SATUAN ACARA PENYULUHAN

Pokok bahasan : Gizi Seimbang

Sub pokok bahasan : 1.Pengertian gizi seimbang

2. Pilar gizi seimbang

3. Tumpeng gizi seimbang

4. Pesan gizi seimbang

5. Pedoman umum gizi seimbang

Sasaran : Pengunjung Puskesmas

Tanggal :

Tempat : Puskesmas

Waktu : 30 menit

A. Tujuan Umum

Setelah diberikan penyuluhan masyarakat memahami akan kebutuhan gizi seimbang

B. Tujuan Khusus

Dengan penyuluhan diharapkan masyarakat mengetahui tentang :

1. Pengertian gizi seimbang

2. Pilar gizi seimbang

3. Tumpeng gizi seimbang

4. Pesan gizi seimbang

5. Pedoman umum gizi seimbang

C. MATERI

Terlampir
D. METODE

Penjelasan materi ceramah dan diskusi

E. MEDIA

Leaflet

F. KEGIATAN

Kegiatan
No Waktu
Pemateri Audiens
Menjawab salam dan
1. Pembukaan:
memperhatikan
a. Mengucapkan salam
b. Memperkelankan diri
c. Menjelaskan Tujuan
1 5 menit yang telah disepakati
pada saat pengkajian
d. Menyebutkan materi/
pokok bahasan yang
akan disampaikan
Memperhatikan penjelasan
2. Pelaksanaan:
materi yang akan diberikan
a. Menjelaskan materi
penyuluha secara teratut
dan berurutan:
1) Pengertian gizi
seimbang
2 10 menit
2) Pilar gizi seimbang
3) Tumpeng gizi
seimbang
4) Pesan gizi seimbang
5) Pedoman umum gizi
seimbang

3. Evaluasi: Merespon dan menjawab

3 10 menit a. Memberikan pertanyaan- pertanyaan yang akan diberikan

pertanyaan berkaitan
 dengan materi yang sudah
dijelaskan
b. Memberikan kesempatan
kepada warga untuk
bertanya

4. Mengakhiri pertemuan :
a. Menyimpulkan materi yang
Menyimak dan
telah disampaikan
4 5 menit b. Menyampaikan tarima kasih Menjawab salam
atas perhatian dan waktu
yang diberikan
c. Mengucapkan terima kasih

G. Evaluasi

1. Masyarakat mampu mengetahui tentang gizi seimbang

2. Masyarakat mampu mengetahui tentang pilar gizi seimbang

3. Masyarakat mampu mengetahui tentang tumpeng gizi seimbang

4. Masyarakat mampu mengetahui tentang pesan gizi seimbang

5. Masyarakat mampu mengetahui tentang pedoman umum gizi seimbang

 GIZI SEIMBANG

A. Pengertian Gizi Seimbang

Kata Gizi terjemahan dari bahasa inggris "Nutrition" dan “Nutrition science”. Kata
Inggris “Nutrition” dalam bahasa Arab disebut “Ghizai”, dan dalam bahasa Sanksekerta
“Svastaharena”. Keduanya artinya sama, makanan yang menyehatkan. Makanan bergizi
adalah makanan yang dimakan secara beraneka ragam, makanan beragam makin tinggi
gizinya, cara menyusun hidangan yaitu dengan menggunakan pedoman.
Gizi seimbang adalah keseimbangan antara zat-zat penting yang terkandung di
dalam makanan maupun minuman yang dikonsumsi oleh seseorang dalam kehidupan sehari-
hari. Setiap orang harus makan makanan dan minum minuman yang mengandung tiga zat gizi
utama yang cukup jumlahnya, baik zat tenaga, zat pembangun maupun zat pengatur. Tidak
seimbang ataupun kurang asupan gizi akan dapat mempengaruhi tubuh seseorang.
Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat-zat gizi
dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memerhatikan prinsip
keanekaragaman atau variasi makanan, aktivitas fisik, kebersihan, dan berat badan (BB)
ideal.
Dapat disimpulkan bahwa Gizi Seimbang adalah keseimbangan antara zat-zat
penting yang terkandung di dalam makanan maupun minuman yang dikonsumsi oleh
seseorang dalam kehidupan sehari-hari, mengandung zat-zat gizi dalam jenis dan jumlah
yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memerhatikan prinsip keanekaragaman atau
variasi makanan, aktivitas fisik, kebersihan, dan berat badan (BB) ideal.
B. Pilar Gizi Seimbang

4 pilar PUGS, 4 pilar tersebut adalah:

1. Makan bervariasi sesuai kebutuhan; pesan pentingnya adalah makan harus beraneka

ragam,Makanlah makanan sumber karbohidrat, setengah dari kebutuhan energi, Batasi

konsumsi lemak & minyak sampai seperempat dari kecukupan energi, Biasakan makan

pagi,Gunakan garam beryodium, makanlah makanan sumber zat besi, Berikan ASI saja pada

bayi sampai umur 6 bulan dan tambahkan MP-ASI sesudahnya, Hindari minum minuman

beralkohol
2. Aktivitas fisik secara teratur dan terukur; pesan pentingnya Lakukan kegiatan fisik dan

olahraga secara teratur dan terukur sesuai kondisi masing-masing.

