PROPOSAL RENCANA BISNIS

USAHA PEMBUATAN DAN PENGGILINGAN MIE

SEGAR

Disusun Oleh :

DWI SETIAWAN 08.2016.1.01715

JURUSAN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
INSTITUT TEKNOLOGI ADHI TAMA SURABAYA
2018
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah puji dan syukur saya panjatkan kepada Allah SWT. Berkat
nikmat dan karunianya saya dapat menyelesaikan proposal ini dengan baik.
Adapun usaha yang akan saya jalankan adalah usaha produksi dan penggilingan
mie segar. Usaha produksi dan penggilingan mie segar memiliki peluang yang
bagus karena di Surabaya terdapat pedagang mie ayam, mie pangsit dan pedagang
makanan yang menggunakan mie sebagai bahan dasarnya. Para pedagang tersebut
masih memproduksi mie dengan cara manual yang tentu saja bisa menambah
modal dan menguras tenaga. Selain itu di Surabaya masih belum ada usaha
produksi dan penggilingan mie untuk memenuhi kebutuhan pasar.
Saya sangat berharap proposal ini sangat dapat bermanfaat khusunya bagi
saya selaku penulis. Saya menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan
proposal ini sehingga jauh dari kata sempurna. Semoga proposal ini dapat
dimengerti dan dipahami oleh pembaca. Saya selaku penulis meminta maaf
apabila ada kesalahan kata dalam penulisan laporan praktikum ini, serta bila ada
kalimat yang kurang berkenan di hati pembaca.

Surabaya, 30 Juni 20198

Dwi Setiawan

ii
 RINGKASAN

Mie segar adalah produk olahan berbahan dasar tepung terigu, tepung sagu, gara, soda abu,
telur, dan air. Pada umumnya mie segar digunakan sebagai bahan dasar mie pada produk kuliner
mie ayam, mie pangsit dan produk kuliner mie lainnya. Mie segar sangat cocok sebagai bahan
dasar mie pada produk kuliner mie ayam dan mie pangsit karena memiliki tekstur yang kenyal dan
halus. Mie segar memiliki kandungan air sekitar 35% sehingga tidak membutuhkan waktu lama
dalam perebusan. Di Surabaya banyak dijumpai para pedagang dan pengusaha kuliner mie yang
menggunakan mie segar sebagai bahan dasar produk olahan mie yang mereka jual. Pada umumnya
mereka membuat mie segar dengan cara konvensional yang membutuhkan banyak tenaga, waktu,
dan menambah biaya produksi. Namun tidak sedikit pula pedagang dan pengusaha kuliner mie
yang menggunakan mie kering sebagai bahan dasar produk mereka walaupun mie kering kurang
cocok untuk dijadikan bahan dasar. Seiring dengan kemajuan teknologi mulai diciptakan alat
gilingan dan pembuatan mie segar. Dengan munculnya alat ini proses produksi mie segar lebih
cepat, efisien, dan memangkan biaya produksi. Namun untuk bisa memulai usaha pembuatan dan
penggilingan mie segar dibutuhkan modal awal yang cukup besar.

Kata kunci : Mie segar, mie ayam, mie pangsit dan mie.

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL........................................................................................................... i
KATA PENGANTAR ........................................................................................................ ii
RINGKASAN ..................................................................................................................... iii
DAFTAR ISI ....................................................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ............................................................................................................... vi
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ....................................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................................. 2
1.4 Tujuan .................................................................................................................... 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ....................................................... 3
2.1 Produk Mie Segar .................................................................................................. 3
2.2 Analisis Peluang Usaha.......................................................................................... 4
2.3 Target Pasar ........................................................................................................... 4
2.4 Lokasi Usaha .......................................................................................................... 4
2.5 Analisi SWOT ........................................................................................................ 5
2.6 Perolehan Bahan Baku ........................................................................................... 6
2.7 Proses Produksi ...................................................................................................... 6
2.8 Rencana Produksi ................................................................................................... 7
2.9 BEP (Break Even Point) dalam Waktu Satu Bulan ............................................... 9
2.10 Grafik BEP dalam Waktu Satu Bulan .................................................................. 9
BAB III PENUTUP ............................................................................................................ 10
3.1 Kesimpulan ............................................................................................................ 10
3.2 Saran ...................................................................................................................... 10
LAMPIRAN 1. BIODATA WIRAUSAHAWAN .............................................................. 11

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1.1 Produk Mie Segar ......................................................................................... 3

Gambar 2.10.1 Grafik BEP dalam Waktu Satu Bulan ........................................................ 9

v
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.8.1 Biaya Pemasangan Sarana Penunjang.............................................................. 7

Tabel 2.8.2 Mesin dan Peralatan ......................................................................................... 7
Tabel 2.8.3 Bahan Baku ...................................................................................................... 7
Tabel 2.8.4 Biaya Usaha ..................................................................................................... 8
Tabel 2.8.5 Biaya Modal Usaha .......................................................................................... 8

vi