USAHA MAKANAN RINGAN PUDING SABU (SAYUR DAN BUAH)

PROPOSAL
Disusun untuk memenuhi tugas matakuliah
Kewirausahaan
Yang dibina oleh Ibu Tavip Dwi W, S.Kep. Ns, M.Kes

Disusun oleh kelompok 3

Kelas II B
Ahmad Arif Fachruddin (1601100050)
Nanda Eka Retnani (1601100051)
Mega Noor Aini (1601100055)
Putri Ayu Amalia (1601100058)
Andi Ferdian Pamungkas (1601100071)
Ria Melati Adiningrum (1601100078)
Risma Budi Utami (1601100079)
Tesalonika Liontinia Crossesa (1601100080)
Heny Indra Kristiawati (1601100082)
Roy Purwyangga Saputra (1601100087)
Farrah Fathia Febriyanti (1601100088)

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG

JURUSAN KEPERAWATAN MALANG
PROGRAM STUDI D-III KEPERAWATAN MALANG
2018
1. Identifikasi Peluang
Sayuran dan buah-buahan merupakan makanan sehat dan bergizi. Sayur
dan buah banyak mengandung vitamin dan mineral, diantaranya vitamin A
pada wortel, vitamin C pada jeruk, zat besi pada sayur bayam, dan masih
banyak lagi kandungan pada sayur dan buah yang bermanfaat untuk
kesehatan manusia. Sayur dan buah dapat dikonsumsi dengan dua cara yaitu
melalui proses memasak dan tidak. Salah satunya dapat diolah menjadi
pudding.
Puding adalah sejenis makanan terbuat dari pati, yang diolah dengan cara
merebus, kukus, dan membakar (boiled, steamed, and baked) sehingga
menghasilkan gel dengan tekstur yang lembut. Pati dalam hal ini dapat berupa
agar-agar (atau pun bahan dasarnya seperti gum arab, rumput laut karagenan
dan lain-lain), tepung-tepungan atau hasil olahannya seperti roti, cake dan
lain-lain. Puding biasanya disajikan sebagai makanan pencuci mulut, juga
sebagai makanan sajian utama. Puding dapat disajikan dalam berbagai
kesempatan dengan berbagai variasi rasa, bentuk dan tekstur.uangga.
Aneka kreasi puding memang sudah cukup familiar dikalangan
masyarakat indonesia, berbagai macam varian rasa dari mulai puding coklat,
puding buah, puding susu, sampai inovasi baru yaitu puding cake selalu laris
manis di serbu konsumen sebagai hidangan penutup disetiap kesempatan.
Peluang inilah yang bisa dimanfaatkan menjadi alternatif tepat untuk memulai
usaha kecil dari dapur rumah. Usaha makanan ini cukup menjanjikan karena
banyak nya penggemar makanan kecil sederhana dan lezat makanan ini
seperti tidak mengandung banyak karbohidart dan juga cocok dinikmati pada
saat santai.

2. Latar Belakang
Seiring dengan berkembangnya teknologi, maka banyak pula diproduksi
bahan-bahan pengawet yang mempengaruhi makanan-makanan yang
diberedar di pasar pada umumnya. Zat - zat kimia yang dicampurkan hanya
untuk memenuhi kebutuhan ekonomi manusia yang semakin meningkat tidak
mempunyai batas ukuran. Banyak orang tanpa pemikiran panjang dalam
mengkonsumsi makanan.
Masyarakat Indonesia pada umumnya cenderung memilih makanan yang
siap saji, murah, dalam jumlah banyak, enak, dan juga menarik. Mereka tidak

1
 mempertimbangkan apakah makanan tersebut higenis, aman, dan juga sehat.
Sehingga cenderung dari mereka mengalami gangguan pencernaan akibat
pengaruh bahan-bahan pengawet yang terkandung di dalamnya.
Oleh karena itu, kami hadir untuk memeberikan solusi dengan
memunculkan sebuah produk makanan sehat berupa puding/agar dengan
kombinasi buah dan sayur yang memiliki kandungan serat dan gizinyang
cukup sehingga bermanfaat bagi kesehatan. Hadirnya produk ini diharapkan
memberikan alternatif lain dari dunia makanan yang kurang sehat. Puding ini
terbuat dari bahan makanan 100% alami, segar, tanpa pemanis buatan dan
bahan pengawet. Pembuatan puding dengan kombinasi buah dan sayur yang
berbahan alami mempunyai keunggulan dapat memperlancar pencernaan, dan
menyehatkan tubuh.

3. Visi dan Misi

Visi
Visi dari pembuatan puding sabu, yaitu agar masyarakat umum mengenal
produk di bidang industri makanan sehat yang berpotensi pada pembuatan dari
bahan alami.

