Skripsi

UJI PENGHAMBATAN AKTIVITAS XANTIN OKSIDASE SECARA IN

VITRO OLEH EKSTRAK POLISAKARIDA JAMUR KANCING
(Agaricus bisporus ( J.E.) Lange) Imbach).

Yang diajukan oleh:

Bohir Abdul Qodir Zaelani

1204015072

Telah disetujui

Pembimbing I

Dr. H. Priyo Wahyudi, M.Si. Tanggal:

Pembimbing II

Dwitiyanti, M.Farm., Apt. Tanggal:

Mengetahui
Ketua Program Studi Farmasi

Kori Yati, M.Farm., Apt. Tanggal:

ii
 KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahim
Alhamdulillah, Penulis panjatkan segala puji dan syukur ke hadirat Allah
SWT karena atas rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penelitian
dan penyusunan skripsi dengan judul “UJI PENGHAMBATAN AKTIVITAS
XANTIN OKSIDASE SECARA IN VITRO OLEH EKSTRAK
POLISAKARIDA JAMUR KANCING (Agaricus bisporus ( J.E.) Lange)
Imbach). Penulisan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi tugas akhir sebagi
salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi dan
Sains Universitas Muhammadiyah Prof. DR. HAMKA, Jakarta.
Dalam penyusunan dan penyelesaian skripsi ini, penulis banyak mendapat
dukungan, bimbingan, dan bantuan dari berbagai pihak berupa masukan, saran, dukungan
moril , dan spiritual, sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya. Maka
pada kesempatan yang baik ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Hadi Sunaryo, M.Si., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi dan
Sains Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka, Jakarta.
2. Bapak Drs. Inding Gusmayadi, M. Si., Apt., selaku Wakil Dekan I Fakultas
Farmasi dan Sains Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka, Jakarta.
3. Ibu Dra. Sri Nevi Gantini, M. Si, selaku Wakil Dekan II Fakultas Farmasi dan
Sains Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka, Jakarta.
4. Ibu Ari Widayati, M. Farm., Apt., selaku Wakil Dekan III Fakultas Farmasi
dan Sains Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka, Jakarta.
5. Bapak Anang Rohwiyono. M. Ag . selaku wakil dekan IV Fakultas Farmasi
dan Sains Universitas Muhamadiyah Prof. Dr. Hamka, Jakarta
6. Ibu Kori Yati, M. Farm., Apt., selaku Ketua Program Studi Fakultas Farmasi
dan Sains Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka, Jakarta.
7. Bapak Fajhar Prasiska, M. Farm., Apt., selaku Pembimbing Akademik
Fakultas Farmasi dan Sains Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka,
Jakarta.
8. Bapak DR. Priyo Wahyudi, M. Si selaku Pembimbing I yang dengan penuh
kesabaran telah membimbing, memberikan arahan, saran, dan bantuan yang
sangat berarti dari mulai penyusunan proposal, seminar proposal, penelitian,
hingga skripsi ini dapat diselesaikan.
9. Ibu Dwitiyanti, M. Farm, Apt., selaku Pembimbing II yang dengan penuh
kesabaran telah membimbing, memberikan arahan dan saran mulai dari
penyusunan proposal, seminar proposal, penelitian, hingga skripsi in dapat
diselaesaikan .
10. Seluruh Dosen Fakultas Farmasi dan Sains Universitas Muhammadiyah Prof.
Dr. Hamka, yang telah memberikan ilmu pengetahuan yang bermanfaat
selama perkuliahan dan penyususnan skripsi ini, serta seluruh staf
kesekertariatan yang telah membantu dalam bidang administrasi.
11. Bapak ibu tercinta serta istri yang selalu memberikan semangat moril maupun
materi kepada penulis sehingga skripsi ini dapat di selesaikan.

iii
12. Meidiani Rahmi, Nursyifa Maharani, Agung Budi, dan Arif Budi partner
Skripsiku, terima kasih telah memberikan dukungan, semangat, dan kerja
samanya hingga penyelesaian skripsi ini..
13. Teman-teman DE angkatan 2012 dan Basecamp yang tidak dapat disebut satu
persatu namanya, terima kasih atas bantuan dan motivasi selama proses
perkuliahan hingga penyelesaian skripsi ini.
14. Seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu namanya yang turut
membantu hingga pnyelesaian skripsi ini
Semoga Allah SWT memberikan balasan berlipat ganda dan berkenan
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya kepada semua pihak yang telah membantu
penulis.
Dalam penulisan skripsi ini, masih banyak kekurangan. Oleh karena itu,
diharapkan kritik serta saran yang membangun skirpsi ini, penulis berharap
semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan.

