PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PERMEN JELLY KOT( Permen Jelly ber-Omega

ber Omega 3)

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

MUHAMMAD MUHIBBIN;1116004451;Angkatan 2016

NAILIL ASYRIFA;1617000451;Angkatan 2017
SAFIRA ALYA HANUN;1617000631;Angkatan 2017
SITI AMINAH;1617000771;Angkatan 2017
RIZQI AMALIA;1617000721;Angkatan 2017

UNIVERSITAS PEKALONGAN
PEKALONGAN
2017

i
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ......................................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................................... ii
DAFTAR ISI..................................................................................................................... iii
ABSTRAK ........................................................................................................................ 1
BAB I. PENDAHULUAN .................................................................................................... 2
1.1 Latar Belakang ....................................................................................................... 2
1.2 Tujuan ................................................................................................................... 2
1.3 Luaran ................................................................................................................... 3
1.4 Manfaat ................................................................................................................ 3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ............................................................... 4
2.1 Kondisi Umum Lingkungan ................................................................................. 4
2.2 Potensi Sumber Daya .......................................................................................... 4
2.3 Peluang Pasar .................................................................................................... 4
2.4 Tahapan Pemasaran............................................................................................ 5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN ..................................................................................... 6
3.1 Tahap persiapan ................................................................................................ 6
3.2 Memulai usaha .................................................................................................. 6
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .......................................................................... 7
4.1 Anggaran Biaya...................................................................................................... 7
4.2 Jadwal Kegiatan ..................................................................................................... 7
LAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................................... 8
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing ..................................... 8
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ................................................................. 14
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ........................ 15
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ........................................................ 16

iii
 1

ABSTRAK

Krokot (Portulaca oleracea L.) yang sering dianggap sebagai gulma bagi
petani ternyata dapat dijadikan sebagai makanan yang bernilai tinggi. Walaupun
tanaman ini sering dianggap sebagai gulma, jangan mengira tanaman ini tidak
bermanfaat dan tidak baik untuk dikonsumsi. Setidaknya tanaman ini
mengandung beberapa nutrisi yang sama dengan tanamn lainnya. Salah satu
keunggulan tanaman krokot adalah tingginya lemak omega 3,vitamin A,vitamin
C, vitamin B kompleks, zat besi, magnesium,kalsium,kalium dan mangan serta
dapat menjaga dan memperkuat tulang.

Tahapan pengolahan tanaman krokot ini meliputi persiapan produksi yang

meliputi persiapan pembuatan, perencanaan produksi, dan produksi. Sedangkan
manajemen usaha meliputi pengenalan produk dan promosi, penjualan dan
pengembangan produk.

Produk akhir dari pengolahan tanaman krokot ini adalah permen jelly yang
baik untuk dikonsumsi anak-anak. Selain rasanya yang manis, permen jelly ini
juga mengandung omega 3 dan vitamin yang baik untuk pertumbuhan anak.
 2

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Gulma merupakan tanaman yang sering tumbuh pada tempat yang
tidak dikehendaki karena menimbulkan gangguan pada tanaman. Salah satu
gulma yang sering dijumpai di area pertanian adalah krokot. Tanaman ini
mengandung tingginya lemak omega 3,vitamin A,vitamin C, vitamin B
kompleks, zat besi, magnesium,kalsium,kalium dan mangan serta dapat
menjaga dan memperkuat tulang.

Krokot (Portulaca oleracea L.) merupakan tanaman yang dapat

dikonsumsi sebagai masakan, dan masih jarang dimanfaatkan oleh sebagian
orang. Biasanya hanya digunakan sebagai obat herbal. Manfaat tanaman
krokot yaitu untuk meningkatkan daya ingat, menghentikan diare,
mengeluarkan cacing dalam tubuh yang baik untuk jamu cacingan pada
anak, menjaga kepadatan tulang dan gigi, mencegah anemia.

Omega 3 sangat dibutuhkan oleh tubuh terutama untuk tumbuh

kembang anak-anak karena tubuh kita tidak dapat memproduksinya maka
harus dipasok lewat makanan. Omega 3 dapat meningkatkan kemampuan
belajar dan mengingat, meningkatkan kekebalan tubuh, menghilangkan
gangguan tulang belakang.

Saat ini penggunaan obat-obatan yang berasal dari bahan alam

kembali diminati, karena memiliki efek samping yang lebih kecil
dibandingkan obat kimia. Pemanfaatan Tanaman Krokot sebagai
multivitamin bagi anak belum banyak dilakukan, alasan tersebut yang
menjadikan kami tertarik untuk meningkatkan pemanfaatan Tanaman
Krokot dalam bentuk permen jelly. Permen jelly digunakan sebagai
alternatif untuk meningkatkan nafsu makan pada anak serta meningkatkan
daya ingat anak.

