PEMESANAN BAHAN MAKANAN

No Dokumen :

No Revisi : dr. Agnes Anastasia,

S. SH. MHKes
SOP Tanggal Tertib : Pembina IVa NIP
196408081998032001
Halaman :

KLINIK ATANG
SENDJAJA

Pemesanan bahan makanan adalah penyusunan permintaan

1. PENGERTIAN (order) bahan makanan berdasarkan pedoman menu dan rata-rata
jumlah konsumen/pasien yang dilayani, sesuai periode pemesanan
yang ditetapkan
Sebagai Acuan Penerapan Langkah-langkah untuk Pemesanan
2. TUJUAN Bahan Makanan

SK Ka Klinik Atang Sendjaja Nomor: / / / tentang

3. KEBIJAKAN

Permenkes RI Nomor 78 tahun 2013 tentang Pedoman Pelayanan

4. REFERENSI Gizi Rumah Sakit

1. Persiapan
5. PROSEDUR - Bentuk tim kerja
- Membuat menu dan tentukan siklus menu
- Menetapkan besar porsi
- Menetapkan spesifikasi bahan makanan
- Tersedianya dana untuk bahan makanan
2. Pelaksanaan
- Pemesanan ditulis dalam format yang telah ditentukan
- Pemesanan disesuaikan dengan jumlah pasien yang
dilayani hari itu dan menu pada hari tersebut
- Pembelian dilakukan sesuai dengan kesepakatan/
kebijakan yang ditentukan oleh Klinik.
3. Evaluasi
- Tersedianya data jumlah pasien yang dilayani
- Tersedianya menu
Tersedianya data pemesanan bahan makanan
 Persiapan:
1. Bentuk tim kerja
2. Tentukan menu
3. Menetapkan besar porsi
4. Menetaokan spesifikasi bahan
makanan.
5. Tersedianya dana untuk
bahan makanan

DIAGRAM ALIR
Pelaksanaan:
1. Pemesanan ditulis dalam format
2. Pemesanan disesuaikan dengan
jumlah pasien
3. Pembelian dilakukan sesuaikan
dengan kesepakatan.

Petugas mencuci tangan

Evaluasi:
1.Tersedianya data jumlah
pasien.
2.Tersedianya menu.
3.Tersedianya data pemesanan
bahan makanan

1. Petugas Dapur
UNIT TERKAIT 2. Petugas Rawat Inap