SATUAN ACARA PENYULUHAN

Pokok bahasan : Penyakit Hipertensi

Sub pokok bahasan : Diet Pada Penyakit Hipertensi

Tempat : SMK Bina Prestasi Tangerang

Sasaran : Siswa – Siswi SMK Bina Prestasi Tangerang

Waktu : 30menit

Hari/Tanggal : Sabtu, 4 Juni 2016

Penyuluh : Nur Alita

A. Tujuan Instruksional Umum

Setelah mengikuti penyuluhan selama 30menit, diharapkan siswa - siswi dapat
memahami tentang diet hipertensi.

B. Tujuan Instruksional Khusus

Setelah dilakukan penyuluhan selama 30menit, diharapkan siswa – siswi mampu :
1. Menjelaskan pengertian dari hipertensi
2. Menyebutkan jenis – jenis dari hipertensi
3. Menyebutkan gejala dari hipertensi
4. Menyebutkan pencegahan dari hipertensi
5. Menjelaskan pengertian dari diet hipertensi
6. Menyebutkan tujuan diet hipertensi
7. Menjelaskan pola diet hipertensi

C. Materi
1. Pengertian dari hipertensi
2. Jenis – jenis dari hipertensi
3. Gejala dari hipertensi
4. Pencegahan dari hipertensi
5. Pengertian dari diet hipertensi
6. Tujuan diet hipertensi
7. Pola diet hipertensi
D. Metode
1. Ceramah
2. Tanya jawab

E. Media
1. LCD
2. Laptop
3. Leaflet

F. Kegiatan

No Tahap Waktu Kegiatan

(menit)
Penyuluh Peserta
1 Perkenalan dan 5’ - Membuka kegiatan - Menjawab
Pembukaan dengan salam
mengucapkan salam

- Memperkenalkan - Memperhatikan
diri

- Menjelaskan tujuan - Memperhatikan

dari penyuluhan

- Menyebutkan - Memperhatikan
materi/pokok
bahasan yang akan
disampaikan

2 Inti 15’ - Menjelaskan tentang - Mendengar dan

pengertian memperhatikan
hipertensi.

- Menyebutkan jenis – - Mendengar dan

jenis dari hipertensi memperhatikan

- Menyebutkan gejala - Mendengar dan

dari hipertensi memperhatikan

- Menyebutkan
pencegahan - Mendengar dan
hipertensi memperhatikan

- Menjelaskan - Mendengar dan

pengertian dari diet memperhatikan
hipertensi
 - Menyebutkan tujuan - Mendengar dan
dari diet hipertensi memperhatikan
- Menjelaska pola diet - Mendengar dan
hipertensi memperhatikan

3 Penutup 10’ - Menanyakan kepada - Menjawab

peserta tentang pertanyaan
materi yang telah
diberikan, dan
reinforcement
kepada yang dapat
menjawab
pertanyaan.

- Menyimpulkan - Memperhatikan
kegiatan penyuluhan

- Mengucapka terima - Mendengarkan.

kasih atas peran
audiench.

- Mengucapkan salam - Menjawab

penutup. salam.

G. Sumber Bacaan
Depkes RI, 2014. InfoDATIN Pusat Data dan Informasi Kementrian Kesehatan RI
Hipertensi. dari http://www.depkes.go.id diakses tahun 2016.
RM, Puspita., 2015., Taukah Anda Makanan Berbahaya Untuk Penyakit Darah Tinggi.,
Jakarta : Dunia Sehat.

H. Evaluasi (Cara, Jenis, Waktu, Soal)

Cara : Lisan
Jenis : Tanya jawab
Waktu : 5 menit
Soal : 5 soal.
1. Jelaskan pengertian dari hipertensi!
2. Sebutkan jenis – jenis dari hipertensi?
3. Sebutkan gejala dari hipertensi?
4. Sebutkan pencegahan dari hipertensi?
5. Jelaskan pengertian dari diet hipertensi!
6. Sebutkan tujuan dari diet hipertensi?
7. Jelaskan pola diet hipertensi?
Lampiran Materi

Pemberian Diet Pada Pasien Hipertensi

A. Pengertian Hipertensi
Hipertensi atau tekanan darah tinggi adalah peningkatan tekanan darah sistolik
lebih dari 140 mmHg dan tekanan darah diastolik lebih dari 90 mmHg pada dua kali
pengukuran dengan selang waktu lima menit dalam keadaan cukup istirahat/tenang.
Klasifikasi Hipertensi Menurut JNC* VII, 2003

Klasifikasi Tekanan Tekanan Darah Sistol Tekanan Darah Diastol

Darah (mmHg) (mmHg)
Normal <120 <80
Prehipertensi 120-139 80-89
Hipertensi Stage 1 140-159 90-99
Hipertensi Stage 2 160 atau >160 100 atau >100

* JNC ~Joint National Committee on the prevention, detection, evaluation and treatment
of high blood pressure, yang berpusat di Amerika.

Faktor resiko Hipertensi adalah umur, jenis kelamin, riwayat keluarga, genetik
(faktor resiko yang tidak dapat diubah/dikontrol), kebiasaan merokok, konsumsi garam,
konsumsi lemak jenuh, penggunaan jelantah, kebiasaan konsumsi minum-minuman
beralkohol, obesitas, kurang aktifitas fisik, stres, penggunaan estrogen.