3. Menjaga kebersihan diri dan lingkungan; Pesan pentingnya Minumlah air bersih, aman,

dan cukup jumlahnya, Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan, Bacalah label pada

makanan yang dikemas.

4. Pertahankan berat badan ideal; Pesan pentingnya adalah kita harus selalu memonitor berat

badan dan pertahankan berat badan dalam keadaan ideal.

C. Tumpeng Gizi Seimbang

Tumpeng Gizi Seimbang (TGS) menggambarkan 4 prinsip Gizi Seimbang (TGS)

meragakan 4 prinsip Gizi Seimbang (GS): aneka ragam makanan sesuai kebutuhan,

kebersihan, aktivitas fisik dan memantau berat badan ideal. TGS terdiri atas beberapa

potongan tumpeng: satu potongan besar, dua potongan sedang, dua potongan kecil, dan di

puncak terdapat potongan terkecil. Luasnya potongan TGS menunjukkan porsi makanan yang

harus dikonsumsi setiap orang per hari. TGS yang terdiri atas potongan-potongan itu dialasi

oleh air putih. Artinya, air putih merupakan bagian terbesar dan zat gizi esensial bagi

kehidupan untuk hidup sehat dan aktif. Dalam sehari, kebutuhan air putih untuk tubuh

minimal 2 liter (8 gelas). Setelah itu, di atasnya terdapat potongan besar yang merupakan

golongan makanan pokok (sumber karbohidrat). Golongan ini dianjurkan dikonsumsi 3—8

porsi. Kemudian di atasnya lagi terdapat golongan sayur dan buah sebagai sumber vitamin

dan mineral. Keduanya dalam potongan yang berbeda luasnya untuk menekankan pentingnya

peran dan porsi setiap golongan. Ukuran potongan sayur dalam PGS sengaja dibuat lebih

besar dari buah yang terletak di sebelahnya. Dengan begitu, jumlah sayur yang harus dilahap

setiap hari sedikit lebih besar (3-5 porsi) daripada buah (2—3 porsi). Selanjutnya, di lapisan

ketiga dari bawah ada golongan protein, seperti daging, telur, ikan, susu dan produk susu

(yogurt, mentega, keju, dan lain-lain) di potongan kanan, sedangkan di potongan kiri ada
kacang-kacangan serta hasil olahan seperti tahu, tempe, dan oncom.Terakhir dan menempati

puncak TGS makanan dalam potongan yang sangat kecil adalah minyak, gula, dan garam,

yang dianjurkan dikonsumsi seperlunya. Pada bagian bawah tumpeng terdapat prinsip Gizi

Seimbang lain, yaitu pola hidup aktif dengan berolahraga, menjaga kebersihan dan pantau

berat badan. Karena prinsip gizi seimbang didasarkan pada kebutuhan zat gizi yang berbeda

menurut kelompok umur, status kesehatan, dan jenis aktivitas, maka satu macam TGS tidak

cukup. Diperlukan beberapa macam TGS untuk ibu hamil dan menyusui, bayi dan balita,

remaja, dewasa, dan usia lanjut.

D. Pesan Gizi Seimbang

1. Syukuri dan nikmati aneka ragam makanan

Aneka ragam makanan mengandung beragam nutrisi/gizi. Setiap jenis makanan mengandung
satu jenis nutrisi tertentu. Dengan mengonsumsi berbagai jenis makanan, maka masing-
masing dapat melengkapi kekurangan maupun kelebihannya yang diperlukan oleh tubuh.

2. Banyak makan sayuran dan cukup buah-buahan

Buah dan sayuran mengandung banyak vitamin dan mineral. Para ahli menyatakan bahwa
vitamin-vitamin tersebut bahkan sering disebut "vitamin otak" karena besarnya peran yang
mempengaruhi kerja otak. Vitamin B1 dan B5 bisa mengurangi depresi dan berfungsi sebagai
zat annti stress. Vitamin B3 dapat meningkatkan produksi energi, sedangkan vitamin B12
dapat mencegah kerusakkan syaraf dan otak. Kandungan mineralnya memberikan maanfaat
yang tidak kalah pentingnya.

3. Biasakan mengonsumsi lauk pauk yang mengandung protein tinggi

Protein memiliki peran penting dalam menjaga kelangsungan hidup. Protein berfungsi
menjaga kekebalan tubuh dari serangan penyakit, alat transportasi zat hara, serta
menghasilkan asam amino yang dibutuhkan mahluk hidup. Sumber protein terdapat dari
hewan dan tumbuh2an.

