KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan
hidayah-Nya khususnya bagi kami (penulis) yang telah menyelesaikan “Laporan
Kegiatan Pembuatan Nasi Tumpeng” .
Dalam menulis laporan ini, kami memperoleh bantuan dari berbagai sumber
sehingga mempermudah dalam menyelesaikannya. Oleh karena itu, kami
mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah
membantu dalam menyelesaikan laporan ini.
Disini kami juga sampaikan, jika seandainya dalam penulisan laporan kegiatan
ini terdapat hal – hal yang tidak sesuai dengan harapan, untuk itu penulis dengan
senang hati menerima masukan, kritikan dan saran dari pembaca yang sifatnya
membangun demi kesempurnaan karya ilmiah ini. Semoga apa yang kami harapkan
dapat di capai dengan sempurna,

Benteng,

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B. Maksud dan Tujuan Kegiatan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
C. Ruang Lingkup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

BAB II ISI
A. Jenis Kegiatan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B. Tempat dan Waktu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
C. Persiapan dan Rencana Kegiatan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
D. Pelaksanaan Kegiatan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E. Kesulitan dan Hambatan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
F. Hasil Kegiatan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

BAB III PENUTUP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DOKUMENTASI
 BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG

Setiap masyarakat mempunyai kebiasaan atau adat-istiadat yang khas yang

senantiasa dilakukan, dikerjakan, dan dipelihara secara turun-temurun dari satu
generasi ke generasi berikutnya tanpa mengalami perubahan yang berarti. Adat-
istiadat tersebut dipelihara oleh masyarakat pemiliknya karena dianggap memiliki
nilai atau makna yang luhur atau paling tidak memiliki nilai fungsional bagi
masyarakat tersebut. Salah satu adat-istiadat atau kebiasaan tersebut adalah
tradisi pembuatan nasi tumpeng bagi masyarakat Jawa. Tumpeng merupakan bentuk
atau tepatnya adalah cara penyajian makanan khas masyarakat Jawa yang berupa
nasi dan lauk-pauknya yang ditata atau dibentuk kerucut seperti gunung. Biasanya
tumpeng dibuat atau disajikan dalam rangka memperingati hari besar tertentu,
sebagai pelengkap upacara keagamaan tertentu, atau sebagai tanda rasa syukur dan
juga sekaligus untuk memohon keselamatan dan berkah dari Tuhan.
Makanan yang berupa tumpeng dibuat atau peserta upacara untuk dimakan
bersama-sama setelah selesai acara pembacaan doa. Jumlah dan ukuran nasi
tumpeng dimaksud bervariasi tergantung kebutuhan dan jumlah tamu atau peserta
upacara. Satu buah tumpeng dapat dimakan bersama-sama antara delapan hingga
enambelas orang.
Kebiasaan membuat nasi tumpeng sebenarnya tidak hanya dilakukan oleh orang atau
masyarakat Jawa saja. Di tempat lain misalnya di Jawa Barat juga ada orang yang
biasa membuat nasi tumpeng dengan bentuk dan maksud yang tidak jauh berbeda.
Warna yang digunakan pada tumpeng adalah warna-warna yang dipersepsi sebagai
warna makanan yaitu: putih, hijau, kuning, sedikit merah, dan hitam.

B. Maksud dan Tujuan Kegiatan

1. Maksud Kegiatan
Siswa dapat memahami dan memaknai pembuatan nasi tumpeng atas dasar
kegunaannya.

2. Tujuan Kegiatan
a. Agar siswa dapat memahami dan mengerti cara pembuatan dan menghias
nasi tumpeng yang baik dan benar sesuai dengan budaya yang ada.
b. Untuk meningkatkan kepedulian siswa terhadap budaya nasi tumpeng dan
nantinya dalam suatu acara mereka bisa menyajikan nasi tumpeng dengan
baik.
c. Untuk meningkatkan kerja sama antara siswa dan membagi tugas sehingga
dapat menerapkannya dalam kehidupan sehari-hari.

C. Ruang Lingkup
Ruang lingkupnya terdiri dari jenis nasi tumpeng yang dibuat, tempat dan
waktu pelaksanaan serta peserta kegiatan.
 BAB II
ISI
A. Jenis Kegiatan
Jenis kegiatan ini adalah berupa praktek pembuatan nasi tumpeng beserta
lauk pauknya serta tata cara menghias nasi tumpeng sebagai mana mestinya.
Pembuatan dan pembentukan nasi kuning dilakukan di rumah dan pencetakannya
dilakukan di sekolah. Untuk lauk pauknya yaitu ayam goreng dilakukan
pembuatannya di rumah dan pengolahan urap sayur dan tempe dilakukan di
rumah, sedangkan untuk menumisnya dilakukan di sekolah. Untuk garnis,
disiapkan beberapa bahan dan penghiasan serta pembentukan garnis dilakukan di
sekolah.

