UJIAN REMIDIAL PRAKTIKUM BIOLOGI

A. Pembuatan Larutan Dari Zat Padat

1. Tuliskan rumus yang digunakan untuk pembuatan larutan (dalam ukuran
konsentrasi molar) yang berasal dari zat padat .............................
2. Jika anda ingin membuat larutan NaOH dengan konsentrasi 0,5 M (Molar)
sebanyak 50 ml. Berapa gram NaOH yang diperlukan untuk membuat larutan
tersebut (Ar Na = 23, Ar O = 16, Ar H= 1)
..............................................................................................................................

B. Pembuatan Larutan Dari Zat Cair

1. Tuliskan rumus yang digunakan untuk pembuatan larutan (dalam ukuran
konsentrasi molar) yang berasal dari zat cair ........................................................
2. Jika anda ingin membuat larutan Alkohol dengan konsentrasi 10% sebanyak 50 ml.
Berapa ml Alkohol 70% yang diperlukan untuk membuat larutan tersebut?
................................................................................................................................

C. Uji Karbohidrat
Berikut ini terdapat berbagai macam bahan karbohidrat yaitu: maltosa, glukosa,
sukrosa, fruktosa, amilum, nasi merah, nasi ketan, nasi putih dan kentang.
1. Jika ingin menentukan mana bahan yang termasuk monosakarida, apa reagen
yang akan anda gunakan? ....................
2. Jika ingin menentukan mana bahan yang termasuk polisakarida, apa reagen yang
akan anda gunakan? ....................
3. Berikut ini merupakan hasil pengujian karbohidrat
NO LARUTAN UJI REAGEN REAKSI POSITIF Kandungan
1 Maltosa Benedict Merah bata -
2 Glukosa Benedict Merah bata -
3 Sukrosa Benedict Merah bata -
4 Fruktosa Benedict Merah bata -
5 Amilum Benedict Biru +++
6 Nasi merah Lugol Biru +
7 Nasi ketan Lugol Ungu +++
8 Nasi putih Lugol Biru ++
9 Kentang Lugol Biru +
4. Berdasarkan hasil pengujian tentukan mana bahan yang termasuk monosakarida,
disakarida dan polisakarida ......................
5. Berdasarkan uji lugol mana bahan yang mengandung amilosa dan mana yang
mengandung amilopektin? ................
6. Urutkan bahan makanan pada uji lugol tersebut berdasarkan banyak sedikitnya
kandungan dalam bahan makanan! ......................

D. UJI PROTEIN
1. Berikut ini terdapat macam bahan makanan yang mengandung protein. Apa reagen
yang sesuai untuk uji protein ....................Apa fungsi dari reagen tersebut? ………..
2. Berikut ini merupakan hasil pengujian protein
NO LARUTAN UJI REAKSI POSITIF KET
(warna) (TingkatanWarna)**
1 Alanin Ungu +
2 Histidin Ungu +
3 Tempe Ungu ++
4 Tahu Ungu +++
5 Albumin Ungu ++++

3. Warna ungu pada reaksi positif menunjukkan apa? ..............................

4. Mengapa tingkatan warnanya berbeda-beda?
5. Apa kesimpulan dari hasil pengamatan berdasarkan perubahan warna yang
terbentuk ......................

E. UJI LEMAK
1. Berikut ini terdapat beberapa sampel lemak, yang diuji dengan melihat tingkat
transparasi minyak pada kertas buram.
NO SAMPEL UJI Tingkat transparasi
1 Minyak goreng +++
2 Minyak hewan ++
3 Minyak zaitun +++
4 Mentega ++
2. Hasil transparasi minyak pada kertas buram menunjukkan apa …………………
3. Apa kesimpulan yang anda ambil berdasarkan perbedaan hasil yang diperoleh dari
keempat sampel uji? ………………………

F. UJI ZAT ADITIF

1. Berikut ini terdapat beberapa bahan makanan yang diduga mengandung zat aditif.
Jika anda ingin menguji kandungan boraks yang terdapat pada bahan makanan
tersebut, apa senyawa/larutan yang akan anda gunakan? .......................
2. Jika anda ingin menguji kandungan formalin yang terdapat pada bahan makanan
tersebut, apa senyawa/larutan yang akan anda gunakan? .....................
3. Berikut ini terdapat beberapa sampel bahan makanan, yang diuji dengan melihat
tingkat warna kuning hingga oranye kecoklatan pada bahan makanan!
UJI BORAKS
NO BAHAN REAKSI POSITIF KET
MAKANAN (WARNA)
1 Kupat oranye +++
2 Scalop oranye ++
3 Mie Kuning -
4 Otak-otak Oranye +++
5 Baso Coklat ++++

4. Berdasarkan hasil pengamatan tentukan bahan makanan yang mengandung

boraks berdasarkan urutan kandungan borak dari yang tertinggi hingga rendah
.....................
UJI FORMALIN
NO BAHAN REAKSI KECEPATAN
MAKANAN POSITIF PERUBAHAN
(WARNA) WARNA
1 Mie Bening +++
2 Tahu Bening +
3 Ikan Asin Bening ++++
4 Otak-otak Bening ++
5 Scalop Bening ++

5. Buatlah kesimpulan berdasarkan hasil pengamatan! ..................