TABEL KOMPOSISI PANGAN INDONESIA (TKPI)

DINAS KETAHANAN PANGAN KABUPATEN KONAWE

Energy Protein Lemak Kh Calcium Phospor Iron Vita Vitb Vitc Bdd Kotor
Jenis Bahan Makanan
Kkal Gr Gr Gr
Serealia Dan Hasil Olahan
Beras Giling 360 6.8 0.7 78.9 6 140 1 0 0.12 0 100 100
Beras Ketan Hitam 356 7 0.7 78 10 148 1 0 0.2 0 100 100
Beras Ketan Putih 362 6.7 0.7 79.4 12 148 1 0 0.16 0 100 100
Beras Merah 359 7.5 0.9 77.6 16 163 0 0 0.21 0 100 100
Beras Jagung 345 9.1 2 76.5 14 311 3.7 0 0.17 0 100 100
Jagung Kuning 366 9.8 7.3 69.1 30 538 2.3 0 0.12 3 100 100
Katul Beras 275 12.6 14.8 54.6 32 2000 14 0 0.82 0 100 100
Katul Jagung 356 9 8.5 64.5 200 500 10 0 1.2 0 100 100
Bihun 360 4.7 0.1 82.1 6 35 1 0 0 0 100 100
Biskuit 458 6.9 14.4 75.1 62 87 3 0 0.09 0 100 100
Macaroni 363 8.7 0.4 78.7 20 80 0 0 0.1 0 100 100
Tepung Beras 364 7 0.5 80 5 140 1 0 0.12 0 100 100
Maizena (Pati Jangung) 343 0.3 0 85 20 30 2 0 0 0 100 100
Mi Basa 86 0.6 3.3 14 14 13 1 0 0 0 100 100
Mi Kering 337 7.9 11.8 50 49 47 3 0 0.01 0 100 100
Roti Putih 248 8 1.2 50 10 95 2 0 0.1 0 100 100
Umbi Dan Haasil Olahan
Kentang 83 2 0.1 19.1 11 56 1 0 0.11 21 85 100
Talas 98 1.9 0.2 23.7 28 61 1 20 0.13 4 85 100
Ubi Jalar Kuning 114 0.8 0.5 26.7 51 47 0.9 0 0.06 22 85 100
Ubi Jalar Merah 123 1.8 0.7 27.9 30 49 1 77 0.09 22 86 100
Ubi Jalar Putih 123 1.8 0.7 27.9 30 49 1 60 0.09 22 86 100
Pati Singkong (Tapioka) 362 0.5 0.3 86.9 0 0 0 0 0 100 100
Tape Singkong 173 0.5 0.1 42.5 30 30 0 0 0.7 0 100 100
Tepung Kentang 347 0.3 0.1 85.6 20 30 1 0 0.04 0 100 100
Tepung Sagu 353 0.7 0.2 84.7 11 13 2 0 0.01 0 100 100
Kacang-Kacangan Dan Hasil Olahan
Kacang Hijau 345 22.2 1.2 62.9 125 320 7 157 0.64 6 100 100
Kacang Kedelai 381 40.4 16.7 24.9 222 682 10 0 0.52 121.7 100 100
Kacang Merah (Kacang Giling) 336 23.1 1.7 59.5 80 400 5 0 0.6 0 95 100
Kacang Merah Kering 314 22.1 1.1 56.2 502 429 10.3 0 0.4 0 97 100
Kacang Merah Segar 171 11 2.2 28 293 134 3.7 0 0.15 0 100 100
Kacang Merah Tua 280 16.7 1.6 63.2 209 335 6.4 0 0.1 5.7
Kacang Panjang Biji 357 17.3 1.5 70 163 437 7 0 0.57 2
Kacang Tanah 525 27.9 42.7 17.4 315 456 5.7 0 0.44 0
