SATUAN ACARA PENYULUHAN

GIZI KURANG PADA ANAK

TUK 1 & TUK 2

Disusun Oleh :

RESTU ESA ILYASA

13. 034

AKADEMI KEPERAWATAN MUHAMMADIYAH CIREBON

TAHUN 2016
 SATUAN ACARA PENYULUHAN
TENTANG GIZI KURANG PADA ANAK
TUK 1 & TUK 2

DS : Ibu klien mengatakan

- “anak saya sulit makan”
- “anak saya bb nya sulit naik ”

DO :
- Klien terlihat pasif
- Klien jalan masih dibantu
- BB klien 7,6 kg
- Lingkar kepala 42
- Lila 11

Masalah : Kurangnya pengetahuan ibu tentang kebutuhan gizi untuk anak

Pokok bahasan : Gizi kurang pada anak
Sub Pokok Bahasan :
1. Pengertian gizi kurang
2. Penyebab gizi kurang
3. Tanda dan gejala gizi kurang
4. Macam – macam gizi kurang
5. Akibat dari gizi kurang

Sasaran : Keluarga Ny N
Tempat : Di rumah Tn.E RT/RW 15/05 Ds. Kondangsari
Hari/tanggal : Rabu,24 Februari 2016
Waktu : 13.00-13.30 WIB
A. Tujuan
1. Tujuan Umum
Setelah kegiatan penyuluhan tentang gizi kurang pada anak selama 30 menit, diharapkan
keluarga Tn.E dapat mengetahui dan memahami tentang gizi buruk.
2. Tujuan Khusus
Setelah kegiatan penyuluhan tentang gizi kurang pada anak dirumah Ny N selama 30
menit, diharapkan keluarga mampu :
a. Mampu menjelaskan pengertian gizi kurang
b. Mampu menyebutkan penyebab gizi kurang
c. Mampu mengidentifikasi penyebab gizi kurang
d. Mampu menyebutkan tanda-tanda gizi kurang
e. Mampu mengidentifikasi tanda-tanda gizi kurang
f. Mampu menyebutkan macam – macam gizi kurang
g. Mampu menyebutkan akibat dari gizi kurang

B. Materi Penyuluhan
Terlampir

C. Metode
1. Ceramah
2. Diskusi/tanya jawab

D. Media
1. Lembar balik
2. Leaflet

E. Sumber / Referensi
Departemen Kesehatan RI.(2007) upaya peningkatan gizi masyarakat ,masalah gizi di
indonesia,Jakarta.
Departemen gizi dan kesehatan masyarakat ,Fakultas kesehatan masyarakat Universitas
Indonesia .Gizi dan kesehatan masyarakat.Jakarta:PT.Raja grafindo ,2008.
 Cahanar, p dan irawan suanda, ed makan sehat hidup sehat. Jakarta : PT kompas media
nusantara, 2007

F. Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan Penyuluh Peserta Waktu
Pra kegiatan 1. Menyiapkan media 1. Menyiapkan alat
2. Menyediakan tulis
tempat/ruangan 2. Menyiapkan
3. Melakukan kontrak alat/bahan
3. Menyepakati
kontrak
Kegiatan Inti 1. Pembukaan 1. Pembukaan 5 menit
- Memberi salam - Menjawab salam
- Menjelaskan tujuan - Mendengarkan
penyuluhan
- Menyebutkan - Memperhatikan
materi/pokok
bahasan yang akan 2.
di sampaikan

2. Pelaksanaan
- Menjelaskan materi - Menyimak dan 20 menit
penyuluhan secara mendengarkan
berurutan dan teratur
Materi :
- Menjelaskan pengertian
gizi buruk
- Menjelaskan penyebab
gizi buruk
- Menjelaskan tanda-tanda
gizi buruk
 - Menjelaskan macam-
macam gizi kurang
- Menjelaskan akibat dari
gizi kurang
Evaluasi :
- Menyimpulkan inti - Menyimak dan 3 menit
penyuluhan mendengarkan
- Menyampaikan
secara singkat materi
penyuluhan
- Memberi - Bertanya
kesempatan kepada
keluarga Ny N untuk
bertanya
- Memberi
kesempatan kepada - Menjawab pertanyaan
keluarga Ny N untuk
menjawab
pertanyaan yang di
lontarkan

Penutup - Melakukan kontrak yang - Menyepakati kontrak 2 menit

akan datang - Menjawab salam
- Memberi salam
H. Evaluasi
1. Prosedur : Diskusi dan Tanya jawab
2. Jenis : Lisan
3. Pertanyaan :
1. Apa pengertian gizi buruk?
2. Apa penyebab gizi buruk?
3. Apa tanda-tanda gizi buruk?
4. Apa macam-macam dari gizi buruk?
5. Apa dampak yang terjadi pada gizi buruk?

