Sambal Cabe Ijo

Kalau kamu sering makan masakan Padang, pasti kenal sama sambal
yang satu ini. Namanya sambal cabe ijo, biasa disediakan oleh rumah
makan Padang. Rasanya yang khas, dengan pedas yang pas, cocok
banget dipadukan dengan masakan Padang yang berkuah santan.

Nah, dari pada ngiler liat sambal cabe ijo, mendingan kamu bikin sendiri
aja. Siapkan dulu bahan-bahan yang diperlukan ya.

 100 gram cabe hijau

 3 buah tomat hijau
 4 butir bawang merah
 2 siung bawang putih
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya
 Minyak goreng

Setelah bahannya siap, selanjutnya kamu ikuti langkah-langkah berikut

ini:

1. Rebus cabe hijau, tomat hijau yang sudah dipotong jadi dua,
bawang merah, dan bawang putih. Merebusnya sampai semua
bahan jadi layu ya dan warna cabe hijaunya sudah berubah.
2. Setelah berubah warna, angkat dan tiriskan.
 3. Ulek bahan yang sudah direbus tadi bersama dengan garam dan
gula secukupnya. Usahakan sampai semua tercampur dan menjadi
halus.
4. Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis sambal sampai
harum.

Sambal Kecap

cookingwithmamamiyuki.wordpress.com

Sambal kecap cukup mudah untuk membuatnya, bahan yang diperlukan

pun nggak susah dicari. Cukup kamu sediakan beberapa bahan berikut,
maka sudah bisa bikin sambal kecap sendiri.

 5 buah cabe rawit hijau

 2 buah cabe merah keriting
 1 buah tomat
 2 butir bawang merah
 Kecap manis secukupnya

Setelah semua bahan kamu siapkan, kemudian lakukan langkah-langkah

berikut ini:
 1. Potong cabe rawit hijau, cabe merah, tomat, dan bawang merah.
2. Campur semua bahan yang sudah dipotong kecil tadi ke dalam
mangkuk.
3. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
4. Jadi deh sambal kecapnya.

Sambal Bawang

fat4free.blogspot.com

Ini nih sambal yang baru ngetren sekarang, sambal bawang. Nah, berikut
ini bahan yang kamu butuhkan untuk membuat sambal bawang.

 7 buah cabe rawit merah

 3 siung bawang putih
  1 butir bawang merah
 Gula secukupnya
 Garam secukupnya
 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Langkah membuat sambal bawang:

1. Tumis cabe, bawang merah dan bawang putih, sampai layu.

2. Ulek semua bahan yang sudah ditumis bersama dengan garam dan
gula.
3. Udah jadi deh sambal bawangnya.

Gampang kan bikinnya? Kalau kamu mau yang lebih pedes lagi, tinggal
tambahin aja jumlah cabe yang digunakan, biar makin mantab pedesnya.

Sambal Tomat

nisrina.co.id

Sambal tomat memiliki rasa yang segar, asin, gurih dan tentu saja pedas.
Kalau mau nyicipin sambal tomat, kamu bisa membuatnya sendiri di
rumah. Siapkan saja bahan-bahan yang dibutuhkan.

 7 buah cabe merah, atau sesuai selera

 3 butir bawang merah
 2 siung bawang putih
 1 buah tomat
 1 sdt terasi yang sudah di bakar
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya
  Minyak goreng

Berikut ini cara membuat sambal tomatnya:

1. Tumis cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai layu,
angkat dan tiriskan.
2. Ulek bahan yang sudah ditumis tadi bersama dengan garam, gula,
dan terasi.
3. Jadi deh sambal tomat yang menggugah selera makan kamu.

Biar lebih mantab lagi, kamu bisa menambahkan perasan jeruk limau ke
dalam sambal tomatnya.

Sambal Terasi

terasi-lombok.blogspot.com

Sambal yang berikut ini lumayan banyak juga lho penggemarnya. Selain
rasanya yang pedas, rasa dan aroma khas dari terasi bikin kamu tergoda
untuk mencicipinya. Nah, dari pada lama-lama, langsung lihat aja yuk
bahn-bahannya.

