PROTEIN

ISIAN SINGKAT

1. Kompleks .................. dan ............. dalam suasana .......... akan mereduksi

asam................................. sehingga membentuk kompleks molibdenum berwarna
biru
2. Larutan protein standar yang digunakan dalam pembuatan larutan standar
adalah........
3. Reagen A berisi..........................................dan berfungsi untuk......
4. Reagen C berisi..........................................dan berfungsi untuk......
5. Reagen D berisi..............................dengan perbandingan.............
6. Kurva standar bertujuan untuk mengetahui hubungan antara .........................pada
sumbu...... dengan ......................pada sumbu....
7. Larutan yang digunakan sebagai faktor koreksi dan pembanding dengan larutan
lainnya adalah...........
8. Alat yang digunakan untuk menera optical density larutan
adalah................................dengan panjang gelombang........
9. Sebutkan metode analisis protein secara kualitatif .....

ESSAY

1. Seorang mahasiswa melakukan analisis protein terlarut dengan menggunakan

sampel susu kedelai sebanyak 1 ml. Kemudian diencerkan kembali dengan
aquadest hingga volume 10 ml dan diambil 1 ml filtrat, lalu ditambahkan aquades
10ml kemudian diambil 1ml filtrat untuk direaksikan lebih lanjut kemudian ditera
absorbansinya dengan spektrofotometer. Mahasiswa tersebut juga membuat
larutan standar dan menera dengan spektrofotometer sehingga diperoleh hasil
sebagai berikut:
Konsentrasi (mg/ml) Absorbansi (Å)
0 0,044
0,04 0,125
0,08 0,206
0,12 0,271
0,16 0,368
0,2 0,446
Berdasarkan data tersebut
a. Tentukan nilai a,b, dan r dan persamaan kurva standar
b. Hitunglah rata-rata konsentrasi protein terlarut pada tahu jika diketahui
absorbansi tahu 1= 0,097 Å dan absorbansi tahu 2= 0,099 Å