Perubahan setelah penyimpanan Cumi-Cumi

Keterangan :
Cumi I : Di Kemas ( Di Letakkan pada Lemari Es )
Cumi II : Di Kemas ( Di Letakkan pada Suhu Ruang )
Cumi III : Tidak Di Kemas ( Di Letakkan Pada Suhu Ruang )
Cumi IV : Tidak Di Kemas ( Di Letakkan pada Lemari Es )

Aroma
PENGAMATAN
HARI I HARI III HARI VI
BAHAN

Cumi I Segar Segar Tidak Segar

Cumi II Segar Busuk -
Cumi III Segar Busuk -
Cumi IV Segar Segar Tidak Segar

Berat
PENGAMATAN
HARI I HARI III HARI VI
BAHAN

Cumi I 46,17 gr 48,2 gr 50 gr

Cumi II 39,65 gr 10 gr -
Cumi III 39,91 gr - -
Cumi IV 39,80 gr 27 gr 50 gr

Tekstur
 PENGAMATAN
HARI I HARI III HARI VI
BAHAN

Cumi I Keras Keras Keras

Cumi II Keras Lunak -
Cumi III Keras Kering -
Cumi IV Keras Keras Keras

Bentuk
PENGAMATAN
HARI I HARI III HARI VI
BAHAN

Cumi I Utuh Utuh Utuh

Cumi II Utuh Utuh -
Cumi III Utuh Hancur -
Cumi IV Utuh Utuh Utuh

Warna
PENGAMATAN
HARI I HARI III HARI VI
BAHAN

Cumi I Ungu, Putih bintik Hitam Ungu, Putih bintik Ungu, Putih bintik
Hitam Hitam
Cumi II Ungu, Putih bintik Hitam Ungu, bintik Hitam -
Cumi III Ungu, Putih bintik Hitam Coklat Kehitaman -

Cumi IV Ungu, Putih bintik Hitam Ungu, Putih bintik Ungu, Putih bintik
Hitam Hitam
Penjelasan :
1. Cumi Yang di Simpan pada Suhu Ruang.
Cumi yang disimpan pada suhu runag hanya dapat disimpan dalam jangka waktu minimal 5
jam. Karena, di mana ruangan yang memiliki ventilasi yaitu tempat masuknya udara dan juga
tidak terbebas dari benda-benda asing serta hewan-hewan yang berterbangan seperti : nyamuk,
kecoa, dll mudah masuk melalui ventilasi yang tidak diberi penutup ataupun celah pada ventilasi
Sehingga cumi tersebut mudah di hinggapi oleh hewan tersebut. Dan yang kita ketahui cumi-
cumi memiliki aroma yang khas, maka waktu penyimpanannya yang baik pada suhu ruang hanya
pada jangka waktu 5 jam karena akan mudah busuk dan aromanya menjadi tidak khas seperti
cumi segar pada umumnya.
2. Cumi Yang Tidak di Kemas dan di Simpan pada Suhu Ruang.

Cumi yang tidak dikemas dan disimpan pada suhu ruang yaitu : 27 - 30 . Tidak akan
dapat bertahan lama hingga waktu penyimpanan pada hari ke 3 maupun hari-hari berikutnya.
Karena pada suhu ruang mudah terkontaminasi dengan benda asing dan hewan-hewan yang
dapat masuk melalui ventilasi yang tidak memiliki celah-celah kecil. Dan pada hari ke 3, cumi
tersebut sudah membusuk dan mengering, dan baunya sudah tidak khas seperti bau cumi segar.
sehingga penyimpanan dengan tidak dikemas dan pada suhu ruang bukanlah media penyimpanan
yang baik untuk bahan pangan segar seperti cumi.
3. Cumi Yang di Kemas dan di Simpan pada Suhu Ruang.

Cumi yang dikemas dan disimpan pada suhu ruang yaitu: 27 -30 . Akan mudah busuk
dan waktu penyimpanan tidak dapat bertahan lama hingga beberapa jam maupun hari. Karena
cumi memiliki aroma yang khas dan ketika masih segar, lalu dikemas dan disimpan pada suhu
ruang sehingga tinta yang terdapat pada cumi akan keluar dan cairan-cairan cumi yang lainnya
sehingga menimbulkan bau yang busuk. Maka dengan cara dikemas bukan termasuk media
penyimpanan pangan segar yang baik.
4. Cumi Yang di Simpan Pada Lemari Es.
Cumi yang disimpan pada lemari es, dapat bertahan sampai penyimpanan pada hari ke 3.
Karena pada lemari es suhunya lebih dingin dan baik untuk tempat penyimpanan cumi dan
terhindar dari berbagai hewan. Tetapi pada hari ke 6 cumi sudah tidak segar lagi, karena
disimpan pada lemari es sehingga kadar airnya meningkat dan kandungan gizi yang terdapat
pada cumi tersebut akan menyusut atau berkurang dan tidak baik juga untuk dikonsumsi.
5. Cumi yang Tidak di Kemas dan di Simpan pada Lemari Es.
Cumi yang disimpan pada Lemari Es dan dengan cara tidak dikemas, tidak mudah busuk
sampai pada waktu penyimpanan hari ke 6. Tetapi kadar air akan meningkat dan sudah membeku
sehingga kandungan gizi dalam cumi tersebut dapat berkurang, dan aromanya sudah tidak segar
seperti pada penyimpanan dengan jangka waktu sampai pada hari ke 3.
6. Cumi yang di Kemas dan di Simpan pada Lemari Es.
Cumi yang disimpan pada Lemari Es dengan cara di kemas. Sama seperti halnya dengan
cumi yang tidak dikemas. Tetapi cumi yang dikemas lebih baik karena kadar airnya tidak
sebanyak dengan cumi yang tidak dikemas, sehingga kandungan gizinya tidak banyak yang
menyusut atau berkurang.

Kesimpulan
Dari hasil pengamatan tersebut, dapat disimpulkan bahwa penyimpanan cumi yang baik
adalah dengan cara tidak dikemas dan di simpan pada lemari es, serta cumi tersebut hanya dapat
disimpan dengan jangka waktu yang baik adalah 3 hari. Karena apabila suda melewati hari ke 3,
kandungan gizi yang terdapat pada cumi akan menyusut dan sudah tidak baik untuk dikonsumsi.

Saran
Cumi sebaiknya saat penyimpanan jangan di kemas agar cumi tidak mudah busuk dan
juga tidak disimpan pada suhu ruang.