I. Lampiran Materi
A. Pengertian
Gizi kurang adalah keadaan kurang gizi tingkat berat (tubuh yang tampak sangat kurus)
yang disebabkan oleh rendahnya konsumsi energi dan protein dari makanan sehari-hari dalam
waktu yang cukup lama yang ditandai dengan berat badan yang tidak sesuai standar usianya.

B. Penyebab terjadinya gizi kurang

1. penyebab langsung
Penyakit infeksi, seperti :
- Diare
- Campak
- Pilek
- Cacingan
2. penyebab tidak langsung
- Kemiskinan keluarga
- Tingkat pendidikan dan pengetahuan
- Sanitasi lingkungan yang buruk
- Pelayanan kesehatan yang kurang memadai
C. Tanda dan gejala gizi buruk
a) MARASMUS
Adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh kekurangan kalori protein (suriadi,
2001 : 196). Yang ditandai dengan
1) Tampak sangat kurus
2) Wajah seperti orang tua
3) Otot paha mengendor
4) Mengecilnya otot lengan dan tungkai
b) KWASHIORKOR
Adalah gangguan yang disebabkan oleh kekurangan protein (ratna indrawati,
1994). Yang ditandai dengan :
1) Bengkak seluruh tubuh
2) Wajah bulat dan sembab
3) Cengeng/rewel
4) Perut buncit
5) Bercak kulit yang luas dan kehitaman/kemerahan

D. Macam-macam gizi kurang

1. Kurang Energi Protein (KEP)
Yaitu suatu keadaan kurang gizi yang disebabkan oleh rendahnya konsumsi energy dan zat
pembangun (protein) dalam makanan sehari-hari sehingga tidak memenuhi Angka
Kecukupan gizi.
Gejala KEP berat atau gizi buruk ini dapat dibedakan menjadi tiga, yaitu :
a. Kwashiorkor
b. Marsmus
c. Marasmus-kwashiorkor
2. Kekurangan Vitamin A (KVA)
Yaitu gangguan yang timbul dalam tubuh akibat kekurangan vitamin A yang ditandai
dengan rendahnya kadar vitamin A dalam darah dan berakibat terhadap gangguan pada
mata. Dan salah satu penyebabnya adalah kurang mengkonsumsi makanan yang
mengandung vitamin A seperti sayuran, buah-buahan dan lauk-pauk.
3. Anemia Gizi (Kurang Darah)
Adalah suatu keadaan dimana kadar heamoglobin (Hb) dalam darah kurang dari normal
dengan batasan :
- Anak prasekolah : Hb 11 gr%
- Anak sekolah : Hb 12 gr%
- Wanita hamil : Hb 11 gr%
 - Ibu menyusui : Hb 12 gr%
- Wanita dewasa : Hb 12 gr%
- Pria dewasa : Hb 13 gr%

4.Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI)

Adalah suatu gejala yang diakibatkan tubuh kekurangan unsure yodium secara terus-
menerus dalam jangka waktu yang cukup lama.

E. Akibat gizi kurang

1. Mengganggu Fungsi Pertumbuhan

Anak-anak yang tidak tumbuh sesuai dengan normalnya, bisa jadi anak kekurangan suatu
zat gizi. Contoh, jika anak mengalami kekurangan protein, maka akan memiliki otot-otot
yang lembek dan rambutnya mudah rontok. Secara umum, anak-anak yang berasal dari
keluarga tingkat sosial ekonomi menengah ke atas rata-rata lebih tinggi daripada anak-
anak yang berasal dari keluarga dengan tingkat sosial ekonomi rendah.