1.2 Tujuan
a. Memanfaatkan dan mengolah tanaman herbal yang kurang dimanfaatkan
oleh masyarakat luas menjadi suatu produk alternatif pengobatan herbal
yang dikemas secara modern.
b. Meningkatkan kualitas kesehatan penduduk Indonesia
c. Menghasilkan produk yang berkualitas untuk mendapatkan laba secara
maksimal.
 3

1.3 Luaran
Luaran dari PKM-K ini adalah :
a. Berupa produk Permen Jelly Kot yang dapat membantu meningkatkan
daya ingat pada anak serta diminati oleh semua kalangan sehingga dapat
menghasilkan laba secara maksimal.
b. Dapat menghasilkan artikel ilmiah yang dapat dipublikasikan di jurnal
Nasional

1.4 Manfaat
Dari pembuatan PKM-K tersebut memiliki manfaat sebagai berikut :
a. Mengembangkan pemanfaatan Tanaman Krokot sebagai alternatif
multivitamin dari bahan alam
b. Menambah pengetahuan masyarakat akan khasiat Permen Jelly Kot untuk
kesehatan
c. Meningkatkan nilai jual tanaman Krokot
d. Mendapatkan modal untuk berwirausaha dan memasuki pasar.
 4

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha, hal pertama dilakukan adalah
pengamatan langsung terhadap lingkungan sekitar kita. Dan dari hasil
pengamatan di lingkungan sekitar, didapatkan bahwa masyarakat di
lingkungan sekitar tempat tinggal kami banyak anak yang sering jajan
sembarang dan tidak mementingkan kandungan gizi pada makanan tersebut.
Hal itu tentu saja menjadikan orang tua khawatir terhadap tumbuh kembang
anak. Oleh sebab itu, dengan produk ini dapat menjadi alternatif untuk
orang tua agar mempertimbang makanan yang disukai anak sekaligus
mengandung gizi yang baik untuk pertumbuhan anak.

2.2 Potensi Sumber Daya

Tanaman Krokot dapat tumbuh didaerah mana saja yang memiliki
tanah gembur dan subur. Namun, tanaman ini juga dapat tumbuh dijenis
tanah apapun. Tanaman ini lebih menyukai tanah yang cenderung basah.
Tanaman Krokot dapat tumbuh ditempat terbuka maupun disela-sela
tanaman lain. Ini menjadikan Tanaman Krokot mudah didapat karena
Indonesia merupakan negara tropis.Tanaman Krokot juga cenderung cepat
tumbuh. Hal ini menjadikan Tanaman Krokot akan mudah didapatkan pada
semua musim.

2.3 Peluang Pasar

Kemajuan usaha makanan multivitamin anak saat ini memiliki
prospek yang sangat menjanjikan. Kampanye “back to nature” menjadi
salah satu alasan untuk semua orang menyukai produk dari bahan alam.
Masyarakat belum memanfaatkan Tanaman Krokot. Ide untuk membuat
Permen Jelly Kot sebagai alternatif makanan multivitamin anak akan sangat
menarik minat anak-anak dan mahasiswa, karena belum ada produk ini
sebelumnya.
Permen Jelly Kot ini merupakan produk baru sehingga diperkirakan
belum ada kompetitor. Oleh sebab itu, Permen Jelly Kot akan mengalami
peningkatan produksi produk secara bertahap, dengan tujuan untuk
memenuhi ketersediaan di pasar dan kepercayaan pasar terhadap produk ini.
 5

2.4 Tahapan Pemasaran

Pemasaran produk akan dilakukan di sekitar wilayah Pekalongan
kemudian program pemasaran akan diperluas ke luar wilayah Pekalongan.
Pemasaran Permen Jelly Kot selain secara langsung kepada masyarakat
(offline) akan dilakukan juga secara online dengan memanfaatkan teknologi
social media sehingga pasar yang akan dimasuki tidak hanya pasar wilayah
Pekalongan tetapi bisa lebih luas lagi.
 6

BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Tahap Persiapan

Meliputi persiapan alat dan bahan untuk pembuatan Permen Jelly Kot.
Adapun alat dan bahan serta cara kerja pembuatan Permen Jelly Kot adalah
sebagai berikut:
a. Alat : kompor gas, gas 3 kg, spatula, penampan, panci, sendok,
blender, cetakan, kain saring, alat pengepres.
b. Bahan: gelatin, perasan tebu, citrunzur, gula kastor, essen buah,
tanaman krokot, kemasan, isi ulang gas, air.
c. Cara kerja:
1. Pilihlah tanaman krokot yang masih segar.
2. Cuci tanaman krokot hingga bersih dan potong kecil-kecil.
3. Blender potongan krokot kemudian peras air dalam krokot hilang.
4. Aduk bahan gelatin dan air panas hingga tercampur rata, didihkan
perasan tebu dan air hangat dan segera masukan gelatin dan air
panas yang sudah dicampur, aduk dengan api kecil kurang lebih 10
menit.
5. Masukan sari krokot, tunggu hingga tercampur rata dan sedikit
mengental.
6. Angkat beri citrunzur, bagi menjadi beberapa bagian masing-
masing diberi warna dan perasa.
7. Tuang adonan pada cetakan yang telah diolesi dengan minyak.
8. Diamkan selama 24 jam, keluarkan dari cetakan dan letakan pada
nampan yang telah diberi gula kastor yang telah diayak menjadi
butiran yang lebih halus. Simpan atau kemas dengan rapi dan
menarik.

