BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Untuk mempersiapkan sumber daya manusia yang tangguh, pemerintah
telah berusaha untuk melakukan perubahan-perubahan mendasar di dalam struktur
kurikulum pendidikan nasional, yaitu dengan diterbitkannya Undang-undang No.
20 tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional dengan segala peraturan dan
keputusan pendukung dibawahnya.
Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 3 Kintamani merupakan Lembaga
Kependidikan yang bertujuan untuk menyiapkan peserta didik agar menjadi
manusia produktif, mampu bekerja mandiri, mengisi lowongan pekerjaan yang ada
di dunia usaha dan industri sebagai tenaga tingkat menengah sesuai dengan
kompetensi dalam program keahlian yang dipilihnya.
Ada tiga komponen diklat di SMK yaitu Diklat Normatif, Adaptif dan
produktif. Diklat Normatif, Adaptif dan teori Produktif diberikan di Sekolah,
sedangkan praktik produktif atau kejuruan diberikan disekolah maupun dalam
bentuk prakerin yang harus dilaksanakan di dunia usaha/dunia industri (DU/DI).
Praktik Kerja Industri (Prakerin) adalah merupakan suatu system
pembelajaran yang dilakukan diluar Proses Belajar Mengajar dan dilaksanakan
pada perusahaan/industri atau instansi yang relevan. Sejalan dengan hat tersebut
SMK Negeri 3 Kintamani pada tahun 2018/2019 memprogramkan kegiatan Praktik
Kerja Industri (Prakerin) bagi para siswa kelas XI pada Dunia Usaha/Industri di
bidang Akomodasi Perhotelan (Pariwisata), Multimedia (Teknologi
Informatika)dan Akuntansi (Keuangan).

-1-
1.2 TUJUAN PRAKERIN
Penyelenggaraan Prakerin bertujuan untuk :
A. Menghasilkan tenaga kerja yang memiliki keahlian profesional, yaitu
tenaga kerja yang memiliki tingkat pengetahuan, keterampilan dan etos
kerja yang sesuai dengan tuntutan lapangan kerja
B. Memperkokoh hubungan keterkaitan dan kesepadanan (Link and Match)
antara SMK dan Industri
C. Meningkatkan efisiensi proses pendidikan dan pelatihan tenaga kerja yang
berkualitas professional
D. Memberi pengakuan dan pengahargaan terhadap pengalaman kerja sebagai
bagian dari proses pendidikan

1.3 MANFAAT PRAKERIN

A. Manfaat Bagi Industri
Penyelenggaraan prakerin memberi keuntungan nyata bagi industri antara
lain :
1. Perusahaan dapat mengenal kualitas peserta prakerin yang belajar dan
bekerja di industri.
2. Umumnya peserta prakerin telah ikut dalam proses produksi secara aktif
sehingga pada pengertian tertentu peserta prakerin adalah tenaga kerja
yang memberi keuntungan.
3. Perusahaan dapat memberi tugas kepada peserta prakerin untuk
kepentingan perusahaan sesuai kompetensi dan kemampuan yang
dimiliki.
4. Selama proses pendidikan melalui kerja industri, peserta prakerin lebih
mudah diatur dalam hal disiplin berupa kepatuhan terhadap peraturan
perusahaan. Karena itu, sikap peserta prakerin dapat dibentuk sesuai
dengan ciri khas tertentu industri.
5. Memberi kepuasan bagi dunia usaha/dunia industri karena diakui ikut
serta menentukan hari depan bangsa melalui Praktik Kerja Industri
(Prakerin).

-2-
 B. Manfaat Bagi Sekolah
Tujuan pendidikan untuk memberi keahlian professional bagi peserta didik
lebih terjamin pencapaiannya. Terdapat kesesuaian yang lebih pas antara
program pendiddikan dengan kebutuhan lapangan kerja (sesuai dengan
prinsip LinkandMatch). Memberi kepuasan bagi penyelenggaraan pendidikan
sekolah karena tamatannya lebih terjamin memperoleh bekal yang bermanfaat,
baik untuk kepentingan tamatan, kepentingan dunia kerja, dan kepentingan
bangsa.

