Bahaya Monosodium Glutamate bagi Kesehatan Tubuh

MSG atau monosodium glutatamate adalah bahan tambahan pangan (BTP) penguat rasa atau
flavor enhancer yang biasa ditambahkan ke dalam produk pangan untuk menguatkan rasa umami
atau gurih. MSG merupakan garam natrium dari asam glutamat, salah satu asam amino yang
terdapat secara alami dalam jumlah banyak. Asam amino adalah senyawa alami yang merupakan
komponen penyusun protein. Bahaya MSG yang akan disajikan ini adalah bahaya vetsin
(penyedap rasa) yang akan terjadi akibat pemakaian MSG dalam jumlah banyak atau adanya
sensitivitas yang mungkin terjadi pada orang-orang tertentu.

Jumlah asupan MSG yang berlebih atau adanya sensitivitas terhadap vetsin bisa mengakibat
bahaya berikut ini:

1. Munculnya gejala yang mirip Chinese Restaurant Syndrome

Bahaya micin bisa mengakibatkan beberapa masalah yang mirip dengan gejala Chinese
Restaurant Syndrome. Adapun beberapa gejalanya adalah leher, lengan, dan dada terasa panas,
otot hingga punggung terasa kaku, nyeri dada, sakit kepala, mual, jantung berdebar, dan bahkan
sampai muntah.

Efek penyedap rasa ini terjadi terhadap orang-orang yang ternyata sensitif atau intoleran terhadap
kandungan glutamat yang ada di dalam micin. Gejala tersebut akan terjadi setengah jam setelah
konsumsi. Umumnya gejala ini tidak berbahaya karena akan hilang setelah 5 jam.

Akan tetapi, sebaiknya segera memeriksakan diri ke dokter jika mengalami hal ini setelah
mengonsumsi makanan atau masakan tertentu yang menggunakan micin. Ini bertujuan agar efek
penyedap rasa ini tidak berkembang menjadi cukup berbahaya.

2. Memperburuk kondisi penderita asma

Para penderita asma perlu lebih hati-hati dalam menggunakan micin sebagai bumbu penyedap
rasa. Hal ini dikarenakan penyedap rasa bisa memperburuk kondisi kesehatan para penderita
asma.

Bahaya penyedap rasa bagi para penderita asma adalah terjadinya pentingkatkan serangan
setelah mengonsumsi masakan atau makanan lain yang mengandung MSG dalam jumlah
sekitar 0,5–2,5 g MSG.

3. Migrain pada anak-anak dan remaja

Kontroversi yang terjadi terkait pengonsumsian micin tidak bisa menutup mata bahwa bahaya
micin bisa membuat anak-anak dan para remaja mengalami migrain atau sakit kepala sebelah
bagian.
Migrain yang terjadi pada kelompok usia anak-anak dan remaja terjadi dikarenakan anak-anak
dan para remaja adalah kelompok usia yang masih memiliki sensitivitas terhadap efek penyedap
rasa.

4. Memicu reaksi alergi

Pada kasus tertentu yaitu pada orang-orang yang sensitif terhadap kandungan micin berupa
monosodium glutamat bisa memicu reaksi alergi. Reaksi alergi ini ditandai dengan beberapa
gejala yang bisa membahayakan.

Beberapa tanda reaksi alergi tersebut adalah gatal-gatal, mual, muntah, dan sakit kepala. Jika
terjadi tanda-tanda reaksi alergi ini maka sebaiknya segera mengunjungi dokter atau mencari
bantuan medis terdekat. Hal ini bertujuan untuk mencegah hal buruk terjadi.

NAMA KELOMPOK :
1. Cindy Ayu Nofitasari (182500003)
2. Yuniar Kurnia R. (182500025)