Jakarta, Februari 2017

Penulis

iv
 Daftar Isi
JUDUL i
LEMBAR PENGESAHAN ii
KATA PENGANTAR iii
DAFTAR ISI v
DAFTAR TABEL vi
DAFTAR GAMBAR vii
DAFTAR LAMPIRAN viii
ABSTRAK ix
BABI. PENDAHULUAN 1
A. Latar Belakang 1
B. Perrnasalahan Penelitian 3
C. Tujuan Penelitian 3
D. Manfaat Penelitian 3
BAB II.TINJAUAN PUSTAKA 4
A. Landasan Teori 4
1. Asam Urat 6
2. Jamur Kancing 5
3. Polisakarida 6
4. Xantin oksidase 8
5. Uji Aktivitas Xantin Oksidase 8
6. Allopurinol 8
B. Hipotesis 9
BAB III. METODE PENELITIAN 10
A. Tempat dan Waktu Penelitian 10
1. Tempat 10
2. Waktu Penelitian 10
B. Alat dan Bahan 10
1. Alat 10
2. Bahan 10
C. Prosedur Penelitian 10
1. Determinasi 10
2. Penyiapan Bahan 11
3. Pemerikasaan Mutu 21
4. Isolasi Polisakarida 11
5. Identifikasi Polisakarida 12
6. Pengujian Inhibisi Xantin Oksidase 12
7. Analisa data 13
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 15
A. Hasil 15
B. Pembahasan 17
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN 20
A. Simpulan 20
B. Saran 20
DAFTAR PUSTAKA 21
GAMBAR 25
LAMPIRAN 25

v
 DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Hasil Pemeriksaan Organoleptik Ekstrak Kering Polisakarid 15
Tabel 2. Hasil Ekstrak Polisakarida Jamur Kancing 16
Tabel 3. Hasil Pemeriksaan Mutu Ekstrak Polisakrida 16
Tabel 4. Hasil Uji Allopurinol Sebagai Penghambatan Aktivitas Xantin
Enzim Oksidase 17
Tabel 5. Hasil Uji polisakarida jamur Kancing sebagai penghambatan
Aktivitas enzim xantin oksidase 18
Tabel 6. Data Kurva Standar β-glukan 25
Tabel 7. Hasil Penghambatan Xantin Oksidase Oleh Allopurinol 37
Tabel 8. Reg Lin Antara Log Konsentrasi Dengan Nilai Probit 37
Tabel 9. Hasil Absorbansi Blanko 38
Tabel 10.Hasil Absorbansi Allopurinol Sebagai Kontrol Pembanding 38
Tabel 11.Hasil Penghambatan Xantin Oksidase Oleh Poliskarida Jamur 40

vi
 DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Mekanisme Konversi Xantin Menjadi Asam Urat 7
Gambar 2. Jamur Kancing 4
Gambar 3. Hasil Determinasi Jamur Kancing 26
Gambar 4. Certifikat Of Analitik Kit Xantin Oksidase 27
Gambar 5. Hasil Uji β-glukan 33
Gambar 6. Hasil Uji β-glukan Jamur Kancing 34
Gambar 7. Grafik Hasil Absorbanse Allopurinol 38
Gambar 8. Grafik Hsil Presentasi Inhibisi Xantin Oksidase oleh
Allopurinol 39
Gambar 9. Grafik Hasil Presentasi Inhibisi Xantin Oksidase oleh
Ekstrak Kering Polisakarida Jamur Kancing 40
Gambar 10. Proses Ekstraksi Polisakarida Jamur Kancing 42
Gambar 11. Alat dan Bahan Pada Pengujian Inhibitor Xantin Oksidase 43
Gambar 12. Susut Pengeringan dan Kadar Abu 44
Gambar 13. Preparasi Larutan Uji 45

vii
 DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Skema penelitian 24
Lampiran 2. Surat Determinasi Jamur 25
Lampiran 3. Prosedur Pengujian β-glukan 26
Lampiran 4. Kit Xantin Oksidase 27
Lampiran 5. Skema Penyiapan Jamur 28
Lampiran 6. Isolasi Polisakarida 29
Lampiran 7. Skema Penyiapan Ekstrak Uji Polisakarida Jamur 30
Lampiran 8. Skema Penyiapan Larutan Uji Allopurinol 31
Lampiran 9. Pembuatan Ekstrak Uji Allopurinol Dan Polisakarida Jamur 32
Lampiran 10. Hasil Uji Standar β-glukan 33
Lampiran 11. Hasil Uji β-glukan Jamur Kancing 34
Lampiran 12. Tabel Dan Kurva Standar β-glukan 35
Lampiran 13 Perhitungan Susut Pengeringan Kadar Abu dan rendemen
Ekstrak kering polisakarida Jamur Kancing 36
Lampiran 14 Hasil Uji Penghambatan Xantin Oksidase Oleh Allopurinol 37
Lampiran 15 Grafik Hasil absorbansi Kontrol Blanko dan Allopurinol 38
Lampiran 15 Grafik Hasil Presentasi Penghambatan Xantin Oksidase
Oleh Allopurinol 39
Lampiran 16 Hasil Penghambatan Aktivitas Xantin Oksidase Oleh
Polisakarida Jamur Kancing 40
Lampiran 17 Certifikat Of Analitik Allopurinol 41
Lampiran 18 Proses Ekstraksi Polisakrida Jamur Kancing 42
Lampiran 19 Alat Dan Bahan Pada Pengujian Penghambatan Xantin
Oksidase 43
Lampiran 20 Pemeriksaan Susut Pengeringan Dan Kadar Abu 44
Lampiran 21 Preparasi Sempel Uji 45

viii
ix
x