PENENTUAN HARGA MAKAN PASIEN

No. Dokumen : No. Revisi : Halaman :

RSU HABIBULLAH 067/SPO/PPI/RSHBL/III/2019 0 1/2

GABUS
Ditetapkan
Direktur,
STANDAR
Tanggal Terbit :
PROSEDUR
10 Maret 2019
OPERASIONAL

dr. Ersi Kuswardani

NIP. 01.190117.126
PENGERTIAN Proses kegiatan penentuan harga makan pasien masing-masing kelas.
TUJUAN Sebagai acuan dalam penerapan langkah-langkah kegiatan untuk
mentukan harga makan pasien.
KEBIJAKAN Keputusan Direktur Rumah Sakit Umum Habibullah Gabus Nomor
036/KEB/DIR/RSHBL/III/2019 tentang Kebijakan Pelayanan Instalasi Gizi di
Rumah Sakit Umum Habibullah Gabus.
PROSEDUR 1. Persiapan
a. Master menu
b. Pola menu pemberian makan pasien
c. Siklus menu
d. Pedoman menu sayur
e. Standar porsi
f. Standar makanan nasi biasa dan lunak
2. Pelaksanaan
a. Merekap semua bahan makanan yang digunakan sesuai dengan
jenis bahan makanan.
b. Tentukan frekuensi bahan makanan yang digunakan.
c. Tentukan berat kotor dan berat bersih masing-masing bahan
makanan.
d. Hitung kebutuhan bahan makanan yang digunakan.
 PENENTUAN HARGA MAKAN PASIEN

No. Dokumen : No. Revisi : Halaman :

RSU HABIBULLAH 067/SPO/PPI/RSHBL/III/2019 0 2/2

GABUS
e. Tentukan harga masing-masing bahan makanan berdasarkan harga
survei pasar.
f. Hitung jumlah harga berdasarkan kebutuhan bahan makanan yang
digunakan.
g. Hitung total food cost dengan ditambahan penambahan persen
penggunaan bumbu.
h. Hitung jumlah biaya langsung dan biaya tidak langsung.
i. Jumlah yang didapat, dijadikan patokan untuk penetuan harga
makan pasien.
j. Harga makanan setiap kelas di masukan dalam sistem biling rumah
sakit.
3. Hal-hal yang perlu diperlukan
Penentuan harga masing-masing kelas berbeda.
UNIT TERKAIT Petuga Gizi