Kacang Tanah Terkelupa Selaput 452 25.3 42.8 21.1 58 335 1 0 0.3 3
Kelapa Muda (Air) 17 0.2 0.1 3.8 15 8 0 0 0 1
Kelapa Muda (Daging) 68 1 0.9 14 7 30 1 0.06 4 53
Kelapa Setengah Tua (Dagng) 180 4 15 10 8 55 1 10 0.05 4 53
Kelapa Tua (Daging) 359 15 66 13 92 691 8 0 0.42 0 53
Kemiri 636 19 63 8 80 200 2 0 0.06 4 100
Kenari 657 15 66 13 92 691 8 0 0.42 0 100
Ketumbar 404 14.1 16.1 54.2 630 370 18 15.7 0.2 0
Nangka (Biji) 165 4.2 0.1 36.7 33 200 1 0 0.2 10 75
Pala (Biji) 494 7.5 36.4 40.1 120 240 5 0 0.2 0 95
Pete Segar 142 10.4 2 22 95 115 1 200 0.17 36 36
Jengkol 20 3.5 0.1 28.8 29 45 0.9 0 0.65 24 90 100
Wijen 568 19.3 51.1 18.1 1125 614 10 0 0.93 0
Ampas Tahu 414 26.6 18.3 41.3 19 29 4 0 0.2 0
Emping (Kerupuk Melinjo) 345 12 1.5 71.5 100 400 5 0 0.2 0
Kacang Tanah Goreng 564 25.5 44.4 25.5 106 390 4.1 0 0.4 0
Kacang Tanah Rebus Dengan
Kulit 360 13.5 31.2 12.8 42 177 0 0.44 5 43
Kembang Tahu 380 48.9 13.8 23.3 378 781 0 0 0 0
Santan (Kelapa Peras) 324 4.2 34.3 5.6 14 45 2 0 0.02 2
Santan (Kelapa Peras Tambah
Air) 122 2 10 7.6 25 30 0 0 0 2
Susu Kedele 41 3.5 2.5 5 50 45 1 200 0.8 2
Tahu 68 7.8 4.6 1.6 124 63 1 0 0.06 0
Tempe 201 20.8 8.8 13.5 155 326 4 0 0.9 0
Daging, Unggas Dan Hasil Olahan
Angsa 354 16.4 31.5 0 15 188 2 900 0.1 0 60
Ayam 302 18.2 25 0 14 200 2 810 0.08 0 58
Bebek (Itik) 326 16 28.6 15 188 2 900 0.1 0 60
Daging Sapi 207 18.8 14 0 11 170 3 30 0.08 0
Daging Kambing 154 16.6 9.2 0 11 124 1 0.09 0 0
Daging Kerbau 84 18.7 0.5 0 7 151 2 0 0.02 0
Hati Sapi 136 19.7 3.2 6 7 358 7 43.9 0.26 31
Otak 125 10.4 8.6 0.8 16 330 4 0 0.23 18
Usus Sapi 130 14 7.2 1.5 14 115 4 200 0.08 0
Sosis Daging 452 14.5 42.3 2.3 28 61 1 0 0.1 0
Telur dan Hasil Olahan
Telur Ayam 162 12.8 11.5 0.7 54 180 3 900 0.1 0 90
Telur Ayam (Kuning) 361 16.3 31.9 0.7 147 586 7 200 0.27 0
Telur Ayam (Putih) 50 10.8 0 0.8 6 17 0 0 0 0
Telur Bebek (Telur Itik) 189 13.1 14.3 0.8 56 175 3 12.3 0.18 0 90
Telur Bebek (Kuning) 398 17 35 0.8 150 400 7 28.7 0.6 0
Telur Bebek (Putih) 54 11 0 0.8 21 20 0 0 0.1 0
Telur Bebek Asin 195 13.6 1.4 120 157 2 841 0.28 0 83
Ikan, Kerang, Udang, Dan Hasil Olahan
Cumi-Cumi 75 16.1 0.7 0 32 200 1.8 0 0.8 0
Bandeng 129 20 4.8 0 20 150 2 150 0.05 0 80
