Kue Tradisional

Kelompok 1:
1. Isna Hanifah
2. Nindya Syavira Roesmar
3. Tamara Zahra Uliniansyah
 Kue cucur

Kue Cucur merupakan salah satu

kekayaan kuliner tradisional yang hingga saat
ini keberadaan nya masih dapat ditemukan
meskipun mungkin tidak akan semudah
beberapa waktu yang lalu. Nasib beberapa kue
tradisional yang notabene adalah ciri budaya
bangsa hingga saat ini memang mulai
megkhawatirkan apalagi dengan munculnya
gempuran dari jajanan modern olahan pabrik
yang keberadaannya saat ini sangat mudah
sekali ditemukan disetiap sudut lingkungan sekitar kita. Dari supermarket, minimarket,
warung-warung kecil, hingga kios-kios darurat di pinggiran jalan yang justru anak-anak
menggemari makanan instant yang mutunya tidak terjamin ini.

Tips berikut ini bisa menjadi pegangan Anda agar sukses membuat kue cucur yang
sempurna :

 Minyak harus benar-benar panas sehingga adonan dapat mengembang dan berserat.
 Jika minyak mulai berkurang, tambahkan lagi seperti awal.
 Setiap akan menuangkan adonan berikutnya, minyak hendaknya dipanaskan kembali
sesaat. Lakukan seperti itu seterusnya.
 Ketika akan menuangkan adonan, jangan lupa mengaduk-aduk adonan terlebih dahulu.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

 230 ml air
 125 gram gula merah
 2 lembar daun pandan
 125 gram tepung beras
 30 gram tepung terigu protein sedang
 1/4 sendok teh garam
Cara membuat :

 Didihkan air, gula merah, dan daun pandan sampai gula larut. Saring. Diamkan hingga
hangat kuku.
 Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuang larutan gula sedikit-sedikit
sambil diuleni.
 Setelah adonan kental, keplok-keplok 30 menit sambil terus dituangi larutan gula sedikit
sampai habis. Diamkan 40 menit.
 Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan cekung kecil. Tuang adonan cucur.
Siram-siram dengan minyak panas sampai mengembang dan berserat. Tusuk bagian
tengahnya dengan tusuk gigi sambil diputar-putar sehingga adonan yang masih mentah
keluar lalu siram-siram sampai matang.
 Balik sebentar. Angkat.
 Untuk 11 buah
 CIRENG
Cireng dulunya hanya gorengan yang dipinggir jalan dan
diabaikan. Tapi setelah dibuat dengan aneka rasa dan
variasi isi kini cireng makin bergengsi.

Bahan Bahan Cireng Enak Mudah Lezat

Bahan Biang

 35 gram tepung sagu

 100 ml air
Bahan

 125 gram tepung sagu

 1 batang daun bawang, diiris halus
 2 siung bawang putih, dihaluskan
 1/2 sendok teh garam
 1/4 sendok teh merica bubuk
 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
 minyak untuk menggoreng

Cara Pengolahan Cireng Enak Mudah Lezat

 Biang: rebus air sampai mendidih. Segera tuang ke dalam tepung sagu. Aduk sampai
bergumpal.
 Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk.
Aduk rata.
 Tambahkan tepung sagu sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.
 Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih.
 Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
 Untuk 12 buah
wajik
Wajik bisa juga memakai pewarna hijau dari daun suji
selain gula merah seperti resep membuat wajik ketan
dibawah. Untuk membuat manis tambahkan gula pasir
sesuai dengan selesa anda. Pasti bunda ingin mencoba
membuat wajik ketan ini buat keluarga dirumah, selamat
mencoba.

Bahan Membuat Kue Wajik Ketan

 500 gr Beras Ketan Putih
 2 sendok makan gula pasir
 1 butir kelapa buat santan 500 ml
 200 gr Gula jawa
 30 lembar daun pandan sobek

Cara Membuat Kue Wajik Ketan :

1. Kukus beras ketan hingga setengah masak dan siram dengan air panas, lalu
kukus lagi hingga beras ketan matang sempurna.
2. Masak santan, gula jawa, pandan dan gula pasir hingga mendidih dan kental
serta berminyak, lalu kecilkan api.
3. Masukkan beras ketan ke dalam santan dan aduk terus hingga santan meresap
dan kering, ketan harus terus di aduk agar tidak hangus di wajan.
4. Setelah terserap sempurna, pindahkan ketan ke dalam tampah yang telah
dilapisi daun pepaya, lalu tunggu hingga dingin dan wajik siap di potong.
Kue ketimus

Cara Memasak Kue Ketimus

Bahan :

1/4 singkong
1/4 kelapa setengah tua
100 gr gula merah
1 sendok teh haram
Daun pisang untuk pembungkus secukupnya

Cara membuat :

 Singkong dan kelapa dikupas, dicuci bersih lalu diparut, iris gula merah, jangan
terlalu halus.
 Campurlah parutan kelapa dan singkong dengan irisan gula serta tambahkan
garam.
 Bungkus dengan daun singkong campuran singkong diatas seperti membungkus
lontong.
 Kukus selama 1/2 jam hingga matang.
 Angkat dan sajikan beserta pembungkusnya.

- See more at: http://gudangmasakan.blogspot.com/2010/05/resep-kue-

ketimus.html#sthash.Ougj3DfU.dpuf