2. Produksi Tenaga Berkurang

Jika Anda kekurangan energi maka dapat menyebabkan kekurangan tenaga untuk
bergerak, bekerja dan beraktivitas. Dengan demikian orang akan menjadi malas, lemah
dan produktifitas kerja menurun.

3. Menurunnya Daya Pertahanan Tubuh

Akibat kekurangan gizi yang berikutnya yaitu dapat menurunkan daya pertahanan tubuh.
Ketika asupan makanan seseorang tidak dapat memenuhi kebutuhan tubuh, maka dapat
membuat daya tahan tubuh Anda dapat menurun. Setelah imunitas seseorang turun, maka
selanjutnya Anda akan mudah untuk terserang infeksi ringan seperti flu, batuk dan diare.

4. Menghambat Perkembangan Struktur Dan Fungsi Otak

Kekurangan gizi dapat mengganggu fungsi otak secara permanen. Ketika anak kekurangan
asupan makanan, maka tidak dapat mengirimkan nutrisi pada otak. Jangankan untuk
nutrisi otak, untuk memenuhi kebutuhan energi saja tidak cukup.

5. Menimbulkan Perilaku Tidak Tenang

Kekurangan gizi baik pada anak-anak maupun orang dewasa dapat membuat mereka tidak
tenang dalam berperilaku. Mereka akan menjadi mudah tersinggung, cengeng dan
apatis.Hal ini dapat terjadi bisa jadi karena mereka merasa lapar, sehingga kestabilan
emosinya tidak terjaga. Jika mereka terus-menerus mengalami hal seperti ini, maka dapat
merugikan dirinya. Karena, seiring berjalannya waktu lingkungan sosial mereka juga akan
terkena dampak dari ketidakstabilan emosi mereka. Sehingga mereka akan mengalami
masalah dalam bersosialisasi.
 SATUAN ACARA PENYULUHAN
GIZI KURANG PADA ANAK

TUK 3

Disusun Oleh :

RESTU ESA ILYASA

13. 034

AKADEMI KEPERAWATAN MUHAMMADIYAH CIREBON

TAHUN 2016
 SATUAN ACARA PENYULUHAN
TENTANG GIZI KURANG PADA ANAK
TUK 3

DS : Ibu klien mengatakan

- “anak saya sulit makan”
- “anak saya bb nya sulit naik ”
DO :
- Klien terlihat pasif
- Klien jalan masih dibantu
- BB klien 7,6 kg
- Lingkar kepala 42
- Lila 11

Masalah : Kurangnya pengetahuan ibu tentang kebutuhan gizi untuk anak

Pokok bahasan : Gizi kurang pada anak
Sub Pokok Bahasan : Cara perawatan gizi kurang pada anak

Sasaran : Keluarga Ny N
Tempat : Di rumah Tn.E RT/RW 15/05 Ds. Kondangsari
Hari/tanggal : Kamis,25 Februari 2016
Waktu : 13.00-13.30 WIB

A. Tujuan Umum
Setelah kegiatan penyuluhan tentang gizi kurang pada anak selama 30 menit, diharapkan
keluarga Tn.E dapat merawat anggota keluarga yang menderita gizi kurang.
B. Tujuan Khusus
Setelah kegiatan penyuluhan tentang gizi kurang pada anak dirumah Tn.E selama 30
menit, diharapkan keluarga mampu :
 1. Mampu menyebutkan cara perawatan gizi kurang pada anak
2. Mampu mendemonstrasikan perawatan gizi kurang pada anak
C. Materi Penyuluhan
Terlampir
D. Metode
1. Ceramah
2. Diskusi/tanya jawab
3. Demonstrasi

E. Media
1. Lembar balik
2. Leaflet
3. Alat-alat
F. Sumber / Referensi
Departemen Kesehatan RI.(2007) upaya peningkatan gizi masyarakat ,masalah gizi di
indonesia,Jakarta.
Departemen gizi dan kesehatan masyarakat ,Fakultas kesehatan masyarakat Universitas
Indonesia .Gizi dan kesehatan masyarakat.Jakarta:PT.Raja grafindo ,2008.
Cahanar, p dan irawan suanda, ed makan sehat hidup sehat. Jakarta : PT kompas media
nusantara, 2007
G. Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan Penyuluh Peserta Waktu
Pra kegiatan 1. Menyiapkan media 1. Menyiapkan alat
2. Menyediakan tulis
tempat/ruangan 2. Menyiapkan
3. Melakukan kontrak alat/bahan
3. Menyepakati
kontrak
Kegiatan Inti 1. Pembukaan 1. Pembukaan 5 menit
- Memberi salam - Menjawab salam
- Menjelaskan tujuan - Mendengarkan
 penyuluhan
- Menyebutkan - Memperhatikan
materi/pokok bahasan
yang akan di 2.
sampaikan