C. Manfaat Bagi Peserta didik

Melalui prakerin paling tidak manfaat yang dapat diperoleh siswa antara
lain :
1. Mengajarkan akan perlunya semangat dan disiplin tinggi dalam dunia kerja
2. Untuk mengetahui sejauh mana pengetahuan dan ilmu serta skill yang
dimiliki, sehingga kekurangannya akan dapat lengkapi bila mana sudah
kembali ke sekolah
3. Mengajarkannya bagaimana kehidupan yang sebenarnya.

1.4 WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN PRAKERIN

Waktu pelaksanaan prakerin dilaksanakan pada tanggal 17 Desember 2018
sampai dengan tanggal 17 April 2019. Tempat pelaksanaan prakerin yang beralamat
di Jalan Raya Nusa Dua Selatan, sawangan, Kuta Selatan, Badung,Bali. Phone (62)
361 846 5750 | Fax (62) 361 846 5752.

-3-
 BAB II
GAMBARAN UMUM DU/DI

2.1 SEJARAH
Vouk Hotel & Suites didirikan sejak tahun 2003. Tetapi pertama kali
semenjak Hotel ini berdiri, Hotel ini bernama mantra Nusa Dua. Kemudian ditahun
2014 terjadi pergantian managamen dan adanya perubahan nama menjadi Hotel
Puri Nusa Dua. Pada tanggal 1 agustus 2015 Hotel ini resmi berganti managamen
dan nama menjadi Vouk Hotel & Suites.
Kebutuhan akan sarana akomodasi bagi para wisatawan sangat dirasakan
pentingnya di daerah tujuan wisata. Oleh karena itu pertumbuhan dan
perkembangan hotel dalam menyediakan sarana penginapan semakin pesat
perkembangannya. Bali salah satunya, adalah daerah tujuan wisata no.1 di
indonesia, sehingga dalam menyediakan akomodasi tiap tahunnya semakin
bertambah. Jumblah wisatawan yang datang untuk berkunjung ke Bali setiap
tahunnya semakin meningkat.
Dengan melihat alasan itu, Vouk Hotel & Suites, mencoba dan
mengembangkan lagi usaha akomodasi dengan nama Vouk Hotel & Suites yang
berada di kawasan Nusa Dua dengan alamat di jalan raya Nusa Dua Selatan,
Sawangan, Kuta Selatan, Badung, Bali. Dengan jumblah kamar 176, yang terdiri
dari beberapa tipe kamar: executive suite 1 room, suite luxury 4 Room, suite 19
room, deluxe luxury king 15 room, deluxe luxury twin 7 room, deluxe king 33
room, deluxe twin 19 room, superior luxury king 9 room, superior luxury twin 9
room, superior king 51 room, superior twin 9. Vouk hotel & suites juga memiliki
visi dan misi sebagai berikut:
Visi: mendapatkan keuntungan dalam industri perhotelan dengan sikap profesional.
Menciptakan tren bisnis hotel baru dan memperluas masa depan industri perhotelan.
Mendurikan perusahaan yangbmenguntungkan dengan manajemen profesionan.
Misi: mengembangkan integritas bisnis yang kuat dan sehat. Kualitas dan
konsistensi adalah kunci bagi kinerja bisnis kami. Meminimalkan biaya
memaksimalkan laba. Menjadikan hotel kami menjadi salah satu hotel terbaik di
industri perhotelan

-4-
2.2 STRUKTUR ORGANISASI & DISKRIPSI TUGAS
A. STRUKTUR ORGANISASI

Gambar 2.1 Struktur Organisasi Housekeeping

B. DESKRIPSI TUGAS
Tugas dari masing masing jabatan berdasarkan struktur diatas adalah
sebagai berikut
1. Executive housekeeper tugas dan tanggung jawabnya
a. Melakukan rekrumen karyawan mewawancara, melatih, serta
mengawasi, melakukan penilaian evaluasi atau teguran terhadap karyawan secara
berkala.
b. Menyuapkan job descripsi dan standar operating prosedur housekeeping.
c. Memberikan penugasan dan arahan.
d. Melakukan pengontrolan permintaan barang atau pembelian barang.
e. Melakukan pengawasan pengadaan barang dan oembelian peralatan.
f. Melakukan pemeriksaan secara rutin.

