PROPOSAL KRENOVA

LENTOG BONGGOL PISANG MENJADI

PANGAN YANG NIKMAT DAN TERJANGKAU
TAHUN PELAJARAN 2018/2019

Disusun oleh:
NAMA : EVAMELIA RIZQINA
KELAS : X MIPA 2
NO. ABSEN : 09 (SEMBILAN)

SMA N 2 BAE KUDUS

Gondangmanis Kotak Pos 52 Telp. (0291) 431895 – Fax. (0291) 4252060
Website : www.sma2baekudus.sch.id Email : sma2bae_kudus@yahoo.com
A. Judul Proposal
Lentog Bonggol Pisang Menjadi Pangan yang Nikmat dan Terjangkau.

B. Latar Belakang
Salah satu makanan khas Kudus yang memiliki rasa yang enak serta
digemari masyarakat adalah lentog. Lentog merupakan campuran lontong,
sayur gori, dan sayur lodeh tahu. Lentog banyak dijual oleh pedagang kaki
lima di Kudus. Persaingan usaha ini sangat banyak di kota Kudus. Maka
masyarakat Kudus harus mempunyai cara untuk mampu bersaing untuk
memenuhi kebutuhan hidup.
Lentog bonggol pisang layak sebagai usaha pangan yang cukup
menarik. Bonggol pisang sendiri banyak ditemukan di sekitar kita. Juga
banyak masyarakat belum mengetahui bonggol pisang bisa digunakan
sebagai pangan yang nikmat dan banyak dibiarkan padahal bisa sebagai
peluang usaha.
Dengan memanfaatkan bonggol pisang ini akan mengurangi limbah
organik dan sangat bermanfaat bagi kita. Dan dengan melihat potensi usaha
lentog yang sering yang banyak digemari ini. Usaha kecil lentog sayur
bonggol pisang bumbu kacang ini akan dikembangkan menjadi usaha yang
lebih besar lagi agar masyarakat Kudus tidak lupa dengan makanan khas
Kudus ini.

C. Tujuan dan Manfaat

Tujuan :
Adapun tujuan dari pembuatan proposal krenova ini.
1. Menganal makanan khas tradisional kudus agar tidak hilang.
2. Minciptakan inovasi baru yang lebih efisien dan bermanfaat bagi
masyarakat.
3. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan bagi anak masyarakat, khususnya
bagi kalangan ekonomi menengah ke bawah.
Manfaat :
Adapun manfaat yang dapat diperoleh pembaca dari penyusunan proposal
krenova ini.
1. Lontong mempunyai gizi karbohidrat tinggi sebagai sumber energi bagi
tubuh.
2. Dalam bonggol pisang ini terkandung karbohidrat, protein, kalsium,
fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin B1, dan vitamin C yang bagus bagi
tubuh karena mengandung serat untuk pemenuhan gizi.
3. Sebagai pangan alternatif yang sangat baik bagi tubuh.
 D. Spesifikasi Teknis

Tahap Bahan Banyaknya Harga

beras 1/4 kg Rp. 3.000
Pembuatan Lontong daun pisang 5 lembar -
air secukupnya -
bonggol pisang 1/2 kg -
bawang merah 3 siung
bawang putih 1 siung
merica bubuk 3 sdt
kemiri 2 biji Rp. 1.500
garam secukupnya
gula secukupnya
Pembuatan Sayur Bonggol penyedap rasa secukupnya
Pisang minyak goreng secukupnya -
bumbu dapur :
daun jeruk 3 lembar
serai 1 batang
jahe secukupnya Rp. 1.000
lengkuas secukupnya
daun salam 3 lembar
santan 65 ml Rp. 3.000

E. Keunggulan
Lentog bonggol pisang ini memiliki keungulan. Makanan ini belum ada
di kalangan masyarakat. Juga pemakaian bonggol pisang yang mempunyai
manfaat lebih dan belum banyak diketahui masyarakat sekitar. Pemakaian
bonggol pisang ini akan mengurangi limbah organik dan sebagai alternatif
pangan.

F. Penerapan pada Masyarakat

Makanan lentog bonggol pisang ini sangat mudah untuk dibuat oleh
masyarakat. Bahan bakunya juga mudah didapat dan terjangkau. Cara
pembuatannyapun cukup mudah. Cocok untuk semua orang dari kalangan
atas ataupun menengah ke bawah.

G. Prospek Pengembangan
Lentog bonggol pisang ini, akan dikembangkan melalui masyarakat
sekitar juga sebagai peluang usaha baru bagi masyarakat yang sangat
berpotensi besar maupun industri bisnis untuk memenuhi kebutuhan
konsumen. Pengembangan usaha ini akan diperkenalkan lebih lanjut melalui
media sosial, website, maupun youtube. Pengembangan usaha ini sangat
bagus karena manusia membutuhkan makanan yang berserat untuk
bertahan hidup.
H. Proses dan Cara Kerja
 Pembuatan lontong
1. Siapkan bahanya yaitu beras, daun pisang, dan tusuk sate( yang
sudah dipotong kecil-kecil)
2. Cuci beras dan daun pisang agar lebih higenis dan enak.
3. Buat gulungan dari daun pisang lalu beri tusuk.
4. Masukkan beras kedalam gulungan daun pisang tersebut dan beri
tusuk. (mengisi beras jangan terlalu penuh, setelah itu goyang-
goyangkan agar rata berasnya)
5. Masukkan gulungan beras tadi ke panci dan beri air (di rebus).
6. Jika daunnya sudah kecoklatan angkat dan tiriskan.
 Pembuatan sayur bonggol pisang
1. Siapkan bahan untuk membuat sayur bonggol pisang. Yaitu,
bonggol pisang (jenis pipit), bawang merah, bawang putih, lada
bubuk, kemiri, garam, gula, penyedap rasa, minyak goreng, daun
jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan santan.
2. Potong bonggol pisang dengan ukuran kecil-kecil dengan lebar 1cm.
Setelah itu cuci bonggol pisang yang telah dipotong tersebut.

3. Lalu rebuslah potongan bonggol pisang tadi selama kurang lebih 45

menit.
4. Menunggu bonggol pisang yang direbus tersebut. Buat bumbunya
dengan menumbuk bawang merah, bawang putih, kemiri, lada
bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa.

5. Setelah bonggol pisangnya berubah warna menjadi kecoklatan. Lalu

tumbuk bonggol pisang sampai halus.
 6. Lalu campur rata bonggol pisang yang telah ditumbuk tadi dengan
bumbu yang dibuat dan beri daun jeruk agar harum rasanya.

7. Panasi minyak goreng sedikit. Ketika sudah panas masukan

campuran bonggol pisang tadi. Lalu berikan serai, daun salam,
lengkuas, dan jahe. Aduk- aduk hingga matang.

8. Jika baunya sudah sedap, tambahkan santan agar gurih. Jika

santan sudah tak terlihat berarti sudah matang

HASIL AKHIR

Nama : Evamelia Rizqina

Alamat : Cendono RT. 03 RW. 05, Dawe, Kudus.
No. Telepon : 085290247189