SATUAN ACARA PEMBELAJARAN

(SAP)

Pokok Bahasan : Anti Oksidan dan Diabetes Melitus

Sub Pokok Bahasan : Mengetahui pentingnya asupan makanan dengan antioksidan yang tinggi
dalam mencegah terjadinya komplikasi pada penderita Diabetes Melitus
Sasaran : Penduduk lanjut usia
Tempat :
Hari / Tanggal : Senin, 31 Oktober 2016
Waktu : Pkl 07.00-selesai

A. TUJUAN
1. Tujuan Intruksional Umum (TIU)
Setelah dilakukan penyuluhan kesehatan tentang pentingnya asupan makanan dengan
antioksidan yang tinggi dalam mencegah terjadinya komplikasi pada penderita Diabetes
Melitus, Masyarakat bisa mengetahui makanan apa yang perlu untuk dikomsumsi yang
bermanfaat bagi kesehatan mereka.

2. Tujuan Intruksional Khusus (TIK)

Setelah dilakukan penyuluhan kesehatan 1x30 menit diharapkan para warga dapat :
a. Menjelaskan tentang pengertian Antioksidan
b. Menjelaskan tentang pengertian Radikal Bebas
c. Menjelaskan tentang kerusakan jaringan akibat radikal bebas,
d. Menjelaskan tentang Manfaat antioksidan dalam membantu pencegahan kerusakan sel
akibat kadar gula darah yang tinggi pada pasien Diabetes Melitus.
e. Mengetahui makanan apa saja yang mengandung antioksidan yang tinggi.

B. MATERI PENYULUHAN
1. Materi Hipoglikemik pada Lansia dengan DM (terlampir)
a. pengertian Antioksidan
b. pengertian Radikal Bebas,
c. kerusakan jaringan akibat radikal bebas
d. Manfaat antioksidan dalam membantu pencegahan kerusakan sel akibat kadar gula
darah yang tinggi pada pasien Diabetes Melitus
e. makanan apa saja yang mengandung antioksidan yang tinggi

2. Alat Evaluasi
a. pengertian Antioksidan
b. pengertian Radikal Bebas,
c. kerusakan jaringan akibat radikal bebas
 d. Manfaat antioksidan dalam membantu pencegahan kerusakan sel akibat kadar gula
darah yang tinggi pada pasien Diabetes Melitus
e. makanan apa saja yang mengandung antioksidan yang tinggi

3. Kunci Jawaban Sesuai Materi

C. METODE
1. Ceramah,
2. Diskusi,
3. Tanya jawab.
D. MEDIA
1. laptop
2. LCD
E. EVALUASI
1. Prosedur : Setelah pembelajaran materi
2. Jenis : Lisan
3. Bentuk : Uraian singkat
 MATERI PENYULUHAN

A. PENGERTIAN ANTIOKSIDAN
Antioksidan merupakan molekul yang mampu memperlambat atau mencegah proses
oksidasi molekul lain. Oksidasi adalah reaksi kimia yang dapat menghasilkan radikal bebas,
sehingga memicu reaksi berantai yang dapat merusak sel.

B. PENGERTIAN RADIKAL BEBAS

Radikal bebas adalah molekul yang kehilangan satu buah elektron dari pasangan
elektron bebasnya, atau merupakan hasil pemisahan homolitik suatu ikatan kovalen. Akibat
pemecahan homolitik, suatu molekul akan terpecah menjadi radikal bebas yang mempunyai
elektron tak berpasangan. Elektron memerlukan pasangan untuk menyeimbangkan nilai spinnya,
sehingga molekul radikal menjadi tidak stabil dan mudah sekali bereaksi dengan molekul lain,
membentuk radikal baru.

C. KERUSAKAN JARINGAN AKIBAT RADIKAL BEBAS

Radikal bebas dapat dihasilkan dari hasil metabolisme tubuh dan faktor eksternal seperti
asap rokok, hasil penyinaran ultra violet, zat pemicu radikal dalam makanan dan polutan lain.
Penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas bersifat kronis, yaitu dibutuhkan waktu bertahun-
tahun untuk penyakit tersebut menjadi nyata. Contoh penyakit yang sering dihubungkan dengan
radikal bebas adalah serangan jantung,kanker, katarak dan menurunnya fungsi ginjal. Untuk
mencegah atau mengurangi penyakit kronis karena radikal bebas diperlukan antioksidan.
Tubuh manusia dapat menetralisir radikal bebas ini, hanya saja bila jumlahnya
berlebihan, maka kemampuan untuk menetralisirnya akan semakin berkurang. Merokok,
misalnya, adalah kegiatan yang secara sengaja memasukkan berbagai jenis zat berbahaya yang
dapat meningkatkan jumlah radikal bebas ke dalam tubuh. Tubuh manusia didesain untuk
menerima asupan yang bersifat alamiah, sehingga bila menerima masukan seperi asap rokok,
akan berusaha untuk mengeluarkan berbagai racun kimiawi ini dari tubuh melalui proses
metabolisme,[butuh rujukan]
tetapi proses metabolisme ini pun sebenarnya menghasilkan radikal
bebas. Pada intinya, kegiatan merokok sama sekali tidak berguna bagi tubuh, walau pun dapat
ditemui perokok yang berusia panjang. Radikal bebas yang mengambil elektron dari sel tubuh
manusia dapat menyebabkan perubahan struktur DNA sehingga terjadi
 D. MAKANAN YANG KAYA ANTIOKSIDAN
Makanan yang kaya antioksidan meliputi buah, sayur, kacang-kacangan, biji-bijian,
termasuk seperti kacang merah, blueberry, kacang merah, kacang pinto, blueberry, cranberry,
artikuk, blackberry, plum, raspberry, minyak nabati dll. Berikut daftarnya:
Kacang-kacangan Kacang merah kecil, kacang merah dan kacang pinto kering adalah
kacang yang kaya akan antioksidan, protein dan serat. Seringlah makan kacang-kacangan, bisa
dimasukkan kedalam sup atau hidangan utama untuk mendapat manfaat ini.

