PENYIAPAN DAN DISTRIBUSI

MAKANAN UNTUK PASIEN PONED

No Dokumen : 109/SOP/PKM
SOP
GMB/VII/2017
No.Revisi : 00
TanggalTerbit : 03 Juli 2017
Halaman : 1/2
Puskesmas dr. Hj. Sulastri
Gembong NIP.197806022008012017
1. Pengertian 1. Penyiapan makanan adalah kegiatan yang dilakukan untuk
mempersiapkan penyajian makanan.
2. Distribusi adalah serangkaian proses penyajian makanan kepada
pasien sesuai dengan jenis penyakit pasien dan jumlah pasien yang
dirawat.
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk menyediakan
makanan yang sesuai dengan kebutuhan gizi, aman dan tepat waktu
berdasarkan pedoman menu
3. Kebijakan Surat Keputusan Kepala Puskesmas Nomor 824/57-PKM GMB-2017
tentang Pelayanan Klinis Puskesmas Gembong
4. Referensi Pedoman Gizi Seimbang, Kementrian Kesehatan RI 2015

5. Prosedur/ 1. Juru masak menggunakan celemek

Langkah- 2. Juru masak mencuci tangan
langkah 3. Juru masak mengolah bahan makanan sesuai dengan siklus menu
harian yang telah dipesan sebelumnya
4. Juru masak menempatkan makanan di kotak makan berpenutup
sesuai dengan jenis makanannya ( nasi, lauk dan sayur)
5. Juru masak memberi tanda dibagian luar alat makan untuk pasien
dengan pembatasan diet tertentu
6. Juru masak melepas celemek
7. Juru masak melakukan distribusi secara langsung ke ruang poned
8. Juru masak mendokumentasikan dalam buku ekspedisi
6. Bagan Alir

7. Hal-hal 1. Makanan disajikan sesuai dengan jenis penyakit pasien dan

yang perlu didistribusikan tepat waktu.
diperhatikan 2. Proses pengolahan makanan secara higienis
8. Unit Terkait Ruang Dapur, Ruang Poned

9. Dokumen 1. Buku ekspedisi distribusi makanan

Terkait

1/2
10. Rekaman Diberlakukan
No Halaman Yang dirubah Perubahan
Tgl.
Historis
Perubahan

2/2