AISYAH PURNAMA SARI

XII MIPA 1

ES CENDOL

Cendol merupakan minuman khas Sunda yang dahulunya terbuat dari tepung hunkwe,
namun kini cendol terbuat dari tepung beras, disajikan dengan es parut serta gula merah cair
dan santan. Rasa minuman ini manis dan gurih. Di daerah Sunda minuman ini dikenal dengan
nama cendol sedangkan di Jawa Tengah dikenal dengan nama es dawet. Berkembang
kepercayaan populer dalam masyarakat Indonesia bahwa istilah "cendol" mungkin sekali
berasal dari kata "jendol", yang ditemukan dalam bahasa Sunda, Jawa, dan Indonesia; hal ini
merujuk sensasi jendolan yang dirasakan ketika butiran cendol melalui mulut kala meminum
es cendol.

Manfaat es cendol bagi kesehatan:

1. Menjaga Kesehatan Tulang
Manfaat es cendol yang pertama yaitu dapat membantu menjaga kesehatan tulang.
Hal ini karena adanya kandungan kalsium yang cukup tinggi pada salah satu bahan
yang digunakan untuk membuat cendol. Kalsium inilah yang berperan penting dalam
menjaga kesehatan tulang, sehingga dapat mencegahpenyakit osteoporosis.

2. Menjaga Kesehatan Jantung

 Cendol ternyata mengandung kalium, meski pun kadarnya tidak terlalu tinggi.
Dimanakan dungan kalium sangat penting untuk mengontrol tekanan darah agar tidak
terlalu tinggi maupun terlalu rendah, sehingga kesehatan jantung tetap terjaga.Selain
itu, kalium juga sangat baik untuk menjaga kesehatan pembuluh darah.
3. Menjaga Berat Badan Ideal
Siapa sangka bahwa cendol dapat bermanfaat untuk menjaga berat badan tetap ideal.
Hal ini karena cendol dapat berperan sebagai pengganti asupan karbohidrat, yang
dapat memberi efek mengenyangkan sehingga dapat mencegah Anda dari konsumsi
makanan berlebih.
4. Melawan Kram Otot dan Bengkak
Santan yang disajikan bersamaan dengan cendol memang bertanggungjawab atas
beberapa masalah kesehatan. Namun, santan juga mempunyai manfaat yang baik,
yaitu efektif dalam melawan kram otot dan bengkak karena dapat menenangkan sel
saraf yang tegang.
5. Membantu Melancarkan Pencernaan
Cendol yang terbuat dari bahan tepung sagu ternyata sangat bermanfaat dalam
melancarkan pencernaan.Selain itu, cendol juga mengandung serat yang sangat baik
dalam membantu proses penyerapan zat gizi di dalam usus halus menjadi lebih
efektif.
6. Memberikan Efek Dingin pada Tubuh
Es cendol ternyata dapat membuat efek dingin pada tubuh. Tidak hanya dapat
mendinginkan tubuh, es cendol juga bermanfaat dalam mengatasi beberapa gangguan
pada empedu.Oleh karena itulah, minum es cendol saat cuaca sedang panas dapat
mengatasi dahaga dan membuat perut menjadi lebih nyaman.
7. Memberikan Tambahan Energi
Gula merah yang ditambahkan ke dalam minuman es cendol menjadi salah satu
asupan energi yang sangat baik, sehingga dapa tmembuat tubuh menjadi lebih
berenergi dan bersemangat.Oleh karena itu, minumlah segelas es cendol di saat Anda
merasa lesu yang diakibatkan karena kekurangan zat gula.
Pada dasarnya es cendol dapat memberikan berbagai manfaat yang baik untuk
kesehatan tubuh Anda, tentu saja jika cendol yang dikonsumsi menggunakan bahan-bahan
yang alami.Oleh karena itu, Anda perlu memperhatikan es cendol yang akan Anda konsumsi
apakah mengandung zat aditif seperti perwarna dan pemanis buatan, penguat rasa, bahan
pengawet, dan lain sebagainya. Selain itu, konsumsilah dalam batas wajar atau tidak
berlebihan sehingga es cendol dapat memberikan manfaat yang menyehatkan.

Cara Membuat Es Cendol

Bahan yang dibutuhkan:
1 ons tepung beras, 1/2 ons tepung hunkwe (dapat diganti dengan tepung sagu), 1-2 lembar
daun pandan, 1/2 liter air matang, garam sangat sedikit saja sebagai penyeimbang rasa, daun
suji yang diremas-remas dalam sedikit air untuk pewarna hijau secukupnya (bisa juga
menggunakan pewarna khusus makanan).

Langkah- langkah :
 Campurkan tepung beras dan tepung hunkwe kemudian tambahkan air sedikit demi
sedikit. Jangan terlalu kental maupun encer.
 Rebus sedikit air hingga mendidih. Setelah itu angkat dan tuang adonan kedalamnya
sambil diaduk terus.
 Jika kurang air, tambahkan air panas. Adonan cendol yang baik adalah tidak terlalu kental
dan mudah diaduk-aduk.
 Siapkan air es batu dalam wadah. Pasang saringan di atasnya untuk cetakan.
 Langsung tuang adonan yang masih panas tadi kedalam saringan yang telah disiapkan,
jangan tunggu sampai dingin. Saat menuang adonan, gerakkan saringan agar adonan
terputus dan keluar dan masuk kedalam air es. Cendol pun sudah jadi.