 10 buah cabe merah

 10 buah cabe rawit merah
 5 butir bawang merah
 1 buah tomat ukuran besar
 1 sdm terasi yang sudah di bakar
 3 lembar daun salam
  1 batang serai yang sudah digeprek
 3 iris lengkuas yang sudah digeprek
 1-2 sdt garam
 Gula jawa secukupnya
 5 sdm minyak goreng

Nah, selanjutnya langkah-langkah yang harus kamu lakukan untuk

membuat sambal terasi.

1. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan terasi. Kamu
bisa mengulek atau menggunakan blender untuk menghaluskan
bahan-bahan tersebut hingga rata dan halus.
2. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan tomat yang sudah diiris
tipis, tumis sampai setengah matang.
3. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan bersama dengan garam,
gula jawa dan bahan lainnya. Kemudian aduk sampai tercampur
semua dan rata.
4. Selanjutnya tumis semua bahan dengan api sedang sampai sambal
benar-benar matang.
5. Setelah matang, sambal sudah bisa dinikmati.

Sambal Bajak

lhermanto-resepkeluarga.blogspot.com

Sambal bajak ini bisa kamu cobain kalau emang belum terbiasa makan
sambal. Rasanya yang agak manis tidak terlalu membuat kamu
kepedesan. Yuk, buat sendiri aja sambal bajak yang rasanya menggoda
ini. Pertama, tentu siapkan dulu bahan-bahannya. Bahan yang ditumis:
  5 buah cabe merah keriting
 2 butir bawang merah
 1 buah tomat merah
 Minyak untuk menumis

Bahan lainnya:

 Terasi yang telah disangrai terlebih dahulu secukupnya

 2 sdm gula merah
 2 sdm air asam jawa
 Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan yang akan ditumis yaitu cabe keriting, bawang

merah dan tomat merah.
2. Tumis sampai bahan tersebut terlihat layu, tiriskan dan tuang
minyaknya ke atas ulekan.
3. Tambahkan gula merah, terasi dan garam, lalu haluskan sambil
ditambahkan air asam jawa.
4. Ulek terus sampai sambal benar-benar halus dan semua bahan
tercampur rata.

Jadi deh sambal bajaknya, siap dinikmati dengan gorengan atau

makanan lainnya.

Sambal Dabu-dabu

boombastis.com
Nah, kalau sambal dabu-dabu ini nggak pakai diulek lho. Cuma diiris
kecil-kecil kemudian dicampur aja sama bahan lainnya. Yuk, tengok aja
bahan dan cara buat sambal dabu-dabu.

 4 buah cabe merah besar, yang sudah diiris bulat

 5 buah cabe rawit hijau, yang sudah diiris bulat
 5 butir bawang merah, yang sudah diiris tipis
 1 buat tomat merah, yang sudah dibuang bijinya dan dipotong
kotak
 1 sdt garam
 ¾ sdt gula pasir
 1 sdt air jeruk nipis
 5 sdm minyak goreng, panaskan

Nah, kalau bahan-bahannya udah disiapkan, sekarang saatnya membuat

sambal dabu-dabu.

1. Pertama iris atau potong-potong seluruh bahan dan masukkan

dalam sebuah mangkuk.
2. Siramkan air jeruk nipis ke dalam mangkuk, kemudian campur
sampai rata.
3. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
4. Campur kembali semua bahan sampai benar-benar rata.
5. Sambal dabu-dabu siap untuk disajikan.

Sambal Matah
 kidnesia.com

Kalau sambal dabu-dabu berasal dari Manado, sambal yang satu ini
asalnya dari Bali. Sambal merupakan jenis sambal mentah segar tanpa
diulek, mirip seperti sambal dabu-dabu. Bahan sambal matah:

 5 cabe rawit merah yang diiris bulat

 5 cabe hijau yang diiris bulat
 3 tomat hijau yang diiris kotak
 4 butir bawang merah, iris halus
 2 batang serai yang diiris tipis, gunakan bagian putihnya saja
 1 sdt terasi yang sudah dibakar
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya
 3 lembar daun jeruk yang diiris tipis
 1 sdm air jeruk nipis
 3 sdm minyak goreng yang dipanaskan sebentar

Cara membuat sambal matah:

1. Campur semua bahan dalam satu wadah.

2. Tuangkan minyak goreng yang sudah dipanaskan bersama dengan
air jeruk nipis.
3. Campur kembali sampai semua bahan tercampur dengan rata.
4. Jadi deh sambal matah khas Bali.