4. Biasakan mengonsumsi aneka ragam makanan pokok

Tanah Indonesia menghasilkan berbagi hasil tanaman yang menjadi makanan pokok
masyarakat. Jagung, beras putih, beras merah, beras hitam, singkong, ubi jalar, sagu, dan
masih banyak lagi. Selain mengandung karbohidrat, masing-masing memiliki kandungan
vitamin yang berbeda-beda. Dengan mengonsumsi secara beragam, tubuh akan mendapatkan
berbagi asupan vitamin dan mineral yang komplit sesuai kebutuhan tubuh.

5. Batasi konsumsi pangan manis, asin dan berlemak

Sudah menjadi rahasia umum bahwa kebiasaan makan pangan manis, asin dan berlemak
beresiko menimbulkan berbagai penyakit. Asin yang berasal dari garam yang mengandung
Natrium bila tidak dikendalikan memicu peningkatan tekanan darah. Makanan atau minuman
manis dapat menimbulkan kegemukan dan penyakit diabetes. Sedangkan kelebihan lemak
memicu penyakit jantung, stroke dan kelebihan berat badan.

6. Biasakan sarapan

Setelah semalaman beristirahat dan tidak mengonsumsi makanan, maka kadar gula dalam
tubuh turun. Gula dalam tubuh adalah sumber energi. Dengan sarapan pagi, maka tubuh
mendapatkan asupan gula dan digunakan untuk energi beraktivitas.

7. Minum air yang cukup dan aman

Secara umum, unsur terbanyak dalam tubuh adalah air yaitu kira-kira 60% yang berfungsi
untuk proses pencernaan, membersihkan tubuh dari sisa-sisa racun, kelembaban kulit,
mengatur suhu tubuh, dan lain-lain. Air yang terbaik untuk diminum adalah air alami. Yang
perlu diperhatikan adalah agar meminum air yang aman dari berbagi unsur berbahaya. Bila
Anda pengguna air tanah, ada baiknya memeriksakan air di laboratorium untuk meyakinkan
bahwa air yang dikonsumsi aman.

8. Biasakan membaca label pada kemasan pangan

Dengan kecenderungan gaya hidup yang serba instan, maka konsumsi makanan dan minuman
dalam kemasan pun meningkat. Bila Anda adalah salah satu peminatnya, yakinkan Anda
membaca label kemasan secara teliti, khususnya tanggal kadaluwarsa.

9. Cuci tangan pakai sabun dengan air bersih mengalir

Tangan menjadi salah satu alat penting dalam aktivitas manusia, dan pada saat yang sama
menjadi jembatan masuknya berbagai penyakit di tubuh manusia. Karena fungsinya tersebut,
maka kebersihan tangan menjadi sangat penting. Salah satu yang paling penting adalah
mencuci tangan dengan sabun sebelum makan dengan air mengalir.

10. Lakukan aktivitas yang cukup dan pertahankan berat badan normal

Berolahraga merupakan bagian dari cara hidup sehat dan tidak ada penggantinya. Betapapun
sibuknya Anda, carilah waktu untuk berolahraga. Olahraga selain berguna untuk kesehatan
juga berperan dalam menjaga berat badan yang seimbang.

E. Pedoman umum gizi seimbang (PUGS)

Pedoman umum gizi seimbang (PUGS) adalah susunan makanan sehari-hari yang
mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh. Gizi
seimbang memerhatikan empat prinsip, yakni variasi makanan, pentingnya pola hidup bersih,
pentingnya pola hidup aktif dan olahraga, serta pemantauan berat badan ideal.
Untuk menanggulangi masalah status gizi kita juga perlu pedoman tentunya. Berikut
ini pedoman gizinya :
1. Agar badan tetap sehat, makanlah aneka ragam makanan.
2. Makanlah makanan yang mengandung sumber karbohidrat, protein, lemak untuk
memenuhi kecukupan energi (tenaga).
3. Makanlah 3 - 4 piring nasi sehari, dengan lauk pauk, sayur dan buah atau bahan
makanan penukarnya untuk memenuhi ½ dari kebutuhan energi.
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak secara berlebihan.
5. Gunakan garam beryodium dalam semua menu makan sehari.
6. Makanlah sayuran hijau, kacang-kacangan, ikan karena mengandung zat besi agar badan
tetap sehat dan bebas dari anemia (kurang darah).
7. Minumlah tablet tambah darah/sirup FE, agar penyerapan besi dalam tubuh dapat
maksimal.
8. Berikan ASI saja pada bayi sampai berumur 6 bulan agar bayi sehat dan kebal penyakit.
9. Biasakan makan pagi agar badan tetap sehat dan bugar.
10. Minumlah air matang sekurang-kurangnya 8 gelas sehari.
11. Lakukanlah olahraga secara teratur agar dapat mencagah kegemukan dan menguatkan
jantung.
12. Hindari minum minuman keras ber-alkohol agar tidak terkena penyakit berbahaya.
13. Telitilah makanan yang dikemas (kaleng utuh & baik, tanggal kadaluarsa) dan bacalah
label makanan agar kesehatan dapat dijamin dan terhindar dari bahaya.