Banyak faktor alasan atau penyebab yang mempengaruhi perkembangan dan

pertumbuhan sawi sendok (Brassica Chinensis L). Apabila faktor tersebut

kebutuhannya tidak terpenuhi maka tanaman tersebut bisa mengalami dormansi /
dorman yaitu berhenti melakukan aktifitas hidup. Faktor pengaruh tersebut yakni :
1. Faktor Suhu Lingkungan
Tinggi rendah suhu menjadi salah satu faktor yang menentukan tumbuh kembang,
reproduksi dan juga kelangsungan hidup dari tanaman sawi sendok (Brassica
Chinensis L). Suhu yang baik bagi tumbuhan adalah antara 22 derajat celcius
sampai dengan 37 derajad selsius. Temperatur yang lebih atau kurang dari batas
normal tersebut dapat mengakibatkan pertumbuhan yang lambat atau berhenti
yang menyebabkan tanaman sawi sendok (Brassica Chinensis L) mati.
2. Faktor Kelembaban Udara
Kadar air dalam udara dapat mempengaruhi pertumbuhan serta
perkembangan tumbuhan. Tempat yang lembab menguntungkan bagi tumbuhan di
mana tumbuhan dapat mendapatkan air lebih mudah serta berkurangnya
penguapan yang akan berdampak pada pembentukan sel yang lebih cepat.
“Tanaman sawi sendok (Brassica Chinensis L) juga membutuhkan kelembaban
udara yang mengandung air. Hal ini akan membantu proses pertumbuhan dan
perkembangan tanaman sawi sendok”. (Cahyono, B., 2003:13)
Kelembapan udara yang sesuai untuk pertumbuhan tanaman sawi sendok
(Brassica Chinensis L) yang optimal berkisar antara 80%-90%. Kelembaban
udara yang tinggi lebih dari 90 % berpengaruh buruk terhadap pertumbuhan
tanaman. Kelembapan yang tinggi tidak sesuai dengan yang dikehendaki tanaman,
menyebabkan mulut daun (stomata) tertutup sehingga penyerapan
gas karbondioksida (CO2) terganggu. Dengan demikian kadar gas CO2 tidak
dapat masuk ke dalam daun, sehingga kadar gas CO2 yang diperlukan tanaman
untuk fotosintesis tidak memadai. “Akhirnya proses fotosintsis tidak berjalan
dengan baik sehingga semua proses pertumbuhan pada tanaman menurun”.
(Cahyono, 2003:45).
3. Faktor Cahaya Matahari
 “Sinar matahari sangat dibutuhkan oleh tanaman untuk dapat melakukan
fotosintesis (khususnya tumbuhan hijau). Jika suatu tanaman kekurangan cahaya
matahari, maka tanaman itu bisa tampak pucat dan warna tanaman itu kekuning-
kuningan (etiolasi)” (Cahyono, B., 2003:16). Pada kecambah, justru sinar mentari
dapat menghambat proses pertumbuhan. Sawi sendok (Brassica Chinensis L) juga
sangat membutuhkan cahaya matahari untuk pertumbuhan dan perkembangannya.
4. Faktor Hormon
“Hormon pada tumbuhan juga memegang peranan penting dalam proses
perkembangan dan pertumbuhan seperti hormon auksin untuk membantu
perpanjangan sel, hormon giberelin untuk pemanjangan dan pembelahan sel,
hormon sitokinin untuk menggiatkan pembelahan sel dan hormon etilen untuk
mempercepat buah menjadi matang”. (Rukmana, R., 2007:124). Sawi sendok
(Brassica Chinensis L) juga membutuhkan hormon dalam pertumbuhan dan
perkembangannya.
 Sawi bukan tanaman asli Indonesia, menurut asalnya di Asia. Di Indonesia
karena mempunyai kecocokan terhadap iklim, cuaca dan tanahnya sehingga
dikembangkan di Indonesia ini. Tanaman sawi dapat tumbuh baik di tempat yang
berhawa panas maupun berhawa dingin, sehingga dapat diusahakan dari dataran
rendah maupun dataran tinggi. Meskipun demikian pada kenyataannya hasil yang
diperoleh lebih baik di dataran tinggi. Daerah penanaman yang cocok adalah
mulai dari ketinggian 5 meter sampai dengan 1.200 meter di atas permukaan laut.
Namun biasanya dibudidayakan pada daerah yang mempunyai ketinggian 100
meter sampai 500 meter dpl.

Tanaman sawi tahan terhadap air hujan, sehingga dapat di tanam

sepanjang tahun. Pada musim kemarau yang perlu diperhatikan adalah
penyiraman secara teratur. Berhubung dalam pertumbuhannya tanaman ini
membutuhkan hawa yang sejuk, lebih cepat tumbuh apabila ditanam dalam
suasana lembab. Akan tetapi tanaman ini juga tidak senang pada air yang
menggenang, tanaman ini cocok bila di tanam pada akhir musim penghujan.
Tanah yang cocok untuk ditanami sawi adalah tanah gembur, banyak
mengandung humus, subur serta pembuangan airnya baik. Derajat kemasaman
(pH) tanah yang optimum untuk pertumbuhannya adalah antara pH 6-pH 7.