1.

Defenisi Foodcourt

Foodcourt adalah area atau tempat makan terbuka yang terdiri atas beberapa tempat
makan yang biasanya terletak di dalam mal , kantor , universitas , pusat perbelanjaan ,dll .
Foodcourt menawarkan berbagai variasi makanan dengan desain dan dekorasi tempat yang
bermacam-macam dan bersifat informal yang bisa diakses oleh siapapun .

Pemilik foodcourt biasanya memperkerjakan banyak orang untuk mengolah foodcourt

miliknya dan Dalam pengelolaan ini pemilik juga dapat memberikan penawaran kepada sebuah
perusahaan pengelolaan properti atau pengelola acara (event organizer) yang berpengalaman untuk
mengelolanya .

Terdapat 2 jenis cara pengelolahan foodcourt yaitu , pesan di tempat (10-15 menit) dan pesan
dimeja . Konsep pesan di tempat maksudnya adalah mengarahkan pengunjung menuju ke gerai-gerai
didalam foodcourt untuk memesan langsung dengan waktu relatif sebentar (10-15 menit) dikarenakan
kemungkinan pengunjung hanya mempunyai waktu yang terbatas karena kesibukannya . Sedangkan untuk
konsep pesan di meja yaitu pengunjung diharuskan menunggu pesanan di tempat yang disediakan dan
konsep ini mirip dengan pelayanan di Restoran ataupun rumah makan .

Foodcourt diisi atau dikelilingi oleh konter dari beberapa vendor makanan, dan sering
berdampingan dengan area perbelanjaan untuk menarik minat pembeli ,sekaligus menjadi
area destinasi bagi para traveler dan pecinta kuliner . Hal ini juga menjadi peluang bisnis bagi
pemilik dan perusahaan yang terlibat .
2. Waikiki Yokocho foodcourt

Waikiki Yokocho adalah Aula tempat makan bebas yang terletak tepat di
tengah Waikiki shopping center , hawai . Waikiki Yokocho secara harfiah
diterjemahkan sebagai "lorong-lorong ke sisi jalan utama" . Tetapi di Jepang, tempat
ini dipenuhi dengan bar, dan restoran yang menawarkan masakan khusus yang
dicintai oleh pengunjung dan penduduk setempat . Yokocho di Hawaii ini adalah yang
pertama kalinya di Amerika Serikat; berbanding jauh dari food court lokal. Dengan
empat belas restoran terkenal yang menawarkan hidangan Jepang asli dengan harga
terjangkau. Banyak hidangan Jepang-lokal yang digemari dapat ditemukan di Waikiki
yokocho seperti musubi linting tangan, es krim teh hijau, dan ramen yang didukung
Michelin.

Setiap vendor memiliki cita rasa dan hidangan unik yang ditawarkan. Waikiki
yokocho juga mempekerjakan pegawai yang langsung berasal daratan Jepang yang .
Waikiki Yokocho adalah cara yang tepat untuk mengenalkan budaya dan makanan
jepang di amerika .
 A. Lokasi

Waikiki yokocho adalah pusat kiliner yang berada di dalam Waikiki shopping centre .

Waikiki Yokocho di didirikan oleh Frank Clark dan beralamat di 2250 Kalakaua
Avenue,Lower Level 100, Honolulu, HI 96815 .
B. Denah lantai

Terdapat 14 gerai toko di waikiki yokocho yang mana masing-masing

menyediakan jenis makanan dan tempat yang berbeda beda .

C. Konsep

Waikiki yokocho mempunyai konsep yaitu ketenangan , tempat ini

dirancang untuk melepaskan penat dan stress yang dialami setiap hari karena
kesibukan bekerja dan beraktivitas , dengan ,masuk ke dalamnya ,
pengunjung akan merasa ditarik dengan aroma dan dekorasi – dekorasi yang
menarik .

D. Zoning

Waikiki Yokocho memili 3 zoning utama sebagai pembagian jenis makanan

yang berbeda yaitu :

- Noren Street - Ramen Road

- Engawa Terrace
- Noren Street

Untuk pilihan makanan gurih

"Yokocho" dari sushi hingga
tempura, okonomiyaki (pancake gaya
Jepang) hingga yakiniku
(pemanggang daging sapi), bisa
diemukan semuanya di Noren Street.

- Engawa Teracce
Ruang teras terbuka yang dapat
dilihat di atap Waikiki Shopping
Plaza. Ruang ini menghubungkan
Waikiki Yokocho ke seluruh toko
dan restoran Waikiki. "Engawa"
secara tradisional mengacu pada
sisi rumah yang menghadap ke
luar yang berfungsi sebagai lorong dan tempat duduk dan dilengkapi dan
kafe dan bar
- Ramen Road

Dari mie kenyal yang sempurna

hingga kaldu gurih panas,
menciptakan kembali perasaan
nostalgia periode Edo Jepang
yang dicampur dengan modern di
mana pengunjung dapat
mencicipi ramen otentik dari
Jepang.