Nah, sambal matah ini cocok banget dimakan bareng sama nasi panas
dan ikan bakar, maknyus deh.
Sambal Mangga

resepmasakandapurarie.com

Jika kamu ingin membuat Resep bumbu rujak dengan perpaduan buah
mangga yang masih belum matang. Walaupun pakai mangga, tapi
sambal yang satu ini tetep cocok kok disantap buat pendamping makan
nasi. Bahan sambal mangga:

 2 buah mangga muda yang sudah dipotong berbentuk korek api

 6 buah cabe merah keriting
 3 buah cabe rawit merah
 1 sdm gula merah
 Garam secukupnya
 Terasi secukupnya
 Air secukupnya

Cara membuat sambal mangga:

1. Ulek cabe merah keriting, cabe rawi, gula merah, garam dan terasi
sampai halus.
2. Tambahkan sedikit air kira-kira 1 sendok makan.
3. Masukkan mangga muda yang sudah dipotong berbentuk korek api
ke dalam cobek.
4. Aduk semua bahan sampai semua tercampur rata dengan sambal.
 5. Sambal matah siap dihidangkan.

Sambal Belut

inspira.tv

Sambal yang satu ini cukup unik nih, antara sambal dan lauk jadi satu.
Kamu siapin aja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya.

 250 gram belut yang sadah dibuang isi perutnya dan dicuci bersih
 10 buah cabe rawit merah
 3 buah cabe rawit keriting
 2 siung bawang putih
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya

Setelah bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini:

1. Goreng belut sampai kering, kemudian angkat dan tiriskan. Setelah

agak dingin, bagi belut menjadi tiga bagian.
2. Goreng cabe rawit dan cabe merah sampai layu, kemudian angkat
dan tiriskan. Pakai minyak bekas menggoreng belut saja untuk
menambah cita rasa.
3. Ulek cabe yang telah digoreng bersama dengan bawang putih,
garam dan gula sampai halus.
4. Masukkan belut, penyet-penyet sedikit, lalu aduk sampai seluruh
belut tercampur dengan sambal.
 5. Siram sambal belut dengan satu sendok makan minyak bekas
menggoreng belut.
6. Sambal belut siap dinikmati.

Sambal Petai

allboutfood.blogspot.com

Nah, kalau sambal yang satu ini buat kamu penggemar petai. Rasa petai
yang khas, dipadukan dengan pedasnya cabe, menjadikan kamu nggak
mau berhenti menyantapnya.

Dari pada ngiler liatin gambarnya aja, mendingan bikin sendiri aja yuk
sambal petainya. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan catat cara
membuatnya. Bahan sambal petai:

 2 papan petai yang sudah dibuka kulitnya dan dibelah jadi dua
 6 buah cabe merah keriting
 4 buah cabe rawit merah
 2 siung bawang putih
 2 butir kemiri
 2 sdt gula merah
 ½ gelas air putih
 Garam secukupnya
 Minyak untuk menumis

Cara membuat sambal petai:

1. Ulek semua bahan yang sudah disiapkan sampai halus, tapi

petainya jangan ikut diulek ya.
 2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang sudah halus tersebut
sampai harum.
3. Masukkan petai, lalu masak sampai petai menjadi layu.
4. Tuangkan air, aduk dan masak sampai sambal mengental.
5. Sambal petai siap untuk disajikan.

Sambal Tempoyak

kuliner.ilmci.com

Kalau sambal yang satu ini agak aneh, bahan utamanya adalah durian
yang sudah difermentasi. Nggak kebayang deh gimana rasanya.

Siapkan saja yuk bahan-bahannya kalau kamu ingin membuat tempoyak

di rumah. Pertama, kamu harus membuat dulu tempoyaknya, siapkan
durian yang sudah matang dan sedikit garam. Kemudian ambil daging
buah durian dan masukan ke dalam toples kaca.

