HASIL PENILAIAN INSPEKSI SANITASI TEMPAT PENGOLAHAN MAKANAN DI WILAYAH BUFFER PELABU

INTAN BULAN OKTOBER 2018

Skor

No Objek yg dinilai Bobot ∑ Skor ∑ warung ∑ RM Bu

maksimum PMK Ening

A. lokasi dan bangunan

1 lokasi 2 20 20 4
2 bangunan 2 20 18 10
3 pembagian ruang 1 10 10 1
4 lantai 0.5 5 3.5 3
5 dinding 0.5 5 4 2.5
6 ventilasi 1 10 9 3
7 pencahayaan 1 10 8 3
8 Atap 0.5 5 4 1.5
9 langit-langit 0.5 5 4.5 1
10 pintu 1 10 7 5
B fasilitas sanitasi
1 Air bersih 3 30 21 21
2 pembuangan air limbah 2 20 16 14
3 toilet 1 10 9 0
4 tempat sampah 2 20 20 8
5 tempat cuci tangan 2 20 12 0
6 tempat mencuci peralatan 1 10 7 6
7 tempat pencuci makanan 1 10 9 3
8 loker karyawan 1 10 0 0
peralatan pencegahan masuknya 2 0 0
9 serangga dan tikus 20
C Dapur, ruang makan & gudang bahan
1 Dapur 7 70 56 28
2 ruang makan 5 50 45 10
3 gudang bahan makanan 3 30 30 3

D Bahan Makanan dan makanan jadi

1 Bahan Makanan 5 50 35 26
2 makanan jadi 6 60 42 24
E Pengolahan makanan
1 proses pengolahan 5 50 40 20
F tempat penyimpanan makanan
1 penyimpanan bahan makanan 4 40 36 20
2 penyimpanan makanan 5 50 35 10
G Penyajian makanan
1 Cara penyajian 5 50 30 15
H peralatan
1 ketentuan peralatan 15 150 45 75
I Tenaga Kerja
pengetahuan / sertifikat hygiene 4 40 48 0
1 sanitasi makanan
2 pakaian kerja 2 20 8 10
3 pemeriksaan kesehatan 2 20 6 12
4 personal hygiene 7 70 56 70
TOTAL SKOR 1000 694 409
DI WILAYAH BUFFER PELABUHAN TANJUNG

Skor

∑ warung ∑ RM Bu ∑ warung Nasi

Bu Pariyem Jariyah Kopiledot

2 7 6
6 14 12
6 2 5
3 0.5 3
1.5 0 3
2 4 5
4 3 0
2.5 0 1.5
1.5 1.5 1.5
7 3 7

6 21 12
0 2 8
4 0 0
18 14 12
0 6 6
4 1 4
3 6 4
4 0 4

8 0 8

42 7 56
15 10 20
12 25 12

20 25 5
30 24 16

25 40 20

32 16 26
35 10 35

35 30 20

105 75 90

0 0 0
 4 0 6
6 0 10
28 70 42
471.5 417 460
HASIL INSPEKSI SANITASI GEDUNG DI WILAYAH BUFFER PELABUHAN TANJUNG INTAN BULAN OKTOBER 20

∑Skor
∑ Skor
No. Variabel Upaya
maksimum Kantor
Kesyahbandaran
1 lingkungan luar 60 45
2 ruang bangunan 60 60
3 penyehatan air 100 100
4 penyehatan udara ruang 100 60
5 pengelolaan limbah 150 150
6 pencahayaan 100 100
7 kebisingan pada ruangan kerja 100 100
8 getaran di ruang kerja 100 100
9 pengedalian vektor penyakit 80 16
10 instalasi 50 50
11 pemeliharaan jamban dan kamar mandi 100 90
TOTAL SKOR 1000 871
AN TANJUNG INTAN BULAN OKTOBER 2018

∑Skor

PT.Pupuk
kantor polisi perairan
Sriwijaya
45 45
57 36
100 100
50 20
150 150
100 100
100 100
100 100
16 48
50 50
80 60
848 809
HASIL INSPEKSI SANITASI KAPAL DI PELABUHAN TANJUNG INTAN
BULAN OKTOBER 2018

MV Feg Cheer MV Clipper Triumph

Item yg Item yg
Jumlah Memenuhi presentase Memenuhi presentase
no variabel item Syarat Syarat
1 Dapur 11 9 82%
2 Gudang 8 4 50%
Kamar,
3 Geladak, ruang
kontrol 5 0 0%
4 penyediaan air
bersih 7 0 0%
5 limbah cair 3 0 0%
6 tangki Ballast 3 0 0%
7 sampah padat 3 3 100%
8 sampah medis 3 0 0%
9 Ruang Mesin 5 0 0%
10 Fasilitas Medis 5 4 80%
SKOR AKHIR 53 20 74%
HASIL INSPEKSI SANITASI KAPAL DI PELABUHAN TANJUNG INTAN
BULAN OKTOBER 2018
MV Feg Cheer MV Clipper Triumph
Jumlah Item yg Item yg
no variabel
item Memenu presentase Memenu presentase
hi Syarat hi Syarat
1 Dapur
Kebersihan 2 0 0%
kualitas fisik udara 5 2 40%
tempat pencucian 1 1 100%
2 Ruang Rakit
kebersihan 2 1 50%
kualitas fisik udara 5 2 40%
tempat pencucian 1 1 100%
3 Gudang
kebersihan
kualitas fisik 5 3 60%
udara 5
4 Ruang tidur ABK
kebersihan
kualitas fisik 6
udara 2
5 Geladak
kebersihan 3
pertukaran udara 4
6 Ruang Mesin
kebersihan
kualitas fisik 2
udara 6
7 Fasilitas Medik
Alat & bahan
Medik 2 1 50%
Operasi 4 3 75%
Obat-obatan 2 0%
vektor dan
8 binatang
pengganggu 6 4 67%
9 makanan
sumber 1 1 100%
penyimpanan 4 1 25%
penyiapan 4
10 air minum
kuantitas 2
kualitas 3
11 Air Besih
 Kuantitas 2
kualitas 3
12 limbah 3
13 limbah cair 5
14 limbah padat 2
15 sampah 7
SKOR AKHIR 99 20 50%