KEBUTUHAN

NUTRISI PADA
ANAK

Oleh :

ATIKA NOFIANTI

MAHASISWA PPN XXXVII

FAKULTAS KEPERAWATAN

UNIVERSITAS 
PADJADJARAN

TAHUN 2019
 DEFINISI
“NUTRISI” 

adalah  keseluruhan 
berbagai  proses  dalam 
tubuh makhluk hidup untuk 
menerima bahan­bahan dari 
lingkungan  hidupnya  dan 
menggunakan  bahan­bahan 
tersebut  agar  menghasilkan 
berbagai  aktivitas  dalam 
tubuhnya.

NUTRIEN adalah zat penyusun bahan makanan atau zat gizi 
yang  dibutuhkan  oleh  tubuh  untuk  tumbuh  dan  berkembang 
melalui metabolisme.
 TUJUAN PEMENUHAN 
KEBUTUHAN NUTRISI

MEMBANTU PROSES  MENCEGAH PENYAKIT AKIBAT 
TUMBUH KEMBANG ANAK KEKURANGAN/KELEBIHAN NUTRISI

Anak dapat tumbuh dan  KEP, anemia, defisiensi yodium, 
berkembang  sesuai dengan usia  defisiensi seng (Zn), defisiensi 
tumbuh kembangnya vit. A, defisiensi Kalium, 
obesitas.
KOMPONEN NUTRISI ATAU 
ZAT GIZI
 H2O (AIR)
Kebutuhan air pada bayi & anak 
(Rumus Darrow)
Anak dengan BB < 10 kg = 100 ml/ 
kgBB.
Anak dengan BB 10­20 kg = 1.000 
mL+ 50 mL untuk setiap kenaikan BB.
Anak dengan BB >20 kg = 1.500 mL 
+ 20 mL untuk setiap kenaikan BB.

Metode Holliday – Segar 
Untuk setiap 100 kkal yang dimetabolisme, dibutuhkan 100 ml 
air (H2O)
0 ­10 kg   =  100 cc/kg bb
> 10 ­20   =  1.000 + (BB­10) 50 cc/kg 
> 20 kg    =  1.500 + (BB­20) 20 cc/kg
 KEBUTUHAN CAIRAN

Usia         Kebutuhan/KgBB Keseimbangan cairan dipengaruhi oleh:

1.Intake cairan
3 hari  80 –100ml 2.Kadar protein dan mineral
10 hari  125 –150ml 3.Senyawa yang akan diekskresi ginjal
3 bl 140 –160 ml 4.Derajat metabolisme
6 bl  130 –155 ml 5.Sifat pernafasan
9 bl  125 –145 ml 6.Suhu tubuh
1 th  120 –135 ml
2 th 115 –125ml
4 th 100 –110 ml
6 th  90 –100 ml
10 th 70 –85 ml
14 th 50 –60 ml
18 th 40 –50 ml
KALORI

Kalori berasal dari :

•Karbohidrat 45 –55%
•Lemak 35 –45%
•Protein 9 –15%

Kebutuhan Kalori 
Berdasarkan BB :

0 –10 Kg  100 kcal /Kg BB
> 10 –20 Kg  1000 + (BB –10) 
50kcal
> 20 Kg  1500 + (BB–20) 20 kcal
 KEBUTUHAN KALORI

Rata­rata pada usia 6–12 th digunakan 
untuk:

Metabolisme basal 50%
Tiap ↑ 1ºC  metabolisme basal ↑ 10%
Pertumbuhan 12%
Activitas jasmani 25%
Pembuangan 8–10%
PROTEIN
 20%  susunan  tubuh  terbentuk  dari 
protein.
 Bagian  yg  berperan  :  asam  amino  nilai 
gizi  protein  ditentukan  oleh  kadar  AA 
essentiale.
 AA essentiale yg digunakan dlm metab  
ada 24 jenis.
 Jaringan  terbentuk  jika  semua  AA 
tersedia dlm waktu bersamaan.
 Asam Amino Essential Untuk Bayi :
 Triftofan,  Valin,  Treonin,  Leusin,  Lisin, 
Isoleusin, Histidin, Fenilalanin, Metionin
 Pada BBLR ditambah dgn arginin, sistin, 
taurin
 KEBUTUHAN PROTEIN

 0 –5 Bln 2.5 gr/KgBB
 6 –12 Bln 2.0 gr/KgBB

 1 –3 Thn 2 gr/Kg BB
 4 –6 Thn 1.8 gr/Kg BB
 7 –9 Thn 1.5 gr/Kg BB
 10  –18  Thn  1.0  gr/Kg 
BB
USIA gr/KgBB/Hari

< 1 Th 2.0 –3.0
1 –6 Th 1.5 –2.5
7 –10 Th 1.3 –2.0
11 –18 Th 1.0 –1.3
KARBOHIDRAT
o Merupakan  40–50%  dari  seluruh 
kebutuhan  kalori  sebagai  sumber  tenaga 
utama pada anak.
o Karbohidrat yg digunakan :
­Glukosa (dextrosa monohidrat) 
­1Gr = 3.4 kcal
• Pemberian awal 8.5 –11.5 Gr/KgBB/Hari.
• Setelah 1 minggu 23 Gr/KgBB/Hari.
o Bayi    mendapat  asupan  makanan  dari 
ASI    40%  kalori  dari  laktosa  yang 
dikandung dalam ASI. 
o Pada  anak  >  besar  bisa  mendapatkan   
tepung, seperti bubur susu, sereal, nasi tim, 
atau nasi. 
 LEMAK
 Penyimpanan energi yg efisien
 Sumber asam lemak essentiale
 Sumber glicerida dan kolesterol (pada bayi s/d usia 3 bln tidak 
dapat dibuat di dalam tubuh).
 Penambah rasa lezat makanan
 Perantara utk absorpsi vit. A,D,E,K.
 ..................................
 Fungsi Lemak sebagai sumber
asam lemak essentiale/ asam
lemak tak jenuh
 - Asam linoleat
 - Asam arakidonat
 Pada bayi dgn nutrisi < Linoleat
 Rambut rontok, kulit kering,
tebal dan berdiskuamasi
 Pada bayi dgn nutrisi > Linoleat
 ↑ proses peroksidasi
kerusakan membran sel
 MINERAL