Tambahkan garam secukupnya lalu tutup toples dengan rapat. Setelah

kurang lebih satu minggu, buka toples dan aduk tempoyak sampai rata.
Tempoyak siap digunakan. Bahan sambal tempoyak:

 Tempoyak secukupnya
 4 butir bawang merah
 2 siung bawang putih
 3 buah cabe merah besar
 5 buah cabe rawit
 Gula pasir secukupnya
 Minyak goreng secukupnya
Cara membuat sambal tempoyak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe

rawit.
2. Tumis bahan yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum.
3. Tambahkan tempoyak sesuai selera dan tambahkan sedikit gula
pasir.
4. Tumis sebentar selama 2-3 menit, kemudian angkat.
5. Sambal tempoyak siap untuk dinikmati bersama dengan nasi dan
juga lauk.

Sambel Goreng Ikan Asin

iwakasin2014.wordpress.com

Sambal goreng ikan asin yang satu ini tidak kalah nikmatnya. Perpaduan
rasa asin ikan dan pedasnya cabe membuat aroma rasa sambel ini sangat
nikmat. Berikut cara dan langkah-langkah pembuatannya. Bahan-bahan

 3 ons ikan asin (sy pke ikan gulama)

 1 ons cabe rawit
 1 ons cabe keriting
 2 buah tomat
 Gula jawa (merah) secukupnya
 Asam jawa secukupnya
 6. buah bawang merah(bumbu)
 3 buah bawang merah (iris)
 4 buah bawang putih (bumbu)
 3 buah bawang putih (iris)
Langkah-langkah

 Cuci, kemudian iris kotak2 & goreng ikan asin, tiriskan.

 Rendamlah asam jawa, saring dan ambil airnya, iris bawang merah
dan putih.
 Haluskan cabe, bawang (Bumbu) dan tomat sampai halus.
 Tumis bahan irisan, masukkan bumbu halus, air asam dan gula
jawa, kemudian masak sampai sedikit mengkaramel, baru
kemudian masukkan ikan asin. Jika ingin sempurna tambahkan
dengan bumbu penyedap, kemudian angkat dan hidangkan


Tongkol Sambal Sate

resepmembuat.com

Sesuai dengan namanya, sambal ini dibuat dari ikan tongkol yang
dipotong-potong dan di bakar layaknya sate. Sambal ikan tongkol ini
dapat langsung dimakan tanpa menggunakan nasi ataupun makanan
yang lainnya, karena ikan tongkol saja cukup untuk menjadi santapan.
Bahan-bahan

 10 potongan Tongkol
 6 buah cabe rawit hijau/merah
 5 butir bawang merah
 3 buah tomat
 4 SDM kecap manis
 1 buah jeruk limo/jeruk sambal

Langkah-langkah
  Panaskan tongkol di teflon hingga agak kering.
 Potonglah bawang, cabe dan tomat.
 Campurkan semua bahan, kemudian tambahkan kecap dan jeruk
limo dan aduklah secara merata sebelum disajikan.

Sambal Goreng Kentang

www.tokomesin.com

Menu sambal goreng kentang termasuk masakan yang favorit dan

banyak digemari bahkan sering dijumpai dalam hidangan acara
pernikahan atau acara lainnya. Sering pula menu ini disajikan sebagai
pelengkap makanan sehari-hari.

Untuk mengetahui bahan serta bumbu apa saja yang diperlukan untuk
membuat sambal goreng kentang yang spesial, berikut salah satu kreasi
dapur yang butuh anda coba di rumah.

Bahan dan bumbu:

 ½ kg kentang, kupas kulitnya lalu potong-potong menyerupai

dadu, cuci dan tiriskan
 1 papan petai, buang kulit dan belah dua
 2 cm lengkuas, ditumbuk
 2 lembar daun jeruk
 1 lembar daun salam
 1 batang serai, digeprek
 2 sdm air asam jawa
 1 sdm gula merah
 200 ml santan
 Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Haluskan:

 7 buah cabe merah

 6 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 1 buah tomat
 1 cm jahe
 4 butir kemiri
 ½ sendok teh garam atau secukupnya
 ½ sendok teh kaldu bubuk rasa ayam atau sesuai selera

Langkah-langkah

1. Panaskan minyak lalu goreng kentang sampai kuning kecoklatan,

angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam dan
petai sampai baunya harum. Masukkan santan lalu tambahkan gula
merah dan air asam jawa, aduk secara merata.
3. Apabila santan sudah menyusut, masukkan kentang goreng lalu
aduk terus sampai merata dan kuahnya mengering.