-5-
 g. Melakukan pengawasan terhadap lost and pound.
h. Membuat program pelatihan(training program) terhadap seluruh
karyawan.
2. Assistant executive housekeeper tugas dan tanggung jawabnya
a. Bertanggung jawab terhadap operasional sehari-hari atau melakukan
penyelesaian masalah yang terjadi apabila melakukan perubahan dalam mengambil
keputusan harus dikonsultasikan terlebih dahulu dengan executive housekeeper.
b. Memberikan penugasan dan arahan terhadap tugas-tugas yang harus
dijalankan oleh karyawan di housekeeping.
c. Menyusun jadwal kerja yang disesuaikan dengan kondisi dan situasi yang
berpengaruh pada acupancy (tingkat human kamar).
3. Admin housekeeping tugas dan tanggung jwabnya
a. Membuat work schedule untuk floor supervisor atau houseman
supervisor, office clerk, maupun room attendant dan public area attendant.
b. Membuat laporan harian, mingguan, maupun bulanan atas penggunaaan
berbagai obat pembersih oleh room attendant atau houseman.
c. Menerima, mencatat, dan merawat barang temyan milik tamu di area
hotel.
d. Melayani penukaran jadwal kerja, laporan lembur.
e. Melayani permohonan ijin, cuti dan lain-lain.
4. Room supervisor tugas dan tanggung jawabnya
a. Melakukan morning breafing diawal shift dan memberikan
pengarahan mengenai pekerjaa. Kepada roomboy dan roommaid.
b. Menerima laporan dari front desk informasi tamu kamar yang EA, ED,
atau status lainnya yang di distribusikan ke roomboy dan roommaid.
c. Melakukan double check untuk kamar-kamar yang telah dibersihkan
roomboy / roommaid.
d. Mencatat dan melaporkan mengenai mrngenai serta hasil perbaikan.
e. Memberikan pengarahan tentang prosedur kerja dan instruksi kepada
roomboy dan roommaid sesuai standar hotel.
f. Bertanggung jawab atas persediaan cleaning supplies, guest supplies, dan
semua storage serta iventory linen, guest supplies dan cleaning supplies.

-6-
 g. Menerima laporan kerusakan da. Membuat work order.
h. Membuat time schedule.
i. Memberikan perhatian khusus untuk kamar-kamar VIP dan
complimentary.
j. Bila terjadi hal yang tidak semestinya, dan bukan kewenangan maka
diharuskan report ke assistant executive housekeeper / executive housekeeper.
5. Room attendant tugas dan tanggung jawabnya
a. Mengelola kamar yang menjadi tanggung jawabnya dalam arti yang luas
baik atau buruknya kamar sangat tergantung pada room attendant, mulai dari
ketelitian dan terampil dalam melaksananakan pekerjaan akan dapatvmenghasilkan
kamar yang bersih, rapi, lengkap, dan nyaman, oleh sebab ituroom attendant harus
mengerjakan kamar dengan teliti dan memelihara semua perlengkapan yang ada di
dalamnya.
b. Melayani tamu, didalam memberikan pelayanan kepada para tamu tidak
dibatasi waktunya, sebab setiap saat tamu dapat meminta pelayanan, baik pagi,
siang, sore, maupun malam hari. Pelayanan memiliki definisi sebagai suatu usaha
yang dilakukan oleh manusia dan untuk manusia, dalam rangkan memenuhi
kebutuhan - kebutuhan serta tujuan - tujuannya sehingga temu merasa puas dengan
pelayanan kita.
6. Linen supervisor tugas dan tanggung jawabnya
a. Bertanggung jawab terhadap operasional sehari - hari serta melakukan
penyelesaian masalah yang terjadi di linen room.
b. Menyusun jadwal kerja.
c. Melakukan pengawasan dan mengontrol terhadap linen yang dikirim.
d. Membuat laporan dan data - data linen uniform yang diserahkan kepada
assistant executive housekeeper.
e. Melakukan pengawasan terhadap penggunaan peralatan yang
disediakan untuk operasional dilinen dan uniform room.

7. Linen attendant tugas dan tanggung jawabnya

a. Menyediakan merawat memelihara dan menyimpan linen yang
diperlukan.

