Menyiapkan Hidangan Penutup

1.1 Pengertian

Makanan penutup atau yang sering disebut dengan dessert

merupakan makanan atau hidangan yang di sajikan paling akhir atau di
hidangkan setelah hidangan utama atau main course, biasanya hidangan
penutup ini berupa makanan – makanan yang manis seperti pudding, kue,
permen, ataupun buah – buahan. Fungsi dessert dalam giliran hidangan
(courses) adalah sebagai hidangan yang menyegarkan setelah
menyantap hidangan utama (main course) yang terkadang
mempunyai aroma atau rasa yang amis serta menghilangkan rasa
enak. Pada awalnya hidangan dessert yang disajikan berupa buah-buahan
yang segar tanpa proses pengolahan.

1.2 Jenis-jenis hidangan penutup

a.