Sambal Cibiuk

perusahanku.co

Bahan:

 4 butir bawang merah

 20 buah cabe rawit hijau
 Tomat merah 2 buah
 Kencur 1 cm
 3/4 sendok teh garam halus
 1 sendok teh gula pasir
 Daun kemangi yang sudah bersih 1 genggam
  Penyedap rasa 1/2 sendok teh
 Teri bakar 1 sendok teh
 1 siung bawang putih

Langkah-langkah:

1. Siapkan satu buah cobek ukuran besar.

2. Masukkan semua bahan kedalam cobek kecuali daun kemangi.
3. Semua bahan yang sudah dicampur lalu diulek kasar hingga
merata.
4. Masukkan daun kemangi lalu diaduk hingga merata.
5. Sambal cibiuk siap untuk dinikmati.

Sambal cibiuk dapat disantap dengan berbagai jenis lauk lainnya,

misalnya seperti yang telah disebutkan diatas, sambal cibiuk ini dapat
disatukan dengan ikan asin atau jenis lauk lain yang sesuai dengan selera
anda. Silahkan anda coba dengan Resep Cara Membuat Sambal Cibiuk
Pedas ini, selamat menikmati.

Sambal Peda

cookpad.com

Sambal peda atau yang terbuat dari ikan asin memang memiliki rasa
khas yang nikmat. Ikan kembung yang diawetkan dengan diasinkan ini
selain cocok untuk dipepes, ternyata juga cocok disajikan dalam bentuk
yang lain, seperti misalnya dibuat dalam bentuk sambal dengan cabai
yang hijau. Bahan-bahan:

 2 ekor ikan peda asin, diseduh air panas

 10 buah cabai hijau besar, dipotong-potong besar
 5 buah cabai hijau keriting
 5 buah cabai rawit hijau
  3 buah tomat hijau, dipotong-potong
 6 butir bawang merah
 1 sendok teh terasi
 1/2 sendok makan gula pasir
 3 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah membuat:

1. Kukus ikan peda/asin sampai matang. Suwir-suwir dagingnya dan

Sisihkan.
2. Panaskan minyak, Tumis cabai hijau besar, cabai hijau keriting,
cabai rawit hijau, tomat, bawang merah, dan terasi, kemudian
Aduk rata hingga setengah matang dan Angkat.
3. Ulek kasar tumisan cabai, Tambahkan ikan peda dan gula,
kemudian Aduk sampai merata.

Sambal Telor Ceplok

k9866.com

Telor ceplok menjadi salah satu menu praktis dalam resep aneka olahan
telur. Telor ceplok juga bisa diolah dengan menggunakan sambal balado.
Berikut resep dan cara membuat sambal telor ceplok. Bahan yang
diperlukan:

 8 butir telur diceplok mata sapi

 2 lembar daun salam
 1/2 sendok teh garam
 1/2 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa
 1/2 buah bawang bombay diiris
 1 buah tomat diris tipis
 100 mili liter air
 minyak goreng untuk menumis secukupnya.
Haluskan:

 6 butir bawang merah

 3 siung bawang putih
 15 buah cabe merah keriting
 3 buah cabe merah besar

Langkah-langkah membuat:

1. Nyalakan api kompor dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus,

bawang bombay dan daun salam sampai tercium harum. Masukkan
air, garam, kaldu bubuk dan irisan tomat. Aduk rata dan masak
sampai mengental.
2. Masukkan ceplokan telur dan aduk rata. Matikan kompor, angkat
dan tata masakan ke dalam piring saji untuk dihidangkan.

