HASIL PRAKTEK PEMBUATAN TAPAI

KELOMPOK 1 KELAS IX D;
1.MOH.AKMAL 15

2.SUBEIRI AFANDI 30

3.HANAN NURHALIZA FITRI 12

4.MASLAHATUL ULUMIYAH 14

5.NADIYATUN NAQI 22

KEMENTRIAN AGAMA KAB.BANGKALAN

MTsN BANGKALAN
TAHUN 2019
 KATA PENGANTAR
Dengan menyebut nama allah yang maha pengasih dan maha penyayang.kami panjatkan

Puji syukur kehadirat-nya yang telah melimpahkan rahmad,hidayah,serta inayah-nya kepada kami

Bisa meyelesaikan makalah ilmiah tentang limbah dan manfaatnya untuk masyarakat.

Makalah ini sudah kami susun dengan maksimal dan mendapat bantuan dari berbaga

Pihak sehingga bisa mempelancar pembuatan makalah ini.untuk itu kami menyampaikan terima kasih

Kepada semua pihak yang telah berkonstribusi dalam pembuatan makalah ini.

Terlepas dari segala hal tersebut,kami sadar sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan

baik dari segi susunan kalimat maupun bahasanya.oleh karena itu kami dengan lapang dada menerima

segala saran dan kritik dari pembaca agar kami dapat memperbaiki makalah ilmiah ini.

Akhir kata kami berharap semoga makalah ilmiah tentang pembuatan tapai memberikan manfaat

Maupun inspirasi untuk pembaca.

 DAFTAR ISI
Halaman judul………………………………………………………………………………………………..

Kata pengatar………………………………………………………………………………………………….

Daftar isi…………………………………………………………………………………………………………

ISI LAPORAN

A.tujuan…………………………………………………………………………………………………………

B.alat dan bahan……………………………………………………………………………………………….

C.cara kerja……………………………………………………………………………………………….…….

D,tabel data……………………………………………………………………………………………………..

E.analisis data…………………………………………………………………………………………………..

F.kesimpulan…………………………………………………………………………………………………….
A.TUJUAN
1.untuk mengetahui pembuatan tapai

2.untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi

3.mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong

B.ALAT DAN BAHAN

Alat; 1.wadah
2.pisau

3.panci

4.air

5.tusuk gigi

6.baskom

Bahan; 1.singkong
2.ragi

3.daun pisang
CARA KERJA;
1.menyiapkan alat dan bahan

2.kupas singkong lalu membuang getahnya

3.mencuci singkong sampai bersih

4.memasukan singkong ke dalam panci yang sudah berisi air

5.mengukus singkong setengah matang

6.memasukkan singkong yang sudah ke dalam wadah lalu tiriskan

7.taburi ragi secukupnya,hingga merata

8.setelah itu,memasukkan singkong tersebut ke dalam wadah yang sudah di alasi daun pisang

9.menutupnya selama beberapa hari

Hasil;

D.TABEL DATA
BAHAN SEBELUM FERMENTASI SESUDAH FERMETASI
Tekstur Keras Lembut dan lembek
Warna Putih Putih tulang
Rasa Tidak berasa manis

E.ANALISIS DATA
Berdasarkan data yang di dukung oleh teori bioteknologi konvensional pembuatan tapai dilakukan
fermentasi,proses fermentasi menghasilkan senyawa senyawa yang sangat berguna ,mulai dari makanan
sampai obat obatan. Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik[tanpa
oksigen].

F.KESIMPULAN
Dari hasil uji coba pembutan tape singkong dapat di simpulkan bahwa,pembuatan tape termasuk ke dalam
Bioteknologi konvensional atau tradisional.pada proses pembuatan tapai jamur ragi saccharomyces
cereviceae memakan glukosa menjadi alkohol tersebut akan mengeluarkan enzim yang dapat memecah
karbohidrat dari singkong menjadigula yang lebih sederhana,oleh karena itu tape terasa manis setelah
matang meskipun tidak di tambahkan gula sebelumnya.