NAMA : Muhammad salafudin

NPM : 0510084711

SEMESETER :4

PRODI : Kesehatan masyarakat

KELAS : A pagi

SOAL UJIAN GIZI KESEHATAN MASYARAKAT DAN EKOLOGI PANGAN GIZI

1. Silahkan recall temen anda selama 3 x 24 jam tidak boleh berurutan untuk waktu
wawancara recallnya.
2. Untuk menganalisis masukan data hasil recall gunakan software nutrisurvey 2005
3. Lihat DKBM dan PMK no. 75 tahun 2013 tentang AKG
4. Catat masing nilai energi rata-rata recall 3 x 24 jam dari dalam bentuk file yang
tersedia
5. Catat masing nilai protein rata-rata recall 3 x 24 jam dalam bentuk file yang tersedia
6. Hitung Angka Kecukupan Energi temen anda dan di interpretasikan
7. Hitung Angka Kecukupan Protein temen anda dan di interpretasikan
8. TABEL RECALL
 Formulir Recall 24 jam

Nama : RIDO RODIATUL AWAL

Umur : 20 tahun
BB : 63 kg
TB : 170 cm
Jenis Kelamin : pria
Hari ke : 1-3
Alamat : Ds.comal kabupaten Pemalang

Hari ke 1

Bahan Makanan
Waktu
Jenis Makanan Banyaknya
Makan
URT G Kalori

Pagi Nasi putih kukus 1 piring 150 gr 195,0

Tempe goreng 1 buah 50 gr 151,6

Teh manis 1 gelas 3 sendok 45 gr 5,8

gula

Selingan/jajan - - - -

Makan Siang Nasi Putih 1 piring 150 gr 195,0

Daging ayam goreng 1 potong 50 gr 166,0

Kerpuk udang 1 potong 45 gr 247,1

Jus jeruk peras 1 gelas 50 gr 41,5

Selingan/jajan - - - -

Makan Nasi goreng 1 piring 160 gr 400,0

Malam
 Teh manis 1 gelas 3 sendok 45 gr 5,8
gula

Kerupuk aci 3 biji 45 gr 171,4

Selingan/jajan - - - -

HARI KE 2

Bahan Makanan
Waktu
Jenis Makanan Banyaknya
Makan
URT G Kalori

Pagi Nasi uduk 1 piring 150 gr 177,0

Tempe goreng 2 buah 50 gr 168,5

Teh manis 1 gelas penuh 45 gr 5,8

3 sendok gula

Selingan/jajan - - - -

Makan Siang Nasi soto 1 piring 200 gr 130,0

Kerupuk aci 2 buah 50 gr 190,5

Teh manis 1 gula 3 45 gr 22,5

sendok gula

Selingan/jajan - - -

Makan Nasi putih 1 piring 150 gr 195,0

Malam

Telur dadar 1 potong 50gr 93,5

Sayur bayam 1 mangkok 100 gr 12,0

Teh manis 1 gelas 3 45 gr 22,5

sendok gula
Selingan/jajan - - - -

HARI KE 3

Bahan Makanan
Waktu
Jenis Makanan Banyaknya
Makan
URT G Kalori

Pagi Nasi putih 1 piring 150 gr 195,0

sarimie 1 piring 100 gr 141,0

Teh manis 1 gelas 3 45 gr 5,8

sendok gula

Selingan/jajan - - - -

Makan Siang Nasi Putih 1 piring 100 gr 195,0

Sayur asem 1mangkok 100 gr 49,0

Ikan asin goreng 1 biji 25 gr 40,5

Tempe goreng 2 biji 50 gr 177,0

Jus mangga 1 gelas 100 gr 55,0

Selingan/jajan - - - -

Makan Nasi putih 1 piring 150 gr 195,0

malam

Ikan bandeng 1 biji 50 gr 42,0

Teh manis 1 gelas 3 45 gr 5,8

sendok gula

Selingan/jajan - - - -
 9. Cara Hitung

CARA MENGHITUNG ANGKA KECUKUPAN ENERGI

𝑩𝑩 𝑨𝒌𝒕𝒖𝒂𝒍
x AKG Energi
𝑩𝑩 𝑨𝑲𝑮

63
= x 2725 = 2768 kkal
62

Berdasarkan perhitungan responden rido rodiatul awal di dapatkan hasil 2768 bararti tingkat
kecukupan energi rido rodiatul awal sangat tinggi karena lebih dari 115%
CARA MENGHITUNG TINGKAT KONSUMSI ENERGI

𝑲𝒐𝒏𝒔𝒖𝒎𝒔𝒊 𝑬𝒏𝒆𝒓𝒈𝒊
x 100 %
𝑲𝒆𝒄𝒖𝒌𝒖𝒑𝒂𝒏 𝑬𝒏𝒆𝒓𝒈𝒊

814,6
= x 100 %
2768

= 29,42 %

Jadi, dari hasil perhitungan dengan menggunakan Multy Survei dapat diketahui tingkat konsumsi
energi sebesar 29,42 % dalam arti rido rodiatul awal tingkat kecukupan energinya sangat rendah yaitu
<85%. Maka diharapkan untuk menambahkan makanan yang mengandung energi untuk kebutuhan
tingkat konsumsi energinya

CARA MENGHITUNG ANGKA KECUKUPAN PROTEIN

𝐵𝐵 𝐴𝑘𝑡𝑢𝑎𝑙
𝐵𝐵 𝐴𝐾𝐺
x AKG Protein

63
= 62
x 62 = 62,99 %

Jadi, dari hasil perhitungan dengan menggunakan Multy Survei dapat diketahui tingkat kecukupan
protein sebesar 62,99% dalam arti rido rodiatul awal tingkat kecukupan proteinya sangat rendah yaitu
<85%.dan sebaiknya rido meningkatkan kecukupan protein.

CARA MENGHITUNG TINGKAT KONSUMSI PROTEIN

𝐾𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑠𝑖 𝑝𝑟𝑜𝑡𝑒𝑖𝑛
x 100 %
𝐾𝑒𝑐𝑢𝑘𝑢𝑝𝑎𝑛 𝑃𝑟𝑜𝑡𝑒𝑖𝑛

20,93
= 62,99
x 100 % = 33,22 %

Jadi, dari hasil perhitungan dengan menggunakan Multy Survei dapat diketahui tingkat konsumsi
protein sebesar 33,22% dalam arti rido rodiatul awal tingkat konsumsi proteinya sangat rendah yaitu
<85%. Maka diharapkan untuk menambahkan makanan yang mengandung protein untuk kebutuhan
tingkat konsumsi protein .