-7-
 b. Mengatur mrndistribusikan linen.
c. Menjalin hubungan kerja sama.
d. Mengatur dan membuat pengajuan penambahan pengadaan linen.
e.engirimkan linen kotor ke laundry untuk dicuci dan mengambil linen
bersih untuk di set-up.
f. Melaksanakan penyusunan berbagai laporan.
8. Laundry supervisor tugas dan tanggung jawabnya
a.
9. Laundry attendant tugas dan tanggung jawabnya
a. Bertanggung jawab terhadap semua cucian yang dikirim.
b. Mengecek setiap laundry bag apakah sesuai dengan laundry list.
c. Memeriksa cucian barangkali ada barang yang terbawa.
d. Mengecek cucian mungkin ada kancing yang lepas, jahitan yang robek,
terkena noda.
e. Memberi tanda kode pada cucian sesuai dengan no kamar.
10. Public area supervisor tugas dan tanggung jawabnya
a. Bertanggung jawab terhadap kebersihan, kerapian, dan pemeliharaan
public area seperti: lobby, f&b outlet, meeting room, public toilet, dan sebagainya.
Pelaksanaan kerja public area dalam menjalankan pelayanan housekeeping yang
nyaman dan menyenangkan terhadap tamu sesuai dengan standart dan prosedur.
11. Public area attendant tugas dan tanggung jawabnya
a. Bertanggung jawab terhadap kebersihan pemeliharaan public area dan
melaksanakan kerta, menjalankan prlayanan housekeeping yangnnyaman dan
menyenangkan terhadap tamu sesuai dengan standar dan prosedur yang ditentukan.
Tugas public arra attendant adalah sebagai berikut:
a. Melakukan handing over dengan night cleaner pada saat memulai kerja
dan handing over dengan public area attendant shift sebelumnya pada saat akan
menyelesaikan tugas.
b. Membersihkan standing ashtray di area lobby dan area umum lainnya.
c. Melakukan dusting di tangga-tangga furniture, piguna, perhiasan area
umum.
d. Membersihkan lantai dengan sweeping dan mopping.

-8-
 e. Membersihkan restauran / F&B outlet lain selepas waktu makan pagi
siang hingga tidak mengganggu tamu yang berkunjung.
f. Membersihkan kaca dan jendela dilobby, F&B outlet, pintu-pintu
ruangan dan area lain.
g. Mengosongkan tempat sampah di area umum.
h. Menjaga meeting room atau ruang banguet dalam keadaan bersih dan
rapi, baik saat tidak digunakan, akan digunakanatau usai digunakan.
12. Garden supervisor tugas dan tanggung jawabnya
a. Melaporkan kegiatan dan peralatan taman atau kebun ke admin.
b. Menyiapkan jenis tanaman, pupuk dan pembasmi hama yang
diperlukan
c. Membuat jadwal kerja.
13. Garden attendant tugas dan tanggung jawabnya
a. Menata dan memelihara tanaman atau kebun dan halaman gedung
hotel.
b. Menjaga kebersihan dan kerindangan.
c. Merawat tanaman dan infrastrukturnya (pagar, saluran air).
d. Melaksanakan tugas lain yang relevan yang diberikan oleh atasan
langsung.
e. Memupuk dan menyiram tanaman
2.3 FASILITAS
Fasilitas yang tersedia di vouk hotel & suites antara lain :
A. Swimming pool
Swimming pool adalah yang diutamakan oleh tamu yang menginap
atau tamu yang dari luar hotel yang datang dan membayar untuk renang saja tidak
menginap.
B. Cafe (Orchid cafe)
C. Bar (Splashbar & seaview terrace)
D. Rasa restouran
E. Rempah indonesian restouran
F. Multi funtion fooftop venue (prayana)
G. Spa & welness (chakra spa)

-9-
 H. Bollroom (ramayana)
I. Guest parking area
J. Internet kecepatan tinggi gratis (WiFi)
K. Mitting room
Fasilitas yang menyediakan tempat meeting atau rapat bagi tamu yang ingin
mengadakan rapat atau meeting. Vouk hotel & suites memiliki 6 meeting room
(rama, sita, laksamana, bharata, jatayu, dan hanoman).