Misi
- Memberikan kualitas yang terbaik
- Memberikan pelayanan yang terbaik
- Membuat dan mengembangkan inovasi dan kreatifitas masyarakat
dalam membuat puding, khususnya kalangan wanita.
- Menciptakan makan dari bahan-bahan yang alami
- Menarik minat konsumen untuk merasakan makanan yang baru.
- Mencari inovasi baru dalam pembuatan produk.
- Mengembagkan perekonomian Indonesia

4. Analisa SWOT
a. Strengh
Kekuatan dari produk ini ialah :
1) Bahan yang digunakan alami tanpa bahan pengawet.
2) Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat.
3) 1 (satu) produk terdiri dari beberapa macam bentuk dan rasa.
4) Bahan produk yang terjamin dan higienis.
5) Bahan baku yang mudah di dapatkan.

b. Weakness
Kelemahan dari produk ini ialah :
1) Tidak dapat tahan lama.
2) Produknya mudah ditiru.
 c. Opportunities
1) Mengembangkan usaha menjadi lebih luas.
2) Menambah inovasi terhadap produk yang sudah ada.
3) Memperoleh keuntungan yang maksimal

d. Threats
1) Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang tidak terlalu
mahal.
2) Munculnya produk baru dengan kualitas dan kreasi yang lebih baik.

5. Sasaran dan Target Pasar

a. Gambaran Pasar
Pasar yang terus berubah-ubah mengharuskan kami untuk lebih
menjaga kualitas produk yang kami hasilkan. Oleh karena itu, kemampuan
untuk berinovasi perlu di utamakan sebab keadaan pasar akan menjadi
mudah menerima sesuatu ketik produk yang ditawarkan memiliki
keunggulan tersendiri. Diperkirakan minat pasar akan kebutuhan makanan
sehat akan terus meningkat seiring dengan perkembangan zaman, dan jika
ditinjau dari daya beli, dan minat konsumen terhadap makanan sehat maka
kami optimis usaha yang kami pasarkan akan terjual dengan baik. Apalagi
dengan harga yang relatif terjangkau. Maka Puding SABU merupakan
pilihan terbaik untuk olahan makanan yang mengenyangkan tetapi tidak
menggemukkan.
b. Target/Segmen Pasar
Target konsumen pada usaha “Puding SABU” yaitu Mahasiswa
Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang. Wilayah kampus Politeknik
Kesehatan Kemenkes Malang merupakan area peluang besar untuk
memasarkan hasil olahan dari puding atau agar yang bervariasi dalam hal
bentuk maupun rasa dan tentunya tidak kalah bersaing dengan produk
yang sudah ada. Pada produksi kami memanfaatkan buah dan sayur
sebagai sumber utama serat dan vitamin yang berguna untuk kesehatan.
Pemilihan tempat usaha di area kampus karena daerah yang ramai dan
strategis untuk dijadikan tempat usaha. Kegiatan pemasaran dilakukan
melalui media cetak dan media online. Media cetak berupa brosur. Media
online berupa whatssapp dan instagram. Selain itu kami juga melakukan
pemasaran lewat mulut ke mulut.

1
6. Jenis Usaha
Berbagai Bahan baku utama maupun bahan baku tambahan di dalam
memproduksi produk makanan yang kami produksi. Alat dan bahan yang
digunakan dalam pembuatan ‘Puding SABU’ sebagai berikut :
Bahan baku utama yang digunakan adalah :
a. Puding/Agar
Sedangkan bahan baku tambahan meliputi :
a. Wortel
b. Brokoli
c. Melon
d. Buah naga
e. Tepung maizena
f. Susu kental manis
g. Gula
h. Susu
i. Jeruk

Peralatan yang digunakan :

a. Kompor Gas
b. Tabung Gas
c. Lemari es
d. Blender
e. Panci sedang
f. Baskom
g. Saringan
h. Pisau
i. Pengaduk
j. Timbangan
k. Cup dan Sendok Plastik
l. Sendok
m. Sarung Tangan Plastik
n. Serbet
Puding/Agar yang digunakan yaitu dibeli dari Pasar atau Toko di Kota
Malang dan sekitarnya. Puding/Agar yang digunakan sudah dalam bentuk
kemasan. Proses pengolahan puding/agar yang dilakukan untuk mencapai
program ini yaitu :
a. Pemilihan puding/agar yang berkualitas baik;
b. Pemasukan puding/agar pada panci kemudian tambahkan air secukupnya;
c. Penambahan gula dan susu kental manis secukupnya;
d. Pemasakan hingga mendidih sambil diaduk;
e. Pengolahan bahan menjadi “Puding SABU”.
 Proses Pengolahan “Puding SABU”:
a. Cairan puding/agar yang telah mendidih dan api telah dimatikan, diaduk
perlahan hingga panasnya sedikit menurun;
b. Penambahan ekstrak sayuran ke dalamnya sambil terus diaduk agar tidak
memadat;
c. Penambahkan biji selasih (yang telah diberi air hangat sebelumnya)
sambil diaduk;
d. Pemotongan buah berbentuk dadu dan letakkan di dalam cup;
e. Pemasukan cairan puding ke dalam cup;
f. Pendiaman hingga cukup dingin pada suhu ruang;
g. Pemasukan pada lemari es hingga memadat sempurna;
h. Pemasaran.

