah
- 1/2 ruas jahe
- 2 buah kemiri
- 1 buah salak mentah ( ambil dagingnya saja )
- garam secukupnya
- gula putih secukupnya
- cuka secukupnya
- air jeruk limau secukupnya

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Haluskan semua bahan bumbu

- Bakar ikan sampai matang dan rata di atas pembakaran
- Sajikan ikan yang sudah dibakar dengan disiram dengan bumbu
Resep masakan / resep ikan ini merupakan masakan khas yang berasal dari betawi. Ada yang
unik dalam resep masakan ini , yaitu adanya salak yang digunakan sebagai bahan untuk bumbu ,
yang membuat resep ikan ini menjadi lebih punya ciri khas, disamping itu juga cara
mengolahnya bisa dibilang sangat mudah. untuk itu tidak ada salahnya membuat resep masakan
ini sesering mungkin.

SHRIMP SALAD HOUSE DRESSING

0

8:31 PM | By: Musterion

Category: Resep Masakan - Resep Ikan

Resep Masakan - Resep Ikan

Category : bahan dasar daging udang , resep ikan

Resep Ikan : Shrimp Salad House Dressing

Bahan ( Ingredients ) :

- 300 gr udang ukuran sedang / jangan terlalu besar

- 2 ons mayonnaise
- 1 ons saus tomat
- 1/2 sendok makan maggi saus
- 1 sendok makan tobasco
- 1 sendok teh black pepper
- kuning telur rebus , dihancurkan

Cara membuat ( Instructions ) :

- Bersihkan udang dan buang kulitnya.

- Rebus udang sebentar lalu tiriskan.
- Campurkan mayonnaise , saus tomat , maggi saus , tabasco dan black pepper.
- Siapkan piring , susun udang dan siram atasnya dengan campuran mayonnaise dan taburkan
kuning telur rebus yang sudah dihancurkan.

Resep masakan ini merupakan resep masakan yang sangat praktis dalam cara pengolahannya ,
sehingga cocok bagi anda yang ingin memasak menu spesial namun tidak punya waktu banyak
untuk memasak.
IKAN KEMBUNG SAMBAL MERAH
0

8:29 PM | By: Musterion

Category: Resep Masakan - Resep Ikan

Resep Masakan - Resep Ikan

Category : bahan dasar ikan kembung , resep ikan

Resep Ikan : IKAN KEMBUNG SAMBAL MERAH

Bahan ( Ingredients ) :

1. Bahan dasar :

- Ikan kembung , 400gr, dibersihkan dan keluarkan jeroannya.

- Air jeruk nipis , 1/2 sendok teh
- Garam 1/2 , sendok teh
- Ketumbar , 1 sendok teh , haluskan
- Bawang putih , 1 siung , haluskan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

2.Bahan sambal :

- Cabe rawit , 2 buah , diiris kecil atau diiris halus

- Cabe merah , 5 buah , disris kecil atau disris halus
- Bawang merah , 8 butir, diiris halus
- Tomat , 2 buah , dipotong kecil
- Serai , 6 batang , diambil isi yang putihnya , lalu diiris halus
- Garam , 1 1/2 teh
- air jeruk nipis , 2 sendok teh
- Minyak goreng , 4 sendok makan

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Rendam ikan kembung di dalam campuran garam , bawang putih , air jeruk , ketumbar , lalu
diamkan agar meresap selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah direndam, goreng ikan sampai kering , lalu tiriskan.

- Campur dan aduk bahan sambal , lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam

- Sajikan ikan dengan olesan bumbu sambal ( Bumbu yang sudah di buat tadi ) diatasnya.

Resep masakan / resep ikan ini mungkin sudah tidak asing lagi bagi anda , namun ada sedikit
perbedaan , dimana sambal yang sudah dibuat langsung di taburkan atau di oleskan ke atas ikan
tanpa ditumis lagi.

IKAN BARONANG BBQ

0

8:27 PM | By: Musterion

Category: Resep Masakan - Resep Ikan

Resep Masakan-Resep Ikan

Category : Bahan dasar ikan baronang , resep ikan

Resep Ikan : Baronang Fish B.B.Q ( Ikan Baronang B.B.Q )

Bahan ( Ingredients ) :

- 1/2 kg ikan baronang

- 6 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh lada / merica
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 2 sendok makan margarine

Bahan Saus :

- 10 ml kecap manis
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai hijau
- 1 sendok teh lada / merica

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Bersihkan ikan baronang kemudian belah bagian perutnya sehingga badan ikan melebar.
- Lumuri dengan lada , penyedap rasa , lalu diamkan sebentar.
- Bakar ikan di atas arang sambil diolesi secara bergantian dengan kecap manis dan margarine.
- Untuk membuat saus campurkan semua bahan dan tambahkan jeruk nipis.
- Hidangkan bersama saus.

IKAN PAKORA ( Fish Pakora )

0

Posted on Wednesday, December 17, 2008 10:18 PM | By: Musterion

Category: Resep Masakan - Resep Ikan

Resep Masakan - Resep Ikan

Category : bahan dasar ikan , resep ikan

Resep Ikan : Ikan Pakora ala India

Bahan ( Ingredients ) :

4 ekor ikan laut ( bisa apa saja asal danginya bisa di fillet ) ambil daginya saja / fillet

2 butir telur

garam secukupnya / atau menurut selera, untuk resep ini saya memakai 2 sendok teh

1 sendok teh bubuk cabe ( chili powder )

2 sendok makan corn flour

2 sendok makan air lemon

1 sendok teh daun ketumbar yang dihaluskan

MInyak goreng agak banyak, untuk hasil yang merata

Cara Membuat :

-Masukan telur , garam. bubuk cabe. air lemon dan daun ketumbar lalu campurkan dan aduk
hingga menjadi pasta, lalu tambahkan corn flour dan aduk kembali hingga menjadi lembut
- Masukan ikan ke dalam campuran pasta tadi lalu goreng hingga berwarna kecoklatan

- Hidangkan bersama acar dan saus.

Resep ikan Pakora merupakan salah satu resep masakan india dan salah satu resep masakan
atau resep ikan yang cukup mudah dibuat, sehingga sangat cocok untuk dibuat sesering
mungkin untuk hidangan, mengingat bahan-bahanya pun cukup mudah didapatkan.