No.

Kontrak LPPM-UGM/l09912009
Bidang Ilmu KedokteranHewan
Klaster Agro

LAPORAN AKHIR KEGIATAN

HIBAH PENELITIAN UNTUK MAHASISWA PROGRAM DOKTOR
TAHUN ANGGARAN 2009

IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI Campylobacter jejuni

SUMBER DAGING AYAM DI PASAR TRADISIONAL

Tim Peneliti:

drh. Anwar Rosyidi, MP.I NIM: 07/260700/SKH/53

Dr. drh. Widagdo Sri Nngroho, MP

FAKULTASKEDOKTERANHEWAN
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2009
 RINGKASAN

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi keberadaan bakteri Campylobacter

jejuni secara fenotip dan genotip pada daging ayam di pasar tradisional dan keberadaannya
padaayam kampung. Sampel usus dan daging dikirim dan diuji keberadaanbakteri tersebut.
Pemerikasaan fenotip dilakukan dengan metode kultur yang dilanjutkan dengan pengecatan
gram dan uji biokimia. Uji genotip dilakukan dengan melihat hasil polymerase chain
reaction berdasarkan gen 168 rRNA pada 816 pb yang spesifik genus dan gen mapA
(membrane-associatedprotein A) pada 589 pb yang spesifik C.jejuni serta keberadaan gen
virulensiiam (the invasion-associatedmarker). Hasil penelitian menunjukkanbahwa dari 66
sampel daging ayam dari 11 pasar tradisional di DIY tidak ditemukan keberadaan
Campylobacter spp. Pada usus ayam kampungdan broiler terdeteksi keberadaan
Campylobacter spp dengan sifat gram negatif, bentuk batang bengkok, katalase positif,
oxidase positif, urease negatiff dan motilitas positif. Bakteri yang teridentifikasi tersebut
adalah Campylobacter jejuni berdasarkan pada hidrolisis hipurat, pemeriksaan genotip
teramati keberadaan gen spesifik genus Campylobacter sp dan gen mapA. C. jejuni yang
terisolasi mengandung gen virulensi iam yang bersifat invasi pada posisi 518 pb.
Keberadaandan prevalensi gen invasive dan gen virulensi lainnya dari sumber ayam perlu
diungkap lebih lanjut. Keberadaan C. jejuni pada usus/ feses ayam merupakan sumber
potensi pencemaran bakteri ini pada daging. Identifikasi bakteri ini dari sampel pangan
perlu disempumakan dengan berbagai media dan teknik enrichmen.

Kata Kunci: Campylobacter jejuni, gen mapA, gen iam, daging ayam dan ayam kampung

III