Belut Air Laut 93 12.8 1.5 6.1 60 199 3 171 0.06 0
Belut Air Tawar 82 6.7 1 10.9 390 533 1.3 0 0 0
Ikan Layang 109 22 1.7 0 50 150 2 150 0.05 0 80
Ikan Mas 86 16 2 0 20 150 2 150 0.05 0 80
Ikan Mujair 89 18.7 1 0 96 209 1.5 20 0.03 0 80
Kakap 92 20 0.7 0 20 200 1 30 0.05 80
Keong 64 12 1 2 217 78 2 0 0 0 46
Kepiting 151 13.8 3.8 14.1 210 250 1 200 0.05 0 45
Kerang 59 8 1.1 3.6 133 170 3 300 0.01 0 20
Mujair 89 18.7 1 0 96 209 1.5 20 0.03 0 80
Sidat 81 11.4 1.9 3.8 118 174 3 51 0 0
Tembang 204 16 15 0 20 200 2 100 0.5 0 80
Teri 74 10.3 1.4 4.1 972 253 3.9 42 0.24 0
Udang 91 21 0.2 0.1 136 170 8 0 0.6 0 70
Gabus Kering 292 58 4 0 15 100 1 100 0.1 0 80
Ikan Asin Kering 193 42 1.5 0 200 300 3 0 0.01 0 70
Telur Ikan 398 16.7 34.8 4.5 235 544 25.2 0 0.3 0 100
Terasi 155 22.3 2.9 9.9 312 726 0 0 0.24 0
Terasi Merah 174 30 3.5 3.5 100 250 3 0 0 0
Teri Kering 170 33.4 3 0 120 15 4 210 0.15 0
Sayuran Dan Hasil Olahan
Bayam 36 3.5 0.5 6.5 267 67 4 60.9 0.08 80 71
Bayam Merah 51 4.6 0.5 10 368 111 2 58 0.08 80 71
Bunga Pepaya 45 2.6 0.3 8.1 290 113 4.2 0 0.01 23.3 100
Daun Bawang 29 1.8 0.7 5.2 55 39 7 13 0.09 37 67
Daun Katuk 59 4.8 1 11 204 83 3 10 0.1 39 40
Daun Kedondong 59 3.5 0.3 13.4 540 82 6 29 0.06 29 65
Daun Kelor 82 6.7 1.7 14.3 440 70 7 11.3 0.21 220 65
Daun Kemangi 43 5.5 0.3 7.5 35 106 1 101 0.06 30 65
Daun Ketela Rambat (Ubi Jalar) 47 2.8 0.4 10.4 79 66 10 60.15 0.12 22 73
Daun Labu Siam 60 4 0.4 4.7 58 70 3 20.25 0.08 16 100
Daun Labu Waluh 30 3.6 0.6 4.5 138 99 4 27.5 0.14 36 70
Daun Melinjo 99 5 1.3 21.3 219 82 4 100 0.09 182 88
Daun Pakis 35 4 0.3 6.4 42 172 1 28.81 0 30 70
Daun Pepaya 79 8 2 11.9 353 63 1 182.5 0.15 140 71
Daun Singkong 73 6.8 1.2 13 165 54 2 110 0.12 275 87
Daun Tales 71 4.1 2.1 12.3 302 47 8 103 0.11 163 80
Genjer 33 1.7 0.2 7.7 62 33 2 38 0.07 54 70
Kangkung 29 3 0.3 5.4 73 50 3 63 0.07 32 70
Seledri 20 1 0.1 4.6 50 40 1 130 0.03 11 63
Bawang Bombay 45 1.4 0.2 10.3 32 44 1 50 0.03 9 94
Bawang Merah 39 1.5 0.3 0.2 36 40 1 0 0.03 2 90
Bawang Putih 95 4.5 0.2 23.1 42 134 1 0 0.22 15 88
Buncis 35 2.4 0.2 7.7 101 42 0.7 0 0.05 11 90