Sambal Tumis Kecap

perubahrasa.net

Langsung saja kita menuju ke poinnya — apa saja yang dibutuhkan, dan
bagaimana cara membuatnya? Bahan yang diperlukan:

 10 buah tahu goreng, sudah disapkan

 Minyak goreng secukupnya
 3 siung bawang putih, diiris tipis
 6 butir bawang merah, diirsi tipis
 10 buah cabai merah kering, direndam ke dalam air panas, iris
menjadi dua.
 10 lembar daun jeruk
 Lengkuas sepanjang 3 centimeter, memarkan
 2 lembar daun salam
 100 mili liter air
  2 sendok makan kecap manis
 1 sendok teh gula pasir
 1 sendok teh garam
 100 gram teri medan, digoreng

Langkah-langkah membuat:

1. Potong tahu ke dalam 4 bagian. Masukkan dan goreng ke dalam

minyak yang panas sampai mengering. Angkat, tiriskan dan
sisihkan.
2. Ambil 2 sendok makan minyak goreng bekas menggoreng
tahu,tumis bawang putih dan bawang merah hingga tercium
harumnya. Tambahkan cabai, daun jeruk, lengkuas, dan daun
salam. Tumis beberapa saat.
3. Masukkan tahu, air, kecap, gula dan garam. Masak hingga air
menyusut. Tambahkan teri, aduk rata dan angkat.
4. Sajikan dalam keadaan masih hangat. Bisa disajikan hingga 6
porsi.

Sambal Tempe Buncis

cookpad.com

Bahan-bahan yang diperlukan:

  200 gram tempe, dipotong
 6-8 batang buncis, diiris serong
 2 soung bawang putih, diiris
 2 batang cabe besar, iris serong
 1 sendok makan cabe giling
 1 sendok makan gula palem
 garam secukupnya

Langkah-langkah pembuatan:

1. Potong tempe dan goreng

2. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan buncis, aduk-
aduk. Masukkan juga cabe yang telah diiris dan bawang bombay
3. Masukkan gula palem dan cabe giling. Jangan lupa tambahkan air
secukupnya.
4. Hidangkan sesuai selera anda.

Sambal Teri Medan

cookpad.com

Masakan sambal dari medan yang satu ini cukup praktis dan awet. Bisa
disimpan ke dalam toples kedap udara tanpa khawatir akan basi. Sambal
ini pun enak dimakan walau hanya sebatas untuk pendamping nasi saja.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal goreng
teri Medan:

 200 gram kacang tanah, digoreng

 150 gram teri Medan, digoreng
 1 lembar daun salam
 1 centimeter lengkuas, dimemarkan
 50 mili liter air matang
  1 sendok teh gula putih
 2 lembar daun jeruk
 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis masakan

Bahan untuk bumbu halus:

 5 buah cabai merah

 5 siung bawang putih
 penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah pembuatan:

1. Tumis bumbu halus bersamaan dengan daun salam, daun jeruk dan
lengkuas hingga tercium aroma harum.
2. Tambahkan seluruh sisa bahan dan aduk rata. Masak sampai kuah
mengering, tunggu beberapa saat sampai bumbu mendingin.
3. Masukkan teri medan dan kacang. Terus aduk hingga rata dan
tercampur dengan sempurna. Lalu pindahkan ke piring saji atau
toples. Siap dihidangkan kapanpun anda inginkan.

Sambal Goreng Cirebon

layalli.wordpress.com

Tidak seperti sambal lainnya, sambal goreng dari Cirebond ini

menggunakan daging sebagai bahan utama pembuatannya. Bahan-bahan
yang diperlukan:

 1 kilogram daging, rebus hingga 1/2 empuk lalu potong berbentuk

dadu, goreng hingga setengah kering
 1 kilogram cabai merah besar, keluarkan bijinya, iris harus serong
 santan dari 1 buah kelapa
 kecap, garam gula, dan penyedap secukupnya
Bahan bumbu:

 5 butir kemiri, 6 butir bawang merah, 5 siung bawang puting, cabe

giling 1 ons, haluskan semuanya
 Laos, 3 lembar daun salam, 1 batang sereh dikeprek

Cara pembuatannya:

1. Cabe merah diiris, digoreng hingga terlihat agak layu, taburkan

sedikit gula. Aduk dan goreng lagi hingga terlihat hasil warna
merah yang diinginkan. Angkat dan sisihkan/
2. Tumis bumbu sampai tercium aroma wangi, masukkan daging ke
dalamnya, beri santan masak sampai empuk. Beri garam, gula dan
penyedap secukupnya.
3. Jika air sudah mulai terlihat sedikit, masukkan kecap, cabe goreng,
dan angkat.
4. Sambal Goreng Cirebon siap dinikmati!