 Bobot mineral pada  Sisa dlm jar. Lain
janin 3% BBL
1. Kation : Na, K, Ca, Mg
2. Anion : Cl, P, S
 Bobot mineral pada  3. Terikat senyawa
Organik :Fe. J. Ca
dewasa 4.35% BB Inorganik: F, Cu, Zn, 
     Cr, Mg
 Distribusi mineral 
dalam tubuh anak :
83% dlm kerangka
10% dlm jaringan otot
 VITAMIN

 Senyawa organik
yang dibutuhkan
untuk terjadinya
proses
metabolisme sel.
 Vit yang larut dlm
air  vit B, vit C
berperan sbg co-
enzim.
 Vitamin yg larut
dlm lemak  vit
A,D,E,K berperan
like hormon
 MASALAH NUTRISI ANAK 
KURANG ENERGI PROTEIN

 KEP  adalah  keadaan  kurang  gizi  yang 

disebabkan oleh rendahnya konsumsi energi dan 
protein  dalam  makanan  sehari­hari  sehingga 
tidak memenuhi Angka Kecukupan Gizi (AKG).

 Klasifikasi KEP BB//TB (NCHS):
 80­90% = KEP I
 70­80% = KEP II
 < 70% = KEP III 
 KARAKTERISTIK TERKAIT DENGAN 
PEMENUHAN
KEBUTUHAN NUTRISI

1. Pada anak usia todler
(1­3 tahun)
• Anak  sukar  atau  kurang 
makan
• Nafsu  makan  anak 
seringkali  berubah;  hari  ini 
makan  banyak  tetapi  besok 
makan sedikit
• Biasanya  anak  menyukai 
jenis makanan tertentu
• Anak  cepat  bosan  dan  tidak 
tahan  makan  sambil  duduk 
dalam waktu lama
 KARAKTERISTIK TERKAIT DENGAN 
PEMENUHAN
KEBUTUHAN NUTRISI

2. Pada anak usia prasekolah (3­5 tahun)
 Nafsu makan berkurang

 Anak  lebih  tertarik  pada  aktivitas  bermain  dengan 

teman atau lingkungannya daripada makan
 Anak mulai senang mencoba jenis makanan baru

 Waktu makan merupakan kesempatan yang baik bagi 
anak untuk belajar dan bersosialisasi dengan keluarga
 KARAKTERISTIK TERKAIT DGN 
PEMENUHAN
KEBUTUHAN NUTRISI
3. Anak usia sekolah (6­12 thn)
 Anak dapat mengatur pola makannya sendiri
 Adanya  pengaruh  teman  atau  jajanan  di  lingkungan  sekolah 
serta  adanya  reklame  di  televisi  dapat  mempengaruhi  pola 
makan untuk mencoba makanan yg belum dikenalnya
 Kesukaan  menyukai  satu  makanan  tertentu  berangsur­angsur 
hilang
 Pengaruh  aktivitas  bermain  dapat  menyebabkan  keinginan 
bermain lebih besar dari makan.
 KARAKTERISTIK TERKAIT DGN 
PEMENUHAN
KEBUTUHAN NUTRISI
 4. Pada anak usia remaja (12­25)
 Besarnya  pengaruh  kelompok  atau  geng  akan  mempengaruhi 
pola kebiasaan makan
 Anak  sering  kali  tidak  sempat  makan  krn  banyak  aktivitas  di 
luar rumah: di klub olahraga, pramuka
 Krn perubahan aktivitas yg lebih banyak memakan waktu di luar 
rumah, biasanya anak lebih menyukai makanan ringan
 Anak mulai memperhatikan bentuk badannya; takut kegemukan.
 PENYEBAB MASALAH SULIT 
MAKAN

1. Penanganan ibu 2. Kesukaran dari anak sendiri
• Kurangnya pengertian ibu.  Iseng
• Proteksi dan perhatian   Memilih­milih
berlebihan  Takut terhadap makanan
• Jadwal tidak sesuai dengan   Anak lelah
kebutuhan anak  Anak tidak lapar
• Ketegangan ibu  Bosan dgn makanan
• Kurangnya kasih sayang  Porsi terlalu banyak
 Penyakit
 CARA MENGATASI ANAK SULIT MAKAN

• Berikan makan pada saat anak tidak lelah
• Porsi disesuaikan dgn kebutuhan anak, kecil tapi 
sering
• Jadwal disesuaikan
• Tunggu anak lapar
• Beri kasih sayang
• Variasikan makanan
• Berikan bersama makanan kesukaannya
• Ajak makan dengan keluarga
• Berikan makan sambil bermain
• Biarkan anak belajar makan sendiri
• Tempatkan  makanan  pada  wadah  yang 
menarik
• Beri  pujian  bila  anak  menghabiskan 
porsinya
• Berikan  sugesti  bahwa  makanan  yang 
diberikan enak
• Ibu harus rileks
­.2015. Hitung Kebutuhan Cairan Bayi. Tersedia di 
https://www.motherandbaby.co.id/article/2015/5
/8/4036/Hitung­Kebutuhan­Cairan­Bayi