2.4 JASA
Jasa yang disediakan oleh vouk hotel & suites antara lain :
A. Penginapan
B. Chakra spa & salon
C. Antar jemput pantai gratis
D. Tranport bandara gratis
E. Antar jemput gratis kepusat pemblanjaan
F. Laundry service:
Pelayanan ini dikhususkan untuk tamu yang ingin mencuci baju ataupun
pakaian pribadinya.

G. Room service:
Pelayanan kamar untuk tamu dimana terdapat 3 pilihan kamar yaitu standar
room, superrior room, dan suite room dengan pilihan harga yang berbeda.

- 10 -
 BAB III

3.1 BIDANG TUGAS YANG DIKERJAKAN

Menjelaskan pekerjaan apa saja yang dikerjakan di masing masing bagian
DU. Tersebut misalnya
A. 1. Public Area (shift pagi jam 07:00 15:00)

a.sweeping
b. Dusting
c.moping
d.lobby duster
e. Membersihkan area splash bar
f. Dusting lift luar dalam
g.istirahat
h.re sweeping koridor
i. Buang sampah .
j.pulang
B. 1. Room attendant (shift pagi jam 08:00 sampai 17:00)
a. Persiapan diri, melakukan breafing pagi.
b. Berangkat menuju pantry sesuai dengan lantai.
c. Mengambil peralatan seperti trolley, stik mop, dan langsung menyetap
trolley.
d. Berangkat menuju kamar yang akan dibersihkan.
e. Yang pertama dibersihkan yaitu kamar expented arrival(EA), jika ada
kamar tamu yang mau dibersihkan busa membersihkan kamar tersebut
terlebih dahulu
f. Melakukan pembersihan kamar hingga pukul 17:00.
C. 1. Linen attendent (shift pagi jam 07:00 sampai 15:00)
a. Persiapan diri, mengambil uniform karyawan di laundry bawa ke
office linen.
b. Menyetap uniform karyawan.
c. Mengambil soil di pantry dan di trolley.

- 11 -
 d. Menyetap towel, sheet, duve, dan requesan room attendant.

3.2 SARANA DAN PRASARANA PENDUKUNG

Sarana dan prasarana yang mendukung pekerjaan di atas adalah sebagai
berikut :
A. Laundry
1. Ruang laundry
a. Sheet dengan ukuran sesuai dengan room yang dibersihkan (king
dan twin).
b. Pool towel handuk yang digunakan oleh tamu dipool sehabis
berenang.
c. Bath towel adalah handuk mandi tamu.
d. Bath math adalah keset untuk mengelap kaki tamu.
e. Hand towel adalah handuk untuk mengelap tangan.
f. Sapu dan dustpan untuk menyapu di area laundry.
g. Baigon mencegah nyamuk.
h. Plastik sampah dan tempat sampah.
i. Masker.
2. Spotting
a. Pakaian, towel atau sheet yang perlu dispotting
b. Chemical
c. Sikat

B. ROOM
1. Bathroom
a. Shampoo and conditioner (shampo untuk keramas).
b. Bath foam atau bath gel (sabun cair untuk mandi busa).
c. Bath salt (garam untuk mandi).
d. Tooth brush kit (sikat gigi dan pasta).
e. Shower cap (penutup kepala ketika mandi).
f. Sewing kit (peralatan jahit menjahit).
g. Shaving kit (cukuran kumis atau jenggot).
h. Comb (sisir).

- 12 -
 i. Emery board (penggosok kuku atau amplas kuku).
j. Bath soap (sabun mandi).
k. Hand soap (sabun tangan).
l. Tissue roll( tisu gulung atau toilet tisu).
m. Tissue box (tisu kotak).
n. Sanitary bag.
2. Livingroom
a. Pencil (pensil).
b. Memo pad (kertas memo).
c. Pacial tisue
d. Tehh...........
e. Stirel

3. Wadroobe
a. Laundry list (daftar harga laundry dikamar).
b. Laundry bag (kantong tempat cucian).
d. Slipper (sandal kamar).
e. Headrayer
f. Setrika
g. Cover headrayer
h. Hanger
C. Linen
a. Trolley
b. Uniform karyawan
c. Sheet
d. Duve
e. Towel

3.3 URAIAN KEGIATAN

Kegiatan yang saya lakukan selama menjalankan prakerin di (vouk hotel &
suites) adalah sebagai berikut:
A. Public Area

