Baca Resep Dulu


 5 KATEGORI TERPOPULER
 RESEP UTAMA
 RESEP LAIN-LAIN
 RESEP BERDASARKAN JENIS
 HUBUNGI KAMI

Resep Bika Ambon

Meski menyandang nama Ambon, cake yang satu ini tidak berasal dari salah
satu propinsi di bagian timur Indonesia, tetapi justru dari ibukota Sumatera
Utara yaitu Medan. Konon, pada mualanya salah satu toko yang pertama kali
menjajakan cake ini terletak di Jalan Ambon, Kota Medan. Dari situlah nama
kue berwarna kuning ini berasal. Hingga saat ini, bika ambon sudah menjadi
oleh-oleh khas dari kota Medan.
Untuk sajian Lebaran, kue ini cukup pas anda sajikan sebagai suguhan bagi para
tamu. Meski untuk membuatnya dibutuhkan sedikit kesabaran karena anda
perlu mendiamkan adonan selama satu malam (12 jam), rasanya kesabaran anda
akan terbayarkan oleh kelegitan kue ini. Selain proses mendiamkan adonan
yang cukup lama, yang perlu anda perhatikan dalam pembuatan resep bika
ambon adalah saat pemanggangan. Awal proses pemanggangan, buka tutup
oven hingga permukaan adonan bika mengembang dan berongga-rongga.
Setelah itu, tutup pintu oven dan gunakan api atas saja.
Pemilihan bahan juga berpengaruh pada keberhasilan pembuatan bika ambon.
Agar kue berminyak dan tidak bantat, gunakan santan kelapa segar dari buah
kelapa yang cukup tua. Jangan menggunakan santan kental instan karena kue
akan menjadi kering dan bantat.
Resep Bika Ambon

Print
Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
10 jam 45 minit
Waktu total
11 jam
 Penulis: Titi
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 18 potong

Bahan-bahan
 175 gr gula pasir
 100 gr tepung sagu
 200 ml santan kental
 1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin
 2 lembat daun jeruk
 10 kuning telur
 2 putih telur
 Minyak goreng untuk olesan
 ½ sdt ragi instan
 50 gram tepung terigu
 50 ml air

Cara membuat
1. Campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk rata. Diamkan 15 menit hingga
mengembang.
2. Kocok telur dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara
bergantian sambil di aduk rata.
3. Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan
diamkan selama 10 jam.
4. Siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan ke
dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Panggang
dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.
5. Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat,
biarkan agak dingin.
6. Keluarkan dari cetakan, hidangkan.

Tanpa tambahan bahan pengawet, bika ambon mampu bertahan hingga 3 hari
dalam suhu ruangan. Setelah itu, biasanya permukaan kue mulai mengering dan
tidak lagi nikmat disantap. Oleh sebab itu, sebaiknya anda membuat bika ambon
satu hari sebelum hari raya agar kue bika ambon masih segar ketika
dihidangkan. Selamat mencoba resep bika ambon dari kami, semoga sukses!

Tags:
Aneka Resep Kue BasahResep Masakan Lebaran
CARI RESEP DISINI

Search
 5 KATEGORI PALING POPULER

 Resep Ayam
 Resep Kue Basah
 Resep Kue Kering
 Resep Tempe
 Resep Udang

KUMPULAN RESEP

 Resep Ayam Goreng

 Resep Ayam Terbaru
 Resep Ayam Terpopuler
 Resep Brownies Kukus
 Resep Brownies Panggang
 Resep Buah
 Resep Bubur
 Resep Buka Puasa Terbaru
 Resep Buka Puasa Terpopuler
 Resep Coklat
 Resep Cumi
 Resep Daging Sapi
 Resep Es
 Resep Ikan
 Resep Jagung
 Resep Jajanan Pasar
 Resep Kambing
 Resep Kangkung
 Resep Kentang
 Resep Kue Basah
 Resep Kue Bolu
 Resep Kue Bolu Kukus
 Resep Kue Bolu Panggang
 Resep Kue Kering Terbaru
 Resep Kue Kering Teropuler
 Resep Kue Tradisional
 Resep Masakan Padang
 Resep Mie
 Resep Minuman
 Resep Nasi
 Resep Nasi Goreng
 Resep Pasta
 Resep Puding
 Resep Sahur
 Resep Sambal
 Resep Sayur
 Resep Seafood
 Resep Sop
 Resep Soto
 Resep Spaghetti
CARI RESEP DISINI

Search

RESEP BERDASARKAN NEGARA

Resep Berdasarkan Negara

RESEP YANG PALING BARU


Resep Sus BuahFebruary 17, 2017


Resep Bugis MandiFebruary 16, 2017
5 KATEGORI PALING POPULER

 Resep Ayam
 Resep Kue Basah
 Resep Kue Kering
 Resep Tempe
 Resep Udang
All Rights Reserved, BacaResepDulu.com