1.

1 Latar belakang

Dengan semakin berkembangnya dunia usaha dan semakin hari kebutuhan

masyarakat meningkat, cuaca semakin hari semakin panas, maka orang-orang biasanya
mencari sesuatu yang bisa membuat badan terasa segar dan dingin, dari situ kami mendapat
peluang usaha yang menyediakan aneka juice yang menyediakan berbagai macam juice ,
dengan kualitas buah yang baik dan segar .

Beberapa daerah mungkin mempunyai bahan yang tidak dijumpai di daerah lain.
Sebagai contoh es campur Medan memakai kacang merah, sagu, biji delima sebagai bahan
pembuatannya. Contoh lain adalah es campur Jakarta yang memakai daging kelapa dan tape
singkong sebagai bahan pembuatannya.

Selain cara pembuatannya mudah, es campur banyak diminati. Oleh karena itu, banyak yang
menjual minuman ini. Mulai dari warung, sampai restoran. Sampai hari ini pun, es campur
masih banyak peminatnya. Dari kaum muda sampai tua

Es campur adalah salah satu minuman khas Indonesia yang cara membuat nya dengan
mencampurkan berbagai jenis bahan dalam sirup manis. Bahan yang dijadikan bahan
biasanya berasa manis atau masam. Es campur dapat dijumpai di berbagai daerah di
Indonesia dengan rasa dan bahan yang berbeda. Oleh karena itu daerah asal dari es campur
sulit ditentukan.
1.2 Profil Usaha
Rencana Nama Usaha : ES BUAH KRISTAL
Jenis Usaha : Kuliner
Alamat : jl.Dr wahidin 1/63 Jember
Calon Pemilik : Reza Fauziah W.S
Dewikumala sari
Yoga Rosianto
1.3 Visi Misi
Visi
Memproduksi dan menjual Minuman yang Sehat, Halal, Enak, Bermutu, dan berbeda dari
minuman lain. Kepuasan pelanggan adalah prioritas kami.

Misi
a) Minuman yang berbeda dengan yang lain
b) Minuman tanpa sarimanis
c) Dari bahan berkualitas segar dan halal
d) Kerjasama yang baik adalah pedoman kami
e) Membangun hubungan yang baik antara Produsen dan Konsumen
f) Melayani dengan Etika yang baik
g) Kepuasan Konsumen penghargaan tertinggi kami
h) Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan (pelayanan) dan disajikan
(makanan).
i) Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun pelayanan dengan
Professional.
j) Menumbuhkan ketrampilan dan pengetahuan produsen guna mencapai performa
operasional yang maksimal.

1.5 Pemasaran perusahaan dan pesaing

a. Produksi
jenis dan karakteristik
ES BUAH KRSTAL merupakan minuman yang di inovasi dari es buah biasa yang di kelolah
dengan bahan-bahan pilihan dan di buat menarik agar memiliki daya jual yang tinggi karena
kelayakan dari kualitas rasa dan tampilan serta mampu bersaing dengan sejenisnya. Es buah
kristal memiliki beberapa tujuan
1. makanan yang tidak mengandung bahan pengawet.
2. Terbuat dari bahan-bahan yang mudah di dapat dan harga terjangkau.
3. Tampilan es buah yang di satukan dengan agar-agar dan jelly

Alat dan bahan

Alat untuk membuat ES BUAH KRISTAL yaitu :
 1. Kompor
2. sendok
3. panci
4. pisau
5. kerukan belewah
6. mangkuk/wadah besar
7. gas lpg
8. telenan
bahan yang di gunakan untuk membuat ES BUAH KRISTAL :
1. Air
2. Pandan
3. Gula
4. Lonceng
5. Pewarna makanan
6. Susu
7. Buah (belewah, apel, nanas)
8. Selasih
9. Agar-agar
10. Jelly
11. cup
12. sendok elastis

Rencana produksi
Di saat cfd produk di masak di rumah , waktu demi waktu dapat memiliki otlet di halaman
indomart/alfamart proses pembuatan di lakukan di otlet di saat ada konsumen dan agar-agar
jeli buahnya “kristal buah” di buat dari rumah dan di kemas oleh plastik sehingga pada saat
pembuatan di otlet hanya mencampurkan kristal, susu, sirup dan es batu .