Brokoli adalah sayuran yang mengandung antioksidan paling kuat, termasuk kale, kubis brussel,
kol, sawi hijau, lobak. Tidak hanya mengandung vitamin antioksidan dan mineral, sayuran
tersebut juga mengandung serat penting yang membantu mencegah kanker . Sayuran berwarna
merah, oranye dan ungu juga mengandung berbagai macam zat antioksidan seperti betakaroten,
licopen, flavonoid dll, khususnya tomat, paprika merah, bit, ubi jalar, terong dan wortel. Sayuran
hijau, terutama bayam juga termasuk dalam daftar sayuran tinggi antioksidan. Makanlah lima
porsi sayuran yang berwarna warni setiap hari.

Bahkan bumbu yang biasa tersedia didapur juga akan memberikan antioksidan. Bawang putih
dan bawang merah, kayu manis, kunyit, cabai, jahe dan oregano adalah yang mengisi daftar
teratas bumbu yang mengandung senyawa ini. Meskipun Anda hanya memakannya dalam
jumlah sedikit, umumnya masih memberikan banyak perlindungan.

Teh Hijau dan hitam akan memberikan manfaat antioksidan yang sama, karena dibuat dari
tanaman yang sama. Memulai hari dengan secangkir teh akan memberi Anda tunjangan
antioksidan sepanjang hari. Cobalah memesan es teh atau teh panas teh dikantin Anda, bukannya
minuman bersoda. Anggur merah juga mengandung banyak antioksidan, dan akan memberikan
perlindungan terhadap penyakit jantung koroner akibat radikal bebas. Dark chocolate juga
termasuk makanan yang mengandung antioksidan, namun batasi mengkonsumsinya.

F. EVALUASI
1. Rencana pertanyaan yang akan di ajukan :
a. Apa pengertian Antioksidan
b. Apa pengertian Radikal Bebas,
c. Ssebutkan kerusakan jaringan akibat radikal bebas
d. Jelaskan manfaat antioksidan dalam membantu pencegahan kerusakan sel akibat
kadar gula darah yang tinggi pada pasien Diabetes Melitus makanan apa saja yang
mengandung antioksidan yang tinggi
 2. Kunci jawaban
a. Antioksidan merupakan molekul yang mampu memperlambat atau mencegah proses
oksidasi molekul lain.
b. Radikal bebas adalah molekul yang kehilangan satu buah elektron dari pasangan elektron
bebasnya, atau merupakan hasil pemisahan homolitik suatu ikatan kovalen.
c. Radikal bebas dapat dihasilkan dari hasil metabolisme tubuh dan faktor eksternal seperti
asap rokok, hasil penyinaran ultra violet, zat pemicu radikal dalam makanan dan polutan
lain. Penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas bersifat kronis, yaitu dibutuhkan waktu
bertahun-tahun untuk penyakit tersebut menjadi nyata.
d. Pada Diabetes mellitus erjadi kerusakan jaringan akibat gula darah yang tinggi,
dengan komsumsi antioksidan yang tinggi maka dapat mencegah kerusakan tersebut.

a. Evaluasi Subjek
Bagaimana perasaan Bapak / Ibu setelah saya melakukan penyuluhan kesehatan tentang
pentingnya asupan makanan dengan antioksidan yang tinggi dalam mencegah terjadinya
komplikasi pada penderita Diabetes Melitus ini? apakah sudah paham yang sudah saya jelaskan?,
b. Evaluasi Objektif
Warga tampak koorperatif, banyak bertanya mengenai penyakit pentingnya asupan makanan
dengan antioksidan yang tinggi dalam mencegah terjadinya komplikasi pada penderita Diabetes
Melitus ini
c. Rencana Tindak Lanjut
Baiklah Bapak / Ibu, jka ada yang kurang jelas sekitar 1 bulan lagi saya akan datang lagi
untuk memberikan penyuluhan kesehatanan dengan materi berbeda. Namun, Bapak / Ibu dapat
menanyakan pentingnya asupan makanan dengan antioksidan yang tinggi dalam mencegah
terjadinya komplikasi pada penderita Diabetes Melitus ini.
d. Kontak yang Akan Datang
1) Topik
Baiklah bapak / ibu, sekitar 1 bulan lagi saya akan memberikan penyuluhan kesehatan di
Bittuang untuk membahas tentang penyakit lainnya.
2) Waktu
Waktu yang diberikan untuk penyuluhan ialah 1x30 menit.
3) Tempat
Kita akan membicarakannya di PKM Bittuang