- 13 -
 1. melakukan absen masuk.
2. melakukan persiapan diri,seperti penampilan yang rapi dan persiapan
trolley yang lengkap.
3. Melakukan morning briefing untuk mengetahui kendala apa saja yang
ada di area sekaligus pembagaian section ke masing-masing karyawan.
4.membawa trolley menuju area kerja
5.melakukan sweeping,sweeping di koridor harus dilakukan dengan teliti
seperti kotoran pada gutter.
6.lobby duster di koridor bertujuan untuk membersihkan debu di lantai
koridor,umumnya di lobby duster dilakukan sebelum meng mop lantai
koridor.Umumnya di lakukan dengan tekhnik tumpang tindih dan dari
depan mundur ke belakang
7.moping,moping di lakukan mengunakan air bersih dan mengunakan
teknik tumpang tindih mundur ke belakang
8.Dusting handdrilling,dusting handdrilling dilakukan mmengunakan alat
dan bahan pembersih berupa lap dan chemichel furniture polish

B. Room
1. Persiapan diri, seperti penampilan yang rapi dan persiapan trolley
yang sudah lengkap berisi guest supplies dan guest amenities.
2. Mengidentifikasi kamar yang akan dibersihkan terlebih dahulu seperti
expected arrival room (EA), VIP room, occupied room, chek out
room, room vacant derty, make up room, dan special request.
3. Taruhlah trolley sejajar dengan corridor, usahakan agar trolley tidak
menyentuh tembok kamar. Sebelum memasuki kamar, terlebih dahulu
ketuk pintu kamar sebanyak 3X sambil menyebutkan identitas diri
atau nama departemen, jika tamu tidak menjawab, ulangi lagi untuk
yang kedua dan ketiga kalinya. Bila tidak ada jawaban, kita harus
menelepon ke FO terlebih dahulu, jika FO sudah mengizinkan untuk
masuk dan membersihkan kamar tersebut bukalah pintu kamar
perlahan, dan gantunglah tanda pramungraha (room in progress), taruh
kunci dan nyalakan lampu kamar.Hal pertama dilakukan pada saat
pembersihan kamar adalah periksa semua bola lampu, dengan cara

- 14 -
 menyalakan lampu kemudian mematikannya. Laporkan atau catat bila
ada lampu yang mati periksa semua perkengkapan yang lain seperti
TV, AC, laci-laci supaya jika ada kotoran maupun barang hotel yang
hilang segera dapat diketahui. Langkah selanjutnya membuka curtain
dan mengatur temperatur Ac 23,0°C.
4. Mengeluarkan semua sampah yang ada didalam kamar dan
menaruhnya di garbis bag.
5. Lakukan striping bad dan membawa linen kotor ke trolley
6. Mengambil sheet, pillow case, duvet yang bersih untuk kamar check
out semua linen yang sudah dipakai maupun yang tidak dipakai harus
diganti, untuk kamar occupied linen yang belum dipakai tidak perlu
diganti hanya lengkapi kekurangannya dan bawa carry caddy ke
kamar.
7. Melakukan making bad sesuai standar, langkah melakukan making
bad yaitu: tarik bad kurang lebih 30-50cm dari head board, ambil
sheet pertama dan tebarkan di atas bad dari depan atau dari samping,
pastikan garis lipatan sheet tepat berada di tengah-tengah bed lurus
kebelakang, dan lipat sudutnya agar simetris dan rapi, masukkan
.........kedalam duvet dan tebarkan diatas sheetlipatan dan sudutnya
sama dengan memasang sheet, masukkan pillow kedalan pillow cases
dan tata diatas bad sesuai dengan standar yang sudah ditentukan
langsung pasang bedraner. Melengkapi guest amenitis dan guest
supplies di livingroom dan lemari..........melakukan dusting pertama
ambil lap dan chemical lalu semprotkan pada lap dusting dan lakukan
dusting searah jarum jam dan mengikuti serat kayu.
8. Melakukan pembersihan bathroom sesuai dengan standart, langkah
melakukan pembersihan bath room yaitu: siapkan alat-alat yang akan
digunakan seperti chemical, toilet bowl brush, sponge window
squeezer, kain atau lap untuk mengelap atau mengeringkan, hand
brush yang semuanya ditempatkan di carry caddy, lalu keluarkan
sampah dan taruh di rubbish bag pada trolley, keluarkan towel dan
taruh di linen humper pada trolley, kemudian semprotkan glass