Sambal Tumpang

sarahquin.blogspot.com

Sambal tumpang merupakan salah satu sambal dengan olahan kuliner

yang cukup digemari oleh banyak orang. Sambal ini memiliki rasa yang
khas yang membedakannya dengan sambal-sambal pada umumnya.

Untuk membuatnya pun tidak terlalu sulit, bahan-bahannya pun cukup

mudah untuk didapat. Bahan-bahannya cukup tersedia di pasar-pasar
tradisional di sekitar rumah kamu. Bahan-bahan yang diperlukan untuk
membuat sambal tumpang yang enak:

 Tempe 250 gram

 Daun salam 2 cm
  Cabai merah 4 buah
 Cabe rawit 5 buah
 Bawang merah 2 buah
 Bawang putih 4 butir
 Jahe 2 cm
 Merica bubuk 1 sendok teh
 Garam 1 sendok teh
 Santan 500 cc
 Daun jeruk 3 lembar
 Gula pasir 1/2 sendok teh

Cara membuat sambal tumpang yang enak:

1. Rebus tempe cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan putih
hingga semua menjadi empuk.
2. Haluskan semua itu dengan ditambahkan dengan jahe lengkuas,
gula, garam, serta merica.
3. Hancurkan tempe yang sudah direbus lalu campurkan dengan
bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Masaklah santan, masukkan ke dalamnya bumbu halus dan tempe,
daun salam, daun jeruk dan masak hingga menjadi harum.
5. Sajikan bersama sayur yang sudah direbus.

Sambal Bacang

nash-belacan.blogspot.com

Bacang merupakan sejenis pohon yang masih keluarga dengan pohon

mangga. Buah bacang memiliki rasa yang agak asam dibandingkan
dengan buah mangga.
Kebanyakan orang Indonesia khususnya masyarakat di Sumatera Selatan
menggunakan buah bacang sebagai tambahan dalam pembuatan sambal.
Rasa asam dan pedas dari cabai pun menjadi satu sehingga sangat cocok
sekali untuk dinikmati. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat
sambal bacang:

 1 buah bacang yang sudah masak

 5 buah cabai rawir
 8 buah cabai merah keriting
 2 siung bawang merah
 1 siung bawang putih
 1 sendok makan terasi bakar
 garam halus secukupnya

Cara membuat sambal bacang yang enak:

1. Mula-mula ulek terlebih dahulu bahan-bahan seperti cabai merah

keriting, cabai rawit, bawang merah dan putih, terasi bakar serta
garam secukupnya sampai halus dan tercampur rata.
2. Kupas buah bacang kemudian cacah-cacah kasar buah bacang
tersebut.
3. Masukkan buah bacang tersebut yang sudah dicacah kasar ke
dalam bahan-bahan yang sudah diulek halus hingga tercampur rata.
4. Sajikan sambal bacang sebagai pelengkap hidangan yang ada.

Sambal Terasi Khas Sunda

caramembuat123.blogspot.com

Sambal terasi khas Sunda ini karena pedasnya yang pas dan enaknya
yang pas juga, pokoknya luar biasa. Bagi kamu yang mempunyai selera
pedas yang bagus pastinya langsung inin mencoba membuat sambal
yang satu ini.
Ingin tahu cara membuat sambal terasi khas sunda ini, cara gampang
kok. Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat sambal terasi
khas sunda:

 1 sendok teh jeruk limau

 2 sendok teh gula merah
 3 sendok makan untuk menggoreng
 1 buah tomat yang telah dipotong-potong
 2 sendok teh terasi yang sudah dibakar
 4 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 7 cabai merah keriting
 1/2 sendok teh garam
 10 buah cabai rawit merah

Cara membuatnya:

1. Tumis terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, cabai merah

dan cabai rawit dengan minyak yang panas. Masukkan tomat
hingga terlihat layu.
2. Kemudian ulek semua bahan yang sudah ditumis hingga menjadi
setengah halus.
3. Tambahkan terasi, gula merah dan garam, ulek hingga rata.
Tambahkan tomat dan air jeruk limau, ulek kembali hingga merata.

Gampangkan cara membuat sambal terasi khas sunda ini, mungkin saja
tidak menghabiskan waktu hingga setengah jam.

