IDENTITAS JABATAN

Nama Perusahaan :
Jabatan : Waiter/ss
Nama Pemegang Jabatan :
Bertanggung Jawab Kepada : Manager
Melakukan Pengawasan Atas :-

TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB

Opening Duties:
1. Membersihkan lantai, meja, sofa diroom karaoke.
2. Membersihkan kotoran yang ada didalam room karaoke.
3. Memeriksa toilet room, untuk toilet urinoire harus selalu diisi ice cube.
4. Membersihkan dan mempersiapkan cutlery, condiment, dan peralatan service di side
station.

5. Men set up table room sesuai standard service.
6. Mengikuti briefing pada jam yang sudah ditentukan.
7. Membuat laporan/ check list room sebelum operasional
Running Duties
1. Mengambil pesanan tamu / taking order
2. Mengulangi pesanan tamu
3. Mengantar pesanan tamu
4. Up selling
5. Memperhatikan kebutuhan tamu
6. Mengganti Asbak kotor dengan yang bersih
7. Standby di koridor untuk menunggu tamu yang butuh bantuan
8. Jika tamu sudah meninggalkan room/table segera di clear up oleh waiter/waitress
untuk kebersihan nya dan melaporkan ke bagian receptionist bahwa room sudah siap
di jual
Service Duties:
1. Waiter/ss harus melengkapi dirinya dengan: captain order, ballpoint, dan round try
2. Mengganti asbak tidak boleh lebih dari 3 puntung rokok dan pastikan ashtray yang
baru tersebut benar-benar kering dan bersih.
3. Jangan pernah mengatakan “tidak ada” kepada tamu untuk hal yang belum jelas,
lebih baik mengatakan: “sebentar akan saya check terlebih dahulu “.
4. Bila ada tamu yang memaksa minta discount, waiter/ss tidak diperkenankan untuk
mengatakan “iya/baik/boleh”. Segera laporkan kepada MANAJER yang sedang
bertugas.
5. Bila waiter/ss mendapati tamu merusak/dengan sengaja barang milik perusahaan,
segera laporkan hal tersebut kepada MANAJER.
 6. Bila ada void order (OREDERAN KOSONG) dari waiter/ss, segera laporkan
Manager
7. Bila mendapati barang tamu yang tertinggal, segera laporkan ke MANAJER untuk
dilanjutkan ke receptionist. Pada saat sang pemilik datang; maka yang menemukan
barang tersebut harus dipertemukan dengan sang pemilik, agar dapat mengenali
pemilik sebenarnya.
8. Lost & found ada di receptionist dan barang akan disimpan selama 3 bulan.
9. Jagalah bahasa tubuh dan berbicara yang baik didepan tamu.
Closing Duties:
1. Clear up, set up table.
2. Membersihkan semua area ruangan dan sekitarnya.
3. Mematikan AC, lampu, exhaust fan.
4. Memeriksa kembali ruangan dan di haruskan semua ruangan dan area outlet bersih.
5. Mengembalikan equipment ke station.
6. Double check kebersihan.
7. Membuat laporan/ check list room sesudah operasional.
8. Menuliskan pesan – pesan di log book.
9. Inventory equipment.
10. Melaksanakan briefing setelah closing.
11. Mengunci kembali pintu lobby dan pastikan aman.