- 15 -
 cleaner pada mirror dan glass door, gosok dengan spon setelah itu di
squeezer sampai benar-benar bersih, lalu semprotkan bahan pembersih
(disinfectant) ke toilet bowl tunggu beberapa saat sambil menunggu
bahan pembersih tersebut bereaksi tinggalkan untuk mengerjakan
pekerjaan lain cuci gelas dan asbak diatas wash basin taruhlah hingga
kering, , mulailah membersihkan bagian atas, antara lain kaca atas
wash basin table dengan chemical khusus yang telah disiapkan,
cucilah wash basin dengan campuran air dan sabun cair dan digosok
dengan spon, cucilah semua kran dan pipa air. Bilaslah dengan air
secukupnya, jangan lupa membersihkan kotoran yang mengendap
pada saringan air. Bersihkan bak mandi (bath tub) mulailah dari
membersihkan pancuran atau shower, kemudian, dilanjutkan
kedinding dan akhirnya bak mandi (bath tub). Gosoklah dengan
sponge menggunakan sabun cair, bila dasar bak mandi masih kotor
gosoklah dengan bubuk pembersih. Bilaslah dengan baik, bila perlu
pakai air hangat dari kran air atau shower. sikat dengan toilet bowl
brush secara merata. Semburkan atau flushing air jamban beberapa
kali sampai buih bahan pembersih atau disinfectant menghilang.
Kemudian gosok tangki air, pipa, tempat duduk dan bagian bawah
jamban dengan sponge yang berisi sabun dan disinfectant, kemudian
bilaslah dengan air bersih yang diambil dari kran bak mandi atau
ember yang sudah disiapkan.
9. Kemudian, lengkapi semua guest supplies dan guest aminities. Dan
kembalikan carry caddy atau kotak alat dan bahan pembersih kedalam
trolley cart.
10. Menyapu (sweeping) langkah pertama mulailah menyapu dari sudut
seluruh ruangan menjadi bersih, peganglah sapu dengan tangan kanan
dan dust pan pegang dengan tangan kiri, kumpulkan sampah dan debu
dalam dust pan, lanjutkan menyapu sehingga seluruh ruangan menjadi
bersih, perhatikan tempat - tempat tersembunyi seperti dibalik pintu
ruangan, sampah atau debu yang dikumpulkan pada dust pan dibuang
ke tempat sampah.

- 16 -
 11. Glass weeping membersihkan kaca dan jendela, pertama isi bottle
splayer dengan allpurpose, lalu semprotkan bahan pembersih pada
kaca setengah bagian seluruh bagian atas, gosok larutan tersebut
dengan sponge secara merata, tarik larutan tersebut dengan glass
wiper, keringkan larutan yang melekat pada glass wiper dengan cotton
clouth, lanjutkan ke semua kaca hingga bersih.
12. Lalu sapu balkoni dan mengelap daybad.
13. Selanjutnya lakukan lobby duster kesemua ruangan.
14. Mopping celupkan mop pada buket dan mop pressing, angkat dan
peras dengan alat pemeras, mulai moping dari sudut terjauh dari pintu
masuk, gerakkan mop maju mundur atau kiri kanan dengan langkah
mundur, lakukan sampai di ujung pintu keluar setelah itu. Dan
lakukan final check, sebelum meninggalkan kamar pastikan tidak ada
peralatan yang tertinggal, dan tutup pintu kamar, pastikan pintu kamar
terkunci. Setelah selesai membersihkan kamar tamu, room attendant
selanjutnya menyelesaikan pengisian room boy/maid control sheet.

C. Linen
1. Persiapan diri, mengambil uniform karyawan di laundry, pertama ambil
trolley linen, lalu ambil celana karyawan dan baju karyawan taruh di trolley paling
bawah dan baju dan celana HOD taruh paling atas, lalu ambil afron dan yang lain-
nya. Bawa uniform ke office linen dan setap menurut tempat, nama dan dibagian
apa, agar tidak tertukar
2. Pengambilan soil, hal pertama yaitu mengambil trolley linen di laundry,
menuju pantry mulai dari lantai 3 dan mengambil soil yang ada di trolley room boy
dan di pantry, menaruhnya di trolley linen, melakukan dengan sama di pantry lantai
1, 2 dan groun.

