Diet Rendah Garam

Tujuan pemberian diet jenis ini memberikan makanan sesuai kebutuhan gizi yang
sedikit mungkin mengandung garam

Syarat:

Makanan hendaknya mudah cerna, menghindarkan makanan tinggi garam seperti garam
dapur (NaCl)

Diet Rendah Garam diberikan kepada pasien dengan edema atau asites dan atau hipertensi
seperti yang terjadi pada penyakit dekompensasio kordis, sirosis hati, penyakit ginjal
tertenu dan toksemia pada kehamilan

Menurut macamnya:

Diet Rendah Garam I (200-400 mg Na)

- Diberikan kepada pasien dengan edema atau asites dan atau hipertensi berat

Diet Rendah Garam II (600-800 mg Na)

 - Diberikan kepada pasien dengan edema atau asites dan atau hipertensi sedang

Diet Rendah Garam III (1000-1200 mg Na)

- Diberikan kepada pasien dengan edema atau asites dan atau hipertensi ringan. Pada
pengolahan makanan boleh menggunakan ½ sdt garam dapur (2 gram).

Cara Memasak yang dianjurkan:

- Bila memasak daging, pilihlah yang kurus, keluarkan bagian yang berlemak
- Cara-cara memamsak yang baik adalah: merebus, mengukus,mengungkep, menumis,
memanggang dan atau membakar,
- Hindarkan menggoreng
- Gunakanlah jenis dan jumlah minya yang sesuai dan dianjurkan oleh ahli gizi.
- Gunakan susu skim pengganti susu full cream.
- Gunakan jumlah garam dapur yang dianjurkan
- Gunakan bumbu seperti bawang, jahe, kemiri, kunir, dan sebagainya.

Makanan yang tidak dianjurkan:

 Karbohidrat: roti, biscuit, kue-kue yang dimasak menggunakan garam dapur.

 Protein hewani: otak, ginjal, lidah, sardine, daging, ikan, susu, telur yag diawet
dengan garam dapur sepeti daging asap, ham, dendeng, abon, keju.
 Protein nabati: keju kacang tanah dan semua kacang-kacangan yang diolah
meggunakan garam dapur.
 Lemak: margarin dan mentega biasa.
 Sayuran: sayuran yang dimasak dan diawetkan dengan garam dapur seperti acar,
sawi asin.
 Buah-buahan: buah yang diolah dengan garam dapur dan diawetkan seperti buah
daam kaleng.
 Minuman: minuman ringan
 Bumbu: garam dapur, baking soda, vetsin an bumbu lain yang mengandung garam
seperti kecap, petis dan tauco.

Contoh menu :

Pagi
Nasi

Ayam bumbu kuning

Oseng-oseng buncis wortel

Selingan Pagi

Buah nanas potong

Siang

Nasi

Ikan mujair bakar

Oseng tahu

Cap cai

Buah melon potong

Selingan Siang

Semangka

Malam

Nasi

Sate ayam

Tempe bakar

Oseng wortel taouge

Nama :………………… TB :…………….. Kg

Umur :………………… BB :…………….. Cm

IMT (Indeks Masa Tubuh) :…………....

Kebutuhan Gizi Sehari :

Energy :……………...Kkal Protein :…………………….gram

Lemak :………………gram Karbohidrat :…………….gram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

Pagi jam 06.00-08.00

Berat Urt

Nasi/pengganti :……………………… ……………………………………

Hewani/nabati :……………………… …………………………………….

Sayuran :…………………….. …………………………………….

Minyak :…………………….. …………………………………….

Gula :…………………..... ………………………………………

Selingan jam 10.00

……………………………………………………………………….

Siang jam 12.00-13.00

Nasi/pengganti :……………………… ………………………………….

Hewani :……………………. …………………………………..

Nabati :……………………. ……………………………………

Sayuran :…………………….. ……………………………………

Buah :………………………… …………………………………….

Minyak :………………………. ……………………………………...

Selingan jam 16.00

…………………………………………………………………

Pagi jam 18.00-19.00

Nasi/pengganti :…..

Hewani :…………………… ………………………………………

Nabati :………………….. ……………………………………..

Sayuran :…………………… ………………………………………

Buah :…………………… ……………………………………….

Minyak :…………………… ………………………………………

Selingan jam 22.00

………………………………………………………………….