B. Tempat dan Waktu

a. Tempat : Ruang kelas SMA Negeri I Benteng
b. Waktu : sabtu , 22 November 2014

C. Persiapan dan Rencana Kegiatan

a. Persiapan Kegiatan
Mempersiapkan segala bahan dan alat yang akan digunakan dalam
pembuatan nasi tumpeng, lauk pauk, beserta garnisnya. Dana yang dipakai
berasal dari patungan tiap-tiap anggota kelompok.
b. Rencana Kegiatan
Rencana pelaksanaan kegiatan dimulai dari pembagian tugas agar
pekerjaan lebih efektif dan mudah, pembuatan nasi tumpeng ,pengolahan
urap sayur,tempe, dan pengolahan ayam goreng dilakukan di rumah Nur
Apriani.

D. Pelaksanaan Kegiatan
Bahan Nasi Kuning

 3 liter beras
 1/4 liter santan
 1 sendok makan kunyit, parut, rebus dengan 50 cc air, saring
 2 lembar daun pandan, dikoyak, ikat
 2 lembar daun salam
 1 batang sereh
 1 sendok makan garam

Cara membuat

 Campur santan dengan air kunyit, daun pandan, daun salam, sere, dan garam,
didihkan.
 Kukus beras sampai setengah matang, lalu letakkan dalam panci, tuangi santan
mendidih sambil diaduk hingga santan habis terserap.
 aduk rata, lalu kukus kembali sampai matang.
 Kering Tempe
Bahan

 300 gram tempe, iris tipis 1/2 cm x 3 cm, goreng kering

 3 buah cabai merah, iris tipis, goreng, tiriskan
 1 sendok makan bawang merah goreng
 1 lembar daun salam
 1 siung bawang putih
 1/2 cm lengkuas
 1 sendok teh garam
 75 gram gula merah
 50 cc air
Cara membuat

 Haluskan bawang putih, lengkuas, asam, garam, dan gula merah, lalu tumis
hingga harum.
 Masukkan daun salam, tumis kembali, lalu beri air, masak kembali sampai
kental, lalu kecilkan api.
 Masukkan tempe, bawang merah goreng, dan cabai merah, aduk rata, angkat
dari api.
Ayam Goreng
Bahan

 1 ekor ayam, potong 8 bagian

 Minyak goreng
 garam

Cara membuat

 aduk ayam goreng bersama garam sampai meresap.

 masukan ayam goreng yang sudah di potong menjadi 8 bagian
 kemudian goreng hingga matang.

Urap Sayuran
Bahan

 250 gr tauge, dibuang akarnya, lalu rebus

 100 gr kangkung rebus
 20 buah kacang panjang, potong 3 cm rebus matang
 1 butir kelapa muda, parut kasar
 2 lembar daun salam
 2 cm lengkuas dimemarkan
 2 sendok makan minyak goreng
 Bumbu halus

 3 buah cabe merah

 5 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 3 cm kencur
 3 sendok makan air
 1 sendok teh gula merah
 1 sendok teh garam
Cara membuat

 Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan
kelapa parut. aduk terus diatas api kecil sampai kelapa terbalut bumbu.
tuangkan air aduk kembali sampai bumbu menyerap.
 Atur sayuran lalu taburkan bumbu kelapa.

E. Kesulitan dan Hambatan

Kami mendapat beberapa kesulitan dan hambatan, seperti dalam
memperoleh bahan untuk lauk pauk dan garnisnya tapi berkat usaha dan
bekerja sama kami dapat mengumpulkan semua bahan yang diperlukan.
Kemudian untuk pembuatan nasi tumpengnya yang awalnya mendapat kesulitan
karena masih kurang paham akhirnya dapat diselesaikan karena mendapat
sedikit bantuan dari orangtua masing-masing.

F. Hasil Kegiatan
Kegiatan pembuatan nasi tumpeng, lauk pauk beserta garnisnya dapat
diselesaikan dengan baik karena kerja sama antara anggota kelompok dan
bantuan dari beberapa pihak sehingga memudahkan dalam penyelesaian
kegiatan ini.
 BAB III
PENUTUP
Perencanaan merupakan langkah awal dalam penyelenggaraan kegiatan ini,
kerjasama yang baik dari semua pihak dalam implementasinya merupakan kunci
utama suatu keberhasilan. Akhirnya dengan penuh rasa syukur, kami menutup
laporan kegiatan pembuatan nasi tumpeng ini.
Selanjutnya, kami ucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang turut
terlibat dalam kesuksesan kegiatan kunjungan industri tersebut. Semoga dengan
adanya kegiatan ini, dapat memberikan manfaat yang nyata.
DOKUMENTASI