ABSTRAK

Kecamatan Tebo Ilir merupakan bagian dari Kabupaten Tebo. Mayoritas

Masyarakat desa ini bermata pencarian pokok yaitu sebagai petani. Tanaman yang
ditanam di Kecamatan Tebo Ilir mayoritas adalah padi sawah, padi ladang, ubi
kayu, karet dan kelapa sawit. Masyarakat sekitar hanya memanfaatkan buah dari
tanaman tersebut untuk dijual tanpa adanya pemikiran untuk mengolah bagian lain
dari tanaman selain buah atau mengolah lebih lanjut buah dari hasil pertanian agar
meningkatkan harga jualnya. Ubi kayu merupakan tanaman yang memiliki paling
banyak manfaat dan dapat diolah lebih lanjut, tanaman tersebut memiliki nilai
ekonomis dari pucuk daun sampai ujung akarnya salah satu yang bisa dibuat dari
bagian akar ubi kayu adalah kuliner yang inovatif.

Selain ubi kayu, kulit ubi kayu juga dapat dimanfaatkan untuk
meningkatkan pendapatan masyarakat kecamatan Tebo Ilir dengan cara mengolah
kulit ubi kayu menjadi pakan ternak dan pupuk organik. Masyarakat Desa Betung
Bedarah Barat memproduksi ubi kayu hanya untuk konsumsi sendiri dan
penanaman ubi kayu tersebut hanya pada bulan tertentu (musiman). Oleh karena
itu, kami berupaya untuk membeli ubi dari desa terdekat yaitu Kelurahan Sungai
Bengkal.

ii