Sambal Terong

resepmasakanspesial.com
Terong merupakan salah satu tumbuhan yang dianggap kelompok
sayuran, padahal sebenarnya terong masuk ke dalam kelompok buah-
buahan. Terong cukup mudah ditemukan di Indonesia, bahkan ada juga
terong yang tumbuh liar di pekarangan rumah.

Istimewanya, terong merupakan buah yang sehat. Karena itu jika

mengkonsumsi terong merupakan pilihan yang cerdas. Salah satu olahan
yang paling digemari dari terong adalah sambal terong.

Perpaduan antara rasa pedas dan manisnya terong pantas untuk

mendapatkan acungan jempol. Adapun bahan-bahan yang diperlukan
untuk membuat sambal terong ini antara lain:

 Terong berwarna ungi sebanyak 1/2 Kg. Jika tidak ada maka
terong berwarna hijau juga tidak masalah, tetapi bumbunya saja
yang harus disesuaikan
 Air putih matang sebanyak 150 ml
 Kecap manis sebanyak 1 sendok makan, mereknya terserah yang
menurut kamu nomor 1

Bahan bumbu yang perlu disiapkan:

 Bawang merah segar sebanyak 5 butir

 Bawang putih sebanyak 2 butir
 Cabe merah sebanyak 75 gram, pilihlah cabe yang masih dalam
keadaan yang segar
 Tomat dengan warna yang cerah sebanyak 1 biji
 Garam sebanyak 1 sendok makan
 Vetsin sebanyak 1/2 sendok teh. Bisa juga diganti dengan
penyedap rasa lainnya. Jika tidak ingin menggunakan penyedap,
bisa juga menggunakan
 gula pasir dengan takaran yang disesuaikan selera

Cara membuat sambal terong yang nikmatnya tiada duanya:

 1. Bersihkan bagian tangkai terong ungu lalu dibuang. Belah terong
tersebut menjadi 2 kemudian dicuci dengan air yang mengalir.
Goreng terong tersebut tetapi jangan sampai terlalu matang, angkat
dan simpan dalam 1 wadah.
2. Haluskan semua bumbu, bawang merah, bawang putih, cabe merah
dan tomat.
3. Panaskan wajan dan tumislah semua bumbu halus, setelah aroma
harumnya keluar segera masukkan garam beserta penyedap rasa
dan gula merah.
4. Tuangkanlah air ke dalam tumisan dan aduk hingga merata dan
tercampur semua.
5. Saat tumisan telah mendidih masukkan terong ke dalam tumisan
satu persatu hingga air masak surut dan terong ungu terlihat layu
dan matang.
6. Angkat dan sajikan dengan makanan favorit kamu.

Sambal Bongkot

koranrenon.com

Sambal bongkot adalah sambal yang berasal dari pulau dewata atau
pulau Bali. Jika dilihat sekilas mungkin tidak jauh berbeda dengan
sambal lainnya.

Nama bongkot sendiri diambil dari nama bunga kecombrang. Sambal ini
terbuat dari bunga kecombrang yang diiris tipis-tipis dan dicampur
dengan cabai rawit dan bawang, enaknya sambal ini sambil ditemani
oleh lauk ayam atau ikan. Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk
membuat Sambal Bongkot khas bali:

 8 buah bawang merah, cuci hingga bersih, iris dengan halus

 4 lembar bunga bongkot, cuci hingga bersih kemudian diiris halus
 1 sendok makan gula pasir
 10 buah cabe rawit merah, iris-iris
 1 sendok teh terasi, di bakar
 1 sendok teh garam
 3 sendok makan minyak goreng
 1 buah jeruk limau

Pelengkap

 500 gram ikan kuwe bakar atau digoreng

Jika bahan-bahan sudah terkumpul, maka ini ara membuatnya:

1. Aduk bawang merah dan bunga bongkot, ditambahkan dengan 1

sendok teh garam, remas-remas hingga layu, dibilas hingga bersih,
kemudian remas hingga kering.
2. Tambahkan cabe rawit yang sudah diiris, garam secukupnya dan
minyak goreng. Aduk hingga merata.
3. Masukkan jeruk limau dan aduk hingga rata. Hidangkan dengan
ikan bakar kuwe atau ikan kuwe goreng.