2. Pelaksanaan
- Menjelaskan materi - Menyimak dan 20 menit
penyuluhan secara mendengarkan
berurutan dan teratur
Materi :
- Menjelaskan cara
perawatan gizi kurang
pada anak
- Mendemonstrasikan
perawatan gizi kurang
pada anak
Evaluasi :
- Menyimpulkan inti - Menyimak dan 3 menit
penyuluhan mendengarkan
- Menyampaikan
secara singkat materi
penyuluhan
- Memberi kesempatan - Bertanya
kepada keluarga Ny
N untuk bertanya
- Memberi kesempatan
kepada keluarga Ny
N untuk menjawab
pertanyaan yang di
lontarkan
Penutup - Melakukan kontrak yang - Menyepakati kontrak 2 menit
akan datang - Menjawab salam
- Memberi salam

H. Evaluasi
1. Prosedur : Diskusi dan Tanya jawab
2. Jenis : Lisan
3. Pertanyaan : Bagaimana cara perawatan gizi kurang pada anak?

I. Materi
1. Perawatan pada balita gizi buruk

Pencegahan atau penatalaksanaan gizi buruk

1. Berikan kasih sayang
2. Berikan lingkungan yang ceria
3. Berikan terapi bermain selama 15-30 menit setiap hari
4. Berikan makanan yang bergizi dan seimbang :
a. Zat tenaga (karbohidrat) : nasi, roti, singkong, jagung, ubi, dll
b. Zat pengatur (vitamin & mineral) : sayur dan buah-buahan
c. Zat pembangun (protein nabati / hewani) : daging, susu rendah lemak, ikan,
telur, tempe, tahu, dll
5. Bawa ke puskesmas/rumah sakit bila anak berumur 1-3 tahun dengan berat badan
+/- 7kg
Mendemostrasikan makanan gizi seimbang (makanan yang mengandung:
karbohidrat, zat besi dan protein)
 Alat-alat :
a. Piring+sendok
b. Gelas 2 buah
 Bahan :
a. Telur ceplok
b. Tempe goreng
c. Pisang
 d. 1 gelas susu
e. I gelas air putih
 Cara penyajian
1. Alat-alat makan telah di siapkan
2. Bahan-bahan makanan untuk demonstrasi sudah jadi
3. Susun bahan-bahan makanan di atas piring
4. Beritahu keluarga / menjelaskan tentang cara memberikan menu makanan gizi
seimbang
 Cara memilih bahan makanan
a. Kondisi bahan makanan segar
b. Nilai gizinya tinggi
c. Cara mendapatkannya mudah
d. Harga terjangkau
 SATUAN ACARA PENYULUHAN
GIZI KURANG PADA ANAK

TUK 4 & TUK 5

Disusun Oleh :

RESTU ESA ILYASA

13. 034

AKADEMI KEPERAWATAN MUHAMMADIYAH CIREBON

TAHUN 2016
 SATUAN ACARA PENYULUHAN
TENTANG GIZI KURANG PADA ANAK
TUK 4 & TUK 5

DS : Ibu klien mengatakan

- “anak saya sulit makan”
- “anak saya bb nya sulit naik ”
DO :
- Klien terlihat pasif
- Klien jalan masih dibantu
- BB klien 7,6 kg
- Lingkar Kepala 42
- Lila 11

Masalah : Kurangnya pengetahuan ibu tentang kebutuhan gizi untuk anak

Pokok bahasan : Gizi kurang pada anak
Sub Pokok Bahasan :
1. Cara pencegahan gizi kurang pada anak
2. Macam-macam pelayanan kesehatan
3. Manfaat pelayanan kesehatan

Sasaran : Keluarga Ny N
Tempat : Di rumah Tn.E RT/RW 15/05 Ds. Kondangsari
Hari/tanggal : Jum’at,26 Februari 2016
Waktu : 13.00-13.30 WIB

