SOSIS TEMPE & SOSIS TAHU

A. GAMBARAN BISNIS

Saya memiliki sebuah ide yang baru untuk menginovasi olahan makanan yang
sudah ada yaitu sosis varian baru dengan bahan utama yang berbeda. Dimana
disini saya mengangkat tempe dan tahu sebagai bahan utama pembuatan sosis.
Alasan saya memilih tempe dan tahu itu karena memiliki banyak manfaat.
Manfaat tempe yaitu sebagai sumber protein yang lebih kaya dibanding daging,
sumber kalsium yang setara dengan susu sapi, satu-satunya sumber vitamin B12
dari nabati, sebagai antioksidan, sehat bagi bayi dan orang yang sedang diet.
Manfaat tahu yaitu mengurangi resiko kanker, meningkatkan kesuburan wanita,
mengurangi gejala-gejala pada menopause (membantu sejumlah perempuan
menghadapi perasaan demam panas tiba-tiba dalam gejala menopause), baik
untuk fungsi ginjal, menurunkan kolesterol jahat, baik untuk fungsi jantung,
menambah kesehatan tulang.

B. PROSES BISNIS

Bahan yang diperlukan dalam membuat resep sosis tempe & tahu

 600 gram tempe giling & 600 gram tahu giling

 8 sendok makan tepung tapioka atau tepung sagu

 2 sendok teh bawang putih bubuk

 2 butir putih telur

 300 gram es serut

 Air 4 liter

 2 sendok teh merica bubuk

 Garam secukupnya
  Gula pasir secukupnya

 Ketumbar bubuk secukupnya

 Air es secukupnya

 Selongsong Plastik Sosis

Cara Membuat

SOSIS TEMPE

1. Campurkan tempe giling, 75 gram es serut, dan garam halus. Aduk-

aduk adonan hingga merata.

2. Tuangkan sedikit minyak, aduk lagi hingga rata.

3. Tambahkan gula pasir secukupnya, 1 sendok teh lada/merica bubuk,

ketumbar secukupnya, 1 sendok teh bawang putih bubuk, 1 butir
putih telur, 4 sendok tepung tapioka atau tepung sagu, serta 75 gram
es serut. Aduk hingga merata dan adonan teras kesat di tangan.

4. Masukkan adonan ke dalam plastik berbentuk segitiga atau piping

bag. Jika tidak, bisa juga dimasukkan ke dalam plastik biasa dan
lubangi salah satu sudutnya untuk menyemprotkan adonan.

5. Semprotkan adonan sosis ke dalam casing sosis. Meskipun bisa

menggunakan plastik es mambo, cara ini kurang disarankan karena
bahan plastik akan bereaksi dengan adonan saat direbus.

6. Ikat bagian bawah, kemudian buat ikatan setiap 10 centimeter

menggunakan benang.

7. Didihkan 2 liter air/secukupnya dalam panci, diamkan selama 1

menit.
 8. Masukkan sosis yang sudah diikat-ikat, masak selama kira-kira 20
menit. Gunakan api paling kecil dan jangan merebus sampai air
mendidih supaya sosis tidak pecah.

9. Setelah 20 menit, angkat sosis, lalu masukkan ke dalam air es dan

diamkan beberapa waktu supaya bentuknya tidak berubah.

10. Angkat sosis tempe dan tiriskan.

11. Gunting masing-masing ujung sosis tempe, kemudian masukkan ke

dalam wadah yang tertutup. Simpan dalam freezer dan siap
digunakan kapan saja.

SOSIS TAHU

1. Campurkan tahu giling, 75 gram es serut, dan garam halus. Aduk-

aduk adonan hingga merata.

2. Tuangkan sedikit minyak, aduk lagi hingga rata.

3. Tambahkan gula pasir secukupnya, 1 sendok teh lada/merica bubuk,

ketumbar secukupnya, 1 sendok teh bawang putih bubuk, 1 butir
putih telur, 4 sendok tepung tapioka atau tepung sagu, serta 75 gram
es serut. Aduk hingga merata dan adonan teras kesat di tangan.

4. Masukkan adonan ke dalam plastik berbentuk segitiga atau piping

bag. Jika tidak, bisa juga dimasukkan ke dalam plastik biasa dan
lubangi salah satu sudutnya untuk menyemprotkan adonan.

5. Semprotkan adonan sosis ke dalam casing sosis. Meskipun bisa

menggunakan plastik es mambo, cara ini kurang disarankan karena
bahan plastik akan bereaksi dengan adonan saat direbus.

6. Ikat bagian bawah, kemudian buat ikatan setiap 10 centimeter

menggunakan benang.
 7. Didihkan 2 liter air/secukupnya dalam panci, diamkan selama 1
menit.

8. Masukkan sosis yang sudah diikat-ikat, masak selama kira-kira 20

menit. Gunakan api paling kecil dan jangan merebus sampai air
mendidih supaya sosis tidak pecah.

9. Setelah 20 menit, angkat sosis, lalu masukkan ke dalam air es dan

diamkan beberapa waktu supaya bentuknya tidak berubah.

10. Angkat sosis tahu dan tiriskan.

11. Gunting masing-masing ujung sosis tempe, kemudian masukkan ke

dalam wadah yang tertutup. Simpan dalam freezer dan siap
digunakan kapan saja.

Pengemasan

Untuk menarik pelanggan maka saya akan menggunakan bungkus atau

pengemasan yang bagus serta aman. Sehingga dapat memikat pelanggan
dan dapat menjaga kebersihan sosis tempe & sosis tahu dengan baik.

Saya akan menggunakan pastik yang lebih besar guna diisi dengan sosis-
sosis yang sudah dibuat tadi.
Pemasaran

Dalam pemasaran produk yang saya buat, saya memiliki beberapa strategi
dalam memasarkannya. Seiring berjalannya waktu teknologi di masa kini
semakin canggih, maka dari itu teknologi yang sekarang ada akan saya
manfaatkan sebagai media pemasaran sosis tempe & sosis tahu yang saya
produksi. Hal ini akan mempermudah saya dalam mempromosikan serta
memperjual belikan produk saya tanpa mengeluarkan biaya iklan dan
mengurangi biaya buka toko.

Penggunaan media sosial sebagai lahan promosi dan lahan jual beli sosis
tempe & sosis tahu. Media sosial yang saya gunakan yaitu: Whatsapp,
Instagram, Website. Sistem pemesanan via online ini menggunakan PO {Pre
Order) dalam pemesanan via online ini harus