Proses produksi
Dalam proses produksi, langkah awal yang akan di lakukan adalah menyiapkan seluruh alat
dan bahan yang akan di gunakan, setelah itu langkah-langkah yang akan di lakukan dalam
pembuatan ES BUAH KRISTAL yaitu :
A. Sirup
1. masak air dan tunggu mendidih
 2. setelah mendidih masukkan gula dan pandan
3. tunggu hingga mengental
4. tiriskan di wadah dan tunggu hingga hangat
5. setelah hangat beri pewarna makanan dan lonceng
B. Buah Kristal
1. siapkan buah (belewah , apel dan nanas)
2. potong buah kecil-kecil
3. bagi rata buah pada cup
4. masak air dan tunggu mendidih
5. setelah mendidih masukkan jelli dan gula
6. tunggu ±10 menit
7. setelah matang tuang di cap yang berisi buah hingga ketebalan 3cm
8. tunggu hingga dingin
9. kem masak air dan tunggu mendidih
10. setelah mendidih masukkan agar-agar, gula dan susu
11. tunggu ±10 menit
12. setelah matang tuang di cap hingga menutupi buahnya
13. tunggu hingga dingin.
C. Finising
1. siapkan cup yang telah berisi kristal buah
2. tuang sirup dan susu
3. beri es batu dan sedikit air
4. finish
b. strategi pemasaran
Dengan usaha ES BUAH KRISTALkami akan turun langsung memasarkan dan
mengikuti kfd dan bazar . kami akan membuka otlet di halaman alfamart / indomart. Selain
itu, media lain juga kami manfaatkanseperti jejaring sosial (social network), yaitu: facebook,
twitter, BlackberryMessenger (BBM). kami sebagai penjual juga sangat memperhatikan
pelayanan konsumen. Manajemen yang baik akan kami terapkan di antara anggota dalam
usaha agar usaha ini berjalan dengan baik dan berkembang sesuai harapan.
c. STP
1. Segmentasi
a. segmentasi geografis
 Produk ES BUAH KRISTAL ini diarahkan pada segmentasi umur, jenis kelamin dan
pendapatan sehingga produk dapat secara maksimal diterima oleh konsumen dan
memberikan suatu kepuasan konsumen karena produk kami dari bahan yang segar
dan aman dan layak di konsumsi bagi ibu hamil.
b. segmentasi demografis
ES BUAH KRISTAL ini cocok untuk kelas sosial, gaya hidup dan kepribadian
mengingat warga jember gemar menghilangkan dahaga dengan meminum es
c. Segmentasipsikografi
ES BUAH KRISTAL cocok untuk di konsumsi karena mengandung vit C , vit B1 B2
B3 B5 B6 B9 e , serat , provitamin A , kalsium, protein, fosfor dan zat besi.
Targeting
membidik kelompok konsumen mana yang akan kita sasar atau strategi target market.
Setiap perusahaan pasti mempunya target penjualan produksinya, dalam hal ini target
pemasaran roksisadalah semua kalangan dan pendatang CFD di hari minggu.
2. Positioning
Tentunya produk kami dapat di bedakan dari yang lain karena cara penyajian yang
berbeda dengan es buah lainnya.
1.6 Struktur dan Organisasi

Bagan keuangan

MANAGER Bagan produksi

Bagian pemasaran

Struktur organisasi dalam bisnis ini adalah sebagai berikut :

Penanggung Jawab keuangan : Yoga Rosianto
Penanggung Jawab Produksi : Reza Fauziah W.S
Penanggung Jawab Pemasaran : Dewi Kumalasari
1.7 Aspek keuangan
Dalam melakukan usaha ini kami melakukan pengumpulan dana sebagai modal awal
sebesar Rp.400.000
a. biaya investasi awal
keterangan unit Harga/unit Total UE Prnyusutan Penyusutan Penyusutan/
/tahun /bulan hari
Kompor 1 90.000 90.000 2 45.000 3750 125
Sendok 3 1.500 4.500 2 2.250 1.875 62.5
Panci 1 30.000 30.000 2 15.000 1.250 41.7
Pisau 1 3.000 3.000 2 1.500 125 4.17
kerukan 1 2.000 2.000 2 1.000 83.3 2.78
belewah
mangkuk/w 2 5.000 10.000 2 5.000 416.7 13.9
adah besar
gas lpg 1 100.000 100.000 2 50.000 4166.7 138.9
Telenan 1 7.500 7.500 2 3.750 312.5 10.4
Jumlah 239.000 247.000 123.500 11.979 399.35