Cabe Merah Bear 31 1 0.3 7.3 29 24 1 470 0.05 18 85
Cabe Hijau Besar 23 0.7 0.3 5.2 14 23 0 260 0.05 84 82
Cabe Rawit 103 4.7 2.4 19.9 45 85 3 11 0.24 70 85
Gambas 18 0.8 0.2 4.1 19 33 1 380 0.03 8 85
Jamur Kuping (Kering) 128 16 0.9 64.6 51 223 7 0 0.11 0 100
Jamur Kuping Segar 15 3.8 0.6 0.9 3 94 2 0 0.1 5
Jantung Pisang 31 1.2 0.3 7.1 30 50 0 170 0.05 10 25
Kacang Panjang Biji 44 2.7 0.3 7.8 49 347 1 335 0.13 21 75
Ketimun 12 0.7 0.1 2.7 10 21 0 0 0.03 8 70
Kool Kembang 25 2.4 0.2 4.9 22 72 1 90 0.11 96 57
Kool Merah, Koll Putih 24 1.4 0.2 5.3 46 31 1 80 0.06 50 75
Kulit Melinjo 111 4.5 1.1 20.7 117 179 2.6 0 0.07 7
Labu Air 17 0.6 0.2 3.8 12 18 1 70 0.04 10 80
Labu Siam 26 0.6 0.1 6.7 14 25 1 20 0.02 18 83
Labu Wuluh 29 1.1 0.3 6.6 45 64 1 180 0.08 52 77
Melinjo 66 5 0.7 13.3 163 75 3 1000 0.1 100 60
Nangka Muda 51 2 0.4 11.3 45 29 1 25 0.07 9 80
Paria 29 1.1 0.3 6.6 45 64 1 180 0.08 52 77
Pepaya Muda 26 2.1 0.1 4.9 50 16 0 50 0.02 19 76
Rebung 27 2.6 0.3 5.2 13 59 1 20 0.15 4 65
Sawi 22 2.3 0.3 4 220 38 3 64.6 0.09 102 87
Toge Kacang Ijo 23 2.9 0.2 4.1 29 69 1 10 0.07 15 100
Terong 24 1.1 0.2 5.5 15 37 0 30 0.04 5 87
Terong Unggu 48 1.5 0.3 11.3 13 24 1 0 0.04 17 73
Tomat Masak 20 1 0.3 4.2 5 27 0 15 0.06 40 95
Tomat Muda 23 2 0.7 2.3 5 27 0 320 0.07 30 95
Wortel 42 1.2 0.3 9.3 39 37 0 120 0.06 6 88
Buah Dan Hasil Olahan
Alpokat 85 0.9 6.5 7.7 10 20 1 180 0.05 13 61
Anggur 50 0.5 0.2 12.8 9 20 0.6 0 0.1 4 100
Apel 58 0.3 0.4 14.9 6 10 0 90 0.04 5 88
Belimbing 36 0.4 0.4 8.8 4 12 1 170 0.03 35 86
Bengkuang 55 1.4 0.2 12.8 15 18 1 0 0.04 20 84
Cempedak 116 3 0.4 28.6 20 30 2 200 0 15 30
Duku 63 1 0.2 16.1 18 9 1 0 0.05 9 64
Durian 134 2.5 3 28 7 44 1 175 0.1 53 22
Jambu Air 46 0.6 0.2 11.8 8 9 1 0 0 5 90
Jambu Biji 49 0.9 0.3 12.2 14 28 1 25 0.02 87 82
Jambu Bol 56 0.6 0.3 14.2 29 16 1 130 0.02 22 67
Jeruk Bali 48 0.6 0.2 12.4 23 27 1 20 0.04 43 62
Jeruk Manis 45 0.9 0.2 11.2 33 23 0 190 0.08 49 72
Jeruk Nipis 37 0.8 0.1 12.3 40 22 1 0 0.04 27 76
Kadondong Masak 41 1 0.1 10.3 15 22 3 233 0.08 30 58
Langsat 56 0.9 0.2 14.3 17 24 1 0 0.07 3 64
Mangga Golek 63 0.5 0.2 16.7 14 10 1 37 0.08 6 65
Mangga Harumanis 46 0.4 0.2 11.9 15 9 0 12 0.08 6 65