3.4. KENDALA

- 17 -
 A. Terlalu banyak guest room yang harus dibersihkan dalam 1 season sehingga
membuat kamar yang dibersihkan tersebut tidak begitu bersih karena waktunya
yang terbatas.
B. Kurangnya staff housekeeping.
C. Kurangnya dalam menguasai bahasa.

BAB IV

4.1 SIMPULAN
Pembelajaran di dunia kerja dan industri adalah suatu strategi yang memberi
peluang kepada peserta mengalami proses belajar melalui bekerja langsung pada
pekerjaan sesungguhnya. Dengan adanya prakerin penulis dapat merasakan
bagaimana pelaksanaan praktik langsung di lingkungan dunia kerja yang langsung
dibimbing oleh pihak perusahaan.Bahkan kami dapat mengukur sejauh mana
penguasaan ilmu yang didapatkan di sekolah. Dengan adanya praktik kerja inustri
di suatu hotel merupakan sarana dan prasarana bagi siswa SMK dalam menerapkan
teori yang pernah di dapat di bangku sekolah
Dengan adanya praktik kerja industri akan dapat menumbuhkan dan
meningkatkan nilai-nilai sosial terutama bersosialisasi dengan berbagai orang yang
memiliki karakteristik yang berbeda .Dari praktik kerja industri itulah dapat
membandingkan antara teori yang di dapat di bangku sekolah dengan praktik

- 18 -
kerjanya yang dapat di hotel, sehinggga pengetahuan penulis tidak tertumpu pada
teori saja. Pada saat melaksakan praktik kerja industri penulis mendapatkan
berbagai manfaat di antaranya penulis dapat merasakan lingkungan industri
pariwisata (business hospitality) yang akan di masuki nanti di kedepan harinya
.Pelaksanaan praktik kerja industri ini bermanfaat pula bagi penulis untuk
menerapakan semua ilmu yang telah di dapatkan di sekolah dan ilmu dari industri
juga dapat sebagai acuan dan pertimbangan untuk di kemudian hari.

4.2 SARAN-SARAN
A. Sekolah
1. Sekolah hendaknya lebih menyiapkan lagi kemampuan siswa sebelum
praktik di dunia kerja dan industri.
2. Lebih meningkatkan kerja sama dengan sektor sektor pariwisata yang
ada sehingga dapat membantu dan memberi saran kepada siswa dalam
mencari tempat untuk malaksanakan manajemen training.
3. Hendaknya para guru dan pembimbing lebih menekankan disiplin pada
siswa yang melakukan praktik kerja industri khususnya perhotelan agar
nama sekolah tidak tercoreng di dunia pariwisata.
4. Mengadakan pengawasan atau tinjauan lapangan dilaksanakannya
training untuk menghindari kecurangan siswa yang tidak melaksanakan
program ini.

B. DU/DI
1. Bagi DU/DI hendaknya dalam rangka menarik wisatawan lebih
meningkatkan pelayanan, fasilitas hotel serta kedisiplinan para
kariyawan dalam bekerja. Sehingga complint yang masuk dikemudian
hari complaint yang bersifat membangun bukan menjelekkan hotel.
2. Diharapkan menyediakan chemical yang memadai agar room attemdant
lebih mudah dan lebih cepat dalam bekerja
3. Menambah karyawan di housekeeping atau departemen yang lainnya.

A. Adik Kelas

- 19 -
1. Mengikuti program yang telah di jadwalkan, karena program ini sangat
bermanfaat dalam meningkatkan keahlian siswa untuk menghadapi dunia
industri.
2. Diharapkan untuk adik kelas agar pada saat mengikuti program
manajemen training di industri lebih mendalam dan terus dilatih agar
dapat menjadi bekal atau pedoman pada saat mencari pekerjaan atau
langsung terjun ke dunia industri tersebut.
3. Bagi adik kelas adanya program manajemen training ini dapat lebih
termotivasi dan mematangkan praktik yang telah dilakukan di sekolah
bisa dipraktikkan di dunia industri dengan penuh tanggung jawab.

- 20 -