F. Tujuan Umum
Setelah kegiatan penyuluhan tentang gizi kurang pada anak selama 30 menit, diharapkan
keluarga Tn.E dapat memahami pencegahan gizi kurang pada anak
 G. Tujuan Khusus
Setelah kegiatan penyuluhan tentang gizi kurang pada anak dirumah Ny N selama 30
menit, diharapkan keluarga mampu:
1. Mampu menyebutkan cara pencegahan gizi kurang pada anak
2. Mampu mendemonstrasikan pencegahan gizi kurang pada anak
3. Mampu menyebutkan macam-macam pelayanan kesehatan
4. Mampu menyebutkan manfaat pelayanan kesehatan

H. Materi Penyuluhan
Terlampir

I. Metode
1. Ceramah
2. Diskusi/tanya jawab
3. Demonstrasi

J. Media
4. Lembar balik
5. Leaflet
6. Alat-alat
H. Sumber / Referensi
Departemen Kesehatan RI.(2007) upaya peningkatan gizi masyarakat ,masalah gizi di
indonesia,Jakarta.
Departemen gizi dan kesehatan masyarakat ,Fakultas kesehatan masyarakat Universitas
Indonesia .Gizi dan kesehatan masyarakat.Jakarta:PT.Raja grafindo ,2008.
Cahanar, p dan irawan suanda, ed makan sehat hidup sehat. Jakarta : PT kompas media
nusantara, 2007
I. Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan Penyuluh peserta Waktu
Pra kegiatan 1. Menyiapkan media 1. Menyiapkan alat
2. Menyediakan tulis
 tempat/ruangan 2. Menyiapkan
3. Melakukan kontrak alat/bahan
3. Menyepakati
kontrak
Kegiatan Inti 1. Pembukaan 1. Pembukaan
- Memberi salam - Menjawab salam 5 menit
- Menjelaskan tujuan - Mendengarkan
penyuluhan
- Menyebutkan - Memperhatikan
materi/pokok bahasan
yang akan di sampaikan
2.

2. Pelaksanaan
- Menjelaskan materi - Menyimak dan 20 menit
penyuluhan secara mendengarkan
berurutan dan teratur
Materi :
- Cara pencegahan gizi
kurang pada anak
- Macam-macam pelayanan
kesehatan
- Manfaat fasilitas kesehatan
Evaluasi :
- Menyimpulkan inti - Menyimak dan 3 menit
penyuluhan mendengarkan
- Menyampaikan secara
singkat materi
penyuluhan
- Memberi kesempatan - Bertanya
kepada keluarga Ny N
untuk bertanya
 - Memberi kesempatan
kepada keluarga Ny N
untuk menjawab
pertanyaan yang di
lontarkan
Penutup - Melakukan kontrak yang - Menyepakati kontrak 2 menit
akan datang
- Memberi salam - Menjawab salam

I. Evaluasi
1. Prosedur : Diskusi dan Tanya jawab
2. Jenis : Lisan
3. Pertanyaan : Bagaimana cara perawatan gizi kurang pada anak?

J. Materi
1. Upaya pencegahan gizi kurang pada anak
a. Banyak mengkonsumsi makanan yang beraneka ragam dan bergiizi
b. Banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung serat (sayur dan buaha-
buahan)
c. Banyak minum air putih (8-10 gelas/hari)
d. Hindari makanan yang mengandung lemak tinggi, seperti jeroan, daging
kambing, otak, keju, sumsum tulang, mentega, kuning telur, dll
e. Mengurangi makanan yang mengandung garam/ makanan yang diawetkan.
f. Kurangi makanan yang banyak mengandung gula/terlalu manis
g. Memelihara berat badan tetap dalam batas normal
h. Timbang Berat badan selalu

Demonstrasi

2. Macam – Macam Pelayanan Kesehatan

a. Puskesmas
 b. Posyandu
c. Bidan
d. Dokter praktek
e. Rumah sakit

3. Manfaat Fasilitas Kesehatan

a. Memberi pengobatan bagi yang sakit
b. Memberikan penkes bagi yang sakit dan sehat
c. Memberikan pelayanan kesehatan dan meningkatkan derajat kesehatan
masyarakat