PRAKTIKUM SOSIS AYAM

1. ALAT DAN BAHAN

- 500 gram daging ayam
- 1 butir telur
- 150 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 1 sdt merica halus
- 100 gram es batu
- 3 siung bawang putih (goreng)
- 6 siung bawang merah (goreng)
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya penyedap rasa/ royco
- air matang
- selongsong sosis
- benang Kasur
- plastik segitiga
- panci
- gunting
- food processor/chopper
- wadah
- spatula

2. CARA MEMBUAT
a. Haluskan daging ayam dan es batu dengan chopper, lalu masukkan bawang merah,
bawang putih, dan telur sampai benar-benar halus
b. Masukkan ke dalam wadah.
c. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata
d. Masukkan adonan sosis ke dalam plastik segitiga. Gunting bagian ujungnya.
e. Masukkan adonan ke dalam selongsong sosis dengan menggunakan plastik segitiga.
f. Padatkan sampai ke ujung lalu ikat sepanjang 10 cm. Jangan sampai ada rongga
udara di dalamnya.
g. Didihkan air. Matikan api yang telah mendidih lalu masukkan sosis. Diamkan hingga
mengapung. Api jangan dinyalakan agar sosis tidak meletus
h. Setelah mengapung, angkat sosis lalu rendam dengan air es.
i. Goreng sosis atau bisa disimpan di dalam freezer.
j. Sosis siap dihidangkan.