Mangga Muda 59 0.5 0.4 15.1 12 11 0 85 0.06 65 73
Manggis 63 0.6 0.6 15.6 8 12 1 0 0.03 2 29
Nanas 52 0.4 0.2 13.7 16 11 0 130 0.08 24 53
Nagka Masak 106 1.2 0.3 27.6 20 19 1 330 0.07 7 28
Pepaya 46 0.5 0 12.2 23 12 2 365 0.04 78 75
Pisang Ambon 99 1.2 0.2 25.8 8 28 1 146 0.08 3 75
Pisang Raja 120 1.2 0.2 31.8 10 22 1 950 0.06 10 70
Rambutan 69 0.9 0.1 18.1 16 16 1 0 0 58 40
Salak 77 0.4 0 20.9 28 18 4 0 0.04 2 50
Semangka 28 0.5 0.2 6.9 7 12 0 590 0.05 6 46
Sirsak 65 1 0.3 16.3 14 27 1 10 0.07 20 68
Srikaya 101 1.7 0.3 16.3 14 27 1 10 0.07 20 68
Sukun Muda 119 1.4 0.2 28.1 24 44 1.4 0 0.17 52
Sukun Tua 126 1.6 0.2 24.5 37 47 1.6 0 0.18 54.4 88
Susu dan Hasil Olahan
E Krim 207 4 12.5 20.6 123 99 0 520 0.04 1 100
Keju 326 22.8 20.3 13.1 777 338 2 7 0.01 1
Mentega 725 0.5 81.6 1.4 15 16 1 33 0 0
Susu Kental Manis 336 8.2 10 55 275 209 0 510 0.05 1
Susu Kental Tak Manis 138 7 7.9 9.9 243 195 0 400 0.05 1
Susu Sapi 61 3.2 3.5 4.3 143 60 2 130 0.03 1
Susu Skim 36 3.5 0.1 5.1 123 97 0 0 0.04 1
Yoghurt 52 3.3 2.5 4 120 90 0 73 0.04 0
Minyak dan Lemak
Margarin 720 0.6 81 0.4 20 16 0 20 0 0
Minyak Ikan 902 0 0 0 0 0 0 8 0 0
Minyak Kelapa 870 1 98 0 3 0 0 0 0 0
Minyak Kelapa Sawit 902 0 0 0 0 0 0 60 0 0
Minyak Wijen 902 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gula , Sirup dan Konfeksioneri
Coklat Manis 472 2 29.8 62.7 63 287 3 30 0.03 0
Gula Aren 368 0 0 95 75 35 3 0 0 0
Gula Pasir 364 0 0 94 5 1 0 0 0 0
Jam / Selei 239 0.5 0.6 64.5 20 20 1 0 0.01 0
Kopi 352 17.4 1.3 69 269 368 4 0 0 0
Serbuk Coklat 298 8 23.8 48.9 125 715 12 30 0.12 0
Sirup 213 0 0 55 0 0 0 0 0 0
The 132 19.5 0.7 67.8 717 265 12 2.9 0.01 0
Agar Laut 355 0.6 1.1 4.8 133 6 5.4 0 0.03 0
Agar-Agar 0 0 0.2 0 400 125 5 0 0 0
Cengkeh Kering 292 5.2 8.9 57.4 740 100 5 0 0 0
Cuka 12 0.1 0.1 5 7 10 0 0 0 0
Jahe 51 1.5 1 10.1 21 39 2 30 0.02 4 97
Kecap 46 5.7 1.3 9 123 96 6 0 0 0 100
Kunyit 63 2 2.7 9.1 24 78 3 0 0.03 1
Merica 359 11.5 6.8 64.4 460 200 17 0 0.2 0
Ragi 136 43 2.4 3 140 19 20 0 0 0
Saos Tomat 98 2 0.4 24 12 18 1 18.8 0.09 11 100
Bihun Goreng 308 2.9 8.9 51 0.06 0 0.08 0 0 0
Bubur 6 0.1 0 1.3 0.2 0 0.2 0 0.4 0