b. biaya modal kerja dalam 25

No Keterangan Harga
1 Air 1 bak Rp. 700
2 Pandan 2 helai Rp. 300
3 Gula 1/2 kg Rp. 11.500
4 Lonceng 1 Rp. 1.000
5 Pewarna makanan 1 Rp. 500
6 Susu½ Rp. 9.500
7 Buah (belewah, apel, nanas) 1 Rp. 22.000
8 Selasih 1 Rp. 5.000
9 Agar-agar 2 Rp. 4.000
10 Jelly 2 Rp. 4.000
11 Cup 20 Rp. 7.000
 12 Sendok elastis 20 Rp. 2.000
Jumlah Rp. 77.500

Menghitung HPP

Biayaproduksi/hari

Biayabahanbaku + biayatenagalangsung – biaya overhead pabrik

58.500 + 10.000 – 9.000 = 59.500

Produksi yang di hasilkan25gelassehinggabiayaproduksi/hariadalahRp. 59.500/25bungkus =

Rp. 2.380

Berdasarkanhargajual yang ditetapkanRp. 5.000/bungkusdanbiayaproduksiyang

dikeluarkanadalahRp. 2.380 sehinggalaba yang di dapatkanadalahRp. 2.620 per bungkus.

 Menghitung BEP

Fixed cost

Biayatenagakerja Rp. 10.000

Variabel cost

ES BUAH KRISTAL 25*2.380 Rp. 59.500

Total cost Rp. 69.500

 Analisis BEP

Pendapatan dalam 1 hari penjualan = 25 x Rp.5.000

= Rp.125.000 ( jumlah pendapatan)

Pendapatan bersih = pendapatan – TC

= 125.000 – 79.500

= Rp.45.500
Investasi awal Rp 400.000

Penjualan di hari pertama 125.000

Sisa investasi Rp 275.000

Perhitungan BEP dalam hari pertama

BEP = (sisa investasi /pendapatan bersih) + 1

=(275.000/45.500)+1

= 7.04

Sehingga dalam penelitian BEP perusahaan mendapatkan balik modal dalam jangka waktu 7
hari penjualan.

Analisis NPV dalam 1bulan

Tingkat presentase = 2.620/5.000X100= 52.4%

Taksiran arus kas

Penjualan = Rp5.000X25unitX7hari = 875.000

Biaya tunai =25 unit X 10.000 = 250.000

Penyusutan =25 unit X 399,35 = 9.984

Laba operasi 615.016

Pajak 1% 6150,16

Laba bersih 608.866

Arus kas dari rencana investasi dalam 4 minggu/ 1 bulan

Minggu ke Kas keluar Kas masuk

0 400.000
1 +608.866
2 +608.866
3 +608.866
4 +608.866
NPV = PV Penerimaan – PV Investasi

608.866 608.866 608.866 608.866

=∑ +∑ +∑ +∑ -400.000
(1+𝑖)1 (1+𝑖)2 (1+𝑖)3 (1+𝑖)4

608.866 608.866 608.866 608.866

=∑ (1,524)1 +∑ 1,524)2 +∑ 1,524)3 +∑ 1,524)4 -400.000

608.866 608.866 608.866 608.866

=∑ +∑ +∑ +∑ -400.000
1,524 2,322 3,540 5.394

=399.519 + 262.216 + 171,996+112.878-400.000

=546.609

Dalam perhitungan NPV, bahwa investasi layak di jalankan karena 608.866 X 52,4 =
31.904.578

IRR

Tabel anuitas = 400.000/608.866 = 0.656

1% = 0.652 *608.866 = 396.980

2% = 0.658* 608.866 = 400.633

2% - 1% = 3.653

2% = 400.000 – 396.980 = 3.020

3.020 / 3.653 = 0.83%

IRR = 0.83 % + 1% = 1.83%

Payback period

Minggu 1

1 X608.866 = 608.866

Kekurangan

Rp 400.000 – 608.866 = Rp- 208.866

Rp 208.866/608.866 X 4
Rp.1,372 (per minggu)

Rp.0,045 (per hari)

DOCUMENTASI