7. Anggaran/ Dana
a. Modal
Modal Awal
No Nama barang Dana
.
1 Kompor Gas dan Tabung 3kg Rp 115.000,00
2 Panci Rp 50.000,00
3 Loyang dan Cetakan Puding Rp 15.000,00
JUMLAH Rp 180.000,00

Belanja bahan baku per hari

No Nama barang Dana
1 Bubuk agar-agar aneka warna Rp 6.000,00
2 Susu Cair Rp 10.000,00
3 Tepung maizena Rp 5.000,00
5 Gula pasir Rp 9.000,00
6 Buah melon Rp 10.000,00
7 Buah jeruk Rp 10.000,00
8 Buah naga Rp 15.000,00
9 Sayur Brokoli Rp. 15.000,00
10 Wortel Rp. 7.000,00
Total biaya belanja per hari Rp 87.000,00

8. Perijinan
No. : 001/BAZAR/IV/2018 Malang, 13 April 2018
Lampiran : -
Hal : Permohonan Peminjaman Selasar

Yang terhormat:

1
Kasubbag Adm. Umum, Kepeg & Keu
Cq. Ka Urusan Umum
Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang
di
MALANG

Denganhormat,
Sehubungan dengan diadakannya Bazar sebagai mata kuliah
Kewirausahaan program studi DIII Keperawatan Malang. Maka bersama
ini kami memohon peminjaman pada :
Hari/tanggal : Jumat, 13 April 2018
Waktu : 09.00 WIB - selesai
Tempa : Selasar Kampus Utama Poltekkes Kemenkes Malang
Maka bersama ini kami memohon peminjaman Selasar Kampus Utama
Poltekkes Kemenkes Malangyang akan kami gunakan untuk mendukung
kelancaran pelaksaan kegiatan tersebut. Sehubungan dengan kegiatan ini,
kami bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapian tempat tersebut.
Demikian suratpeminjaman ini kami sampaikan. Atas perhatian, kami ucapkan
terima kasih.
Ketua Pelaksana Sekretaris

Roy Purwyangga Mega Noor A.

NIM. 1601100087 NIM. 1601100055

Mengetahui,
Dosen Kewirausahaan
Program Studi DIII Keperawatan
Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang

Fiashriel Lundy, S.Kep.,Ns.,M.Kes.

9. Struktur Organisasi Usaha

1
10. Kesimpulan
Usaha Puding buah dan sayur ini termasuk usaha yang cukup menjajikan
karena memiliki peluang memperoleh keuntungan yang tinggi dari konsumen,
karna dengan adanya produk pusing buah dan sayur akan mempermudah
orang-orang yang tidak suka makan buah dan sayur, mengingat puding
sendiri termasuk makanan yang sangat diminati banyak orang. Selanjutnya,
 agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan, seorang wirausaha
harus memiliki rencana dan memperhatikan secara maksimal rencana tersebut
agar usaha berkembang dengan cepat serta tetap menjaga kualitas dan
berinovasi untuk menarik para konsumen membeli produk tersebut.
Dari kegiatan yang kami lakukan adalah bahwa mahasiswa sangat
memerlukan proses pembelajaran seperti ini. Karena kita bisa secara langsung
merasakan bagaimana menawarkan dan menjual produk kepada orang lain.
Pengalaman ini bisa menjadi dasar ketika akan memulai suatu usaha. Asal ada
kemauan dan keinginan untuk berusaha pasti bisa melakakukannya, karena
dalam dunia bisnis modal bukanlah segalanya.

11. Saran
Saran dan kritik kami tujukan pada semua yang memiliki pengetahuan
lebih mengenai peluang usaha ini, sehingga kami bisa memperbaiki serta
mengembangkan usahanya ini menjadi lebih baik lagi

12. Daftar Pustaka

Cookpad.2018.PudingSayuran(online).(https://cookpad.com/id/cari/puding
%20sayuran).diakses 7 Maret 2018