B. Jenis – Jenis Hipertensi

1. Hipertensi Primer/Hipertensi Esensial Hipertensi yang penyebabnya tidak
diketahui(idiopatik), walaupun dikaitkan dengan kombinasi faktor gaya hid up seperti
kurang bergerak (inaktivitas) dan pola makan. Terjadi pada sekitar 90% penderita
hipertensi.
2. Hipertensi Sekunder/Hipertensi Non Esensial Hipertensi yang diketahui
penyebabnya. Pada sekitar 5-10% penderita hipertensi, penyebabnya adalah penyakit
ginjal. Pada sekitar 1-2%, penyebabnya adalah kelainan hormonal atau pemakaian
obat tertentu (misalnya pil KB).
C. Gejala – Gejala Hipertensi
Berikut ini adalah tanda – tanda daan gejala tekanan darah tinggi atau hipertensi :
1. Sakit kepala
2. Kelelahan
3. Detak jantung yang cepat
4. Pusing saat akan tidur atau bangun.

D. Pencegahan Hipertensi
Mengubah gaya hidup dapat membantu setidaknya mengurangi resiko negative
yang ditimbulkan oleh hipertensi, seperti :
1. Hindari konsumsi makanan bergaram, berminyak, dan bergula tinggi
2. Perbanyak konsumsi buah-buahan dan sayuran segar
3. Menghabiskan waktu selama 30 sampai 40 menit untuk berolah raga sebanyak 2 – 3
kali seminggu
4. Minum air 7 – 8 gelas setiap hari
5. Tidur cukup di malam hari selama 7 – 8 jam.

E. Pengertian Diet Hipertensi

Diet pada penderita hipertensi ditunjukan untuk membantu menurunkan tekanan
darah dan mempertahankan tekanan darah menuju normal.

F. Tujuan Diet Hipertensi

Tujuan diet hipertensi antara lain :
1. Membantu menurunkan tekanan darah
2. Membantu menghilangkan penimbunan cairan dalam tubuh atau edema atau bengkak
penyebab timbunan air dalam tubuh: kegagalan tubuh untuk mengatur keseimbangan
cairan, akhirnya tubuh tidak mampu menegeluarkan garam natrium yang berlebihan
dalam jaringan. Natrium ini akan mengikat air sehingga menimbulkan penimbunan
cairan dalam tubuh.

G. Pola Diet Hipertensi

Cara mengatur diet :
1. Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menambah gula merah, gula pasir,
bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, salam dan bumbu llain yang tidak
mengandung atau sedikit garam Na.
2. Makanan lebih enak di tumis, di goring, di panggang, walaupun tanpa garam
3. Bubuhkan garam saat di atas meja makan, gunakan garam beryodium, tidak
lebih dari ½ sendok teh / hari
4. Dapat menggunakan garam yang mengandung rendah natrium.
 Salah satu contoh pola diet hipertensi yaitu pola diet DASH (Dietary Approaches
to Stop Hypertension) kaya akan buah-buahan, sayuran, whole grain, ikan, unggas,
kacang-kacangan dan kacang polong, serta rendah produk-produk susu. Makanan ini
kaya akan nutrisi penting seperti kalium, magnesium, kalsium, serat, dan protein.
Dibandingkan pola diet lainnya, diet ini juga mengandung lebih sedikit sodium atau
garam, gula, minuman yang dilengkapi pemanis, lemak, daging merah serta daging
olahan.
Untuk memulai diet DASH Anda, berikut kelompok makanan beserta takarannya
(berdasarkan diet 2000 kalori sehari):
 Biji-bijian: 7-8 takar per hari (ukuran takar: 1 potong roti, 1/2 cangkir pasta atau
nasi, 1 ons sereal kering)
 Sayur-sayuran: 4-5 takar per hari (ukuran takar: 1 cangkir sayuran hijau mentah,
1/2 cangkir sayuran yang telah dimasak)
 Buah-buahan: 4-5 takar per hari (ukuran saji: 1 buah ukuran sedang, 1/2 cangkir
buah segar atau kalengan, 1/4 gelas buah kering, 6 ons jus buah)
 Produk susu rendah atau tanpa lemak: 2-3 takar per hari (ukuran saji: 8 ounces
susu, 1 cangkir yogurt, 1.5 ounces keju)
 Daging rendah lemak, unggas, ikan: 2 takar atau kurang sehari (ukuran saji: 3
ounces daging masak, unggas, atau ikan)
 Kacang-kacangan, biji-bijian, dan kacang polong: 4-5 takar per minggu (ukuran
takar: 1/3 cangkirkacang-kacangan, 2 sendok makan biji-bijian, 1/2 cangkir
kedelai masak kering)
 Lemak dan minyak: 2-3 takar per hari (ukuran takar: 1 sendok teh minyak sayur
atau margarin lembut, 1 sendok makan mayones rendah lemak, 2 sendok makan
dressing salad)
 Pemanis: cobalah untuk mengonsumsi kurang dari 5 takar per minggu (ukuran
takar: 1 sendok makan gula atau jelly/jam)

Cobalah mengurangi asupan garam hingga hanya 2.300 miligram (sekitar 1

sendok teh) per hari. Begitu tubuh terbiasa dengan diet rendah sodium, Anda bisa
menurunakn asupan garam hingga hanya 1.500 miligram (2/3 sendok teh) sehari.