3.2 Memulai Usaha

Setelah semua persiapan dilakukan dengan baik barulah pemasaran
Permen Jelly Kot ini bisa dimulai.
 7

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

No. Jenis pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang 2.555.000,-

2 Bahan habis pakai 3.280.000,-

3 Perjalanan 50.000,-

4 Lain-lain 2.900.000,-

Jumlah 8.785.000,-

4.2 Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Bulan

Nov’ Des’ Jan’ Feb Mar ‘18

17 17 18 ‘18

1 Studi Pustaka dan

pembuatan
proposal

2 Survey lokasi
usaha dan bahan
baku

3 Pengadaan
peralatan

4 Pembuatan Produk
dan pengujian

5 Pembuatan
Laporan

6 Publikasi
 14

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah Biaya (Rp)
Pemakaian Satuan
Kompor Gas Peralatan 1 300.000,- 300.000,-
Tabung gas 3 kg Peralatan 1 150.000,- 150.000,-
Spatula Peralatan 3 15.000,- 45.000,-
Cetakan Peralatan 10 40.000,- 400.000,-
Penampan Peralatan 3 25.000,- 75.000,-
Panci Peralatan 3 25.000,- 75.000,-
Alat pengepress Peralatan 1 360.000,- 360.000,-
Sendok Peralatan 5 5000,- 25.000,-
Blender Peralatan 1 1.000.000,- 1.000.000,-
Kain Saring Peralatan 5 15.000,- 75.000,-
Galon Peralatan 1 50.000,- 50.000,-
SUB TOTAL (Rp) 2.555.000,-

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah Biaya
Pemakaian (Rp) (Rp)
Perasan tebu Bahan 10 Liter 10.000,- 100.000,-
Tambahan
Kemasan Kemasan 1000pcs 1000,- 1.000.000,-
Isi Ulang Gas Memasak 5 25.000,- 125.000,-
Tanaman Krokot Bahan dasar 15 kg 10.000,- 150.000,-
Perisa Buah Bahan tambahan 10 pcs 30.000,- 300.000,-
Pewarna Bahan tambahan 10 pcs 10.000,- 100.000,-
makanan
Gelatin Bahan dasar 3 kg 400.000,- 1.200.000,-
Gula kastor Bahan tambahan 3 kg 85.000,- 255.000,-
citrunzur Bahan tambahan 15 pcs 2000,- 30.000,-
air Bahan tambahan 5 galon 4000,- 20.000,-
SUB TOTAL(Rp) 3.280.000,-

3. Perjalanan
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah Biaya
Perjalanan (Rp) (Rp)
Rumah ke Pembelian daun 2 10.000,- 20.000,-
pasar krokot
Rumah ke Pembelian bahan 2 15.000,- 30.000,-
supermarket tambahan
SUB TOTAL (Rp) 50.000,-
 15

4. Lain-lain
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah Biaya
Pemakaian (Rp) (Rp)
Internet Promosi 4 75.000,- 300.000,-
Brosur Promosi 3 150.000,- 450.000,-
Dokumentasi Promosi 2 100.000 200.000,-
Sewa Listrik Keberlangsungan 1 200.000,- 200.000,-
usaha
Penyusunan Keberlangsungan 1 250.000,- 250.000,-
Laporan usaha
Perkembangan
Sewa Tempat Tempat usaha 1 1.500.000,- 1.500.000,-
SUBTOTAL (Rp) 2.900.000,-

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program Bidang Alokasi Uraian

Studi Ilmu Waktu Tugas
(jam/minggu)
1 Muhammad D3 FARMASI 20 jam Ketua
Muhibbin/1116004451 Farmasi
2 Nailil S1 FARMASI 20 jam Anggota
Asyrifa/1617000451 Farmasi
3 Safira Alya S1 FARMASI 20 jam Anggota
Hanun/1617000631 Farmasi
4 Siti S1 FARMASI 20 jam Anggota
Aminah/1617000771 Farmasi
5 Rizqi S1 FARMASI 20 jam Anggota
Amalia/1617000721 Farmasi