SMK X PIUS MAGELANG

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Melakukan Pengolahan Makanan Untuk Kesempatan Khusus
MENGOLAH
KELAS/SEM : MAKANAN 2 X 45 MENIT
INDONESIA
REVISI : JULI 2016 HAL

Nama Sekolah : SMK PIUS X Magelang

Mata Pelajaran : Mengolah Makanan Indonesia

Kelas/Semester : XI Jasa Boga

Alokasi Waktu : 2 X 45 Menit

Stadar Kopetensi : Mengolah Makanan Indonesia

Kompetensi Dasar : Mendiskripsikan pengertian sup dan soto

Indikator :
1. Pengertian sup dan soto dalam menu Indonesia
2. Klasifikasi sup dan soto dalam menu Indonesia
3. Menyebutkan komposisi sup dan soto Indonesia
4. Menyebutkan kriteria salad Indonesia
5. Menyebutkan standar porsi sup dan soto Indonesia
6. Menyebutkan fungsi sup dan soto
7. Menjelaskan persyaratan bahan dan peralatan untuk salad
Indonesia

Nilai-nilai Karakter :

Disiplin, tanggungjawab, ketelitian, mandiri, kreatif, peduli

lingkungan, rasa ingin tahu, inovatif, kerjasama, berani mengambil
resiko, ketekunan, gemar membaca.

A. TUJUAN PEMBELAJARAN
1. Siswa mampu memahami sup dan soto dalam menu Indonesia
2. Siswa mampu mengklasifikasikan sup dan soto dalam menu Indonesia
3. Siswa mampu mengerti komposisi sup dan soto indonesia
4. Siswa mampu mengetahui kriteria sup dan soto Indonesia
5. Siswa mampu standar porsi sup dan soto indonesia
6. Siswa mampu menyebutkan fungsi sup dan soto indonesia
7. Siswa mampu menyebutkan persyaratan dan peralatan sup dan soto indonesia
B. MATERI POKOK PEMBELAJARAN
1. Pengertian sup dan soto indonesia
2. Mengetahui apa saja sup dan soto Indonesia
3. Mengetahui hidangan sup dan soto dari daerah Indonesia

C. KKM : 75

D. PENDEKATAN MODEL DAN METODE PEMBELAJARAN

Pendekatan Pembelajaran : Kontekstual

Dibuat oleh : Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi Diperiksa oleh :
Willy Sandhy dokumen tanpa ijin tertulis dari Irine Ratri Iswarini,
SMK Pius X Magelang S, Pd.
 SMK X PIUS MAGELANG
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Melakukan Pengolahan Makanan Untuk Kesempatan Khusus
MENGOLAH
KELAS/SEM : MAKANAN 2 X 45 MENIT
INDONESIA
REVISI : JULI 2016 HAL

Metode pembelajaran : Ceramah, Diskusi, Tanya jawab, Demonstrasi, Penugasan

E. MEDIA/ALAT/SUMBER PEMBELAJARAN
Media : Gambar, slide power point, bahan praktek
Alat : LCD, Laptop, papan tulis
Sumber Pembelajaran :

F. KEGIATAN PEMBELAJARAN
Metode Alolasi
Kegiatan Deskripsi kegiatan
Pembelajaran waktu
Pendahukuan - Berdoa dengan tujuan menanamkan
kebiasaaan pribadi siswa bahwa
pengembangan diri harus selaras dengan
nilai kerohanian.
- Guru mengecek kehadiran siswa.
- Sebagai pembuka (apersepsi), guru
menayakan pengetahuan siswa tentang
kue tradisional
- Menyampaikan tujuan mempelajari
pengertian kue tradisional
Inti Eksplorasi
- Guru menayangkan video tentang
membuat soto sokaraja
- https://www.youtube.com/watch?v=QaaQ3
0Pf8DA
- Guru menanyakan maksud dari tayangan
tersebut.
- memberikan tanggapan terhadap
pendapat siswa tentang membuat cendol

Elaborasi
- Guru menggunakan media power
point untuk memberikan penjelasan
tentang pengertian adonan dasar kue
- Guru memberikan penjelasan singkat
setiap penjelasan media power point.
- Guru mendemonstrasikan membuat
pewarna alami dari daun suji, gula
jawa, gula pasir, dan abu merang

Konfirmasi
- Guru meringkaskan materi
- Guru memberikan post test untuk
mengukur keterampilan materi
Penutup - Guru memberikan review materi yang
telah disampaikan
Dibuat oleh : Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi Diperiksa oleh :
Willy Sandhy dokumen tanpa ijin tertulis dari Irine Ratri Iswarini,
SMK Pius X Magelang S, Pd.
 SMK X PIUS MAGELANG
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Melakukan Pengolahan Makanan Untuk Kesempatan Khusus
MENGOLAH
KELAS/SEM : MAKANAN 2 X 45 MENIT
INDONESIA
REVISI : JULI 2016 HAL

- Guru memberi motivasi siswa untuk

belajar hidangan khusus
- Guru memberikan informasi materi
pokok yang akan di berikan pada
pertemuan berikutnya dan
memberikan saran untuk menacari
secara mandiri materi tersebut dari
buku atau interenet.
- Pemberian tugas mandiri berupa soal
tentang materi yang telah disampaikan
- Pembelajaran ditutup dengan doa.
TOTAL 180

G. Refrensi
- Marwanti M.Pd, Titin Hera Widi Handayani M.Pd. 2011. Pengolahan
Masakan Indonesia. Yogyakarta

H. LAMPIRAN
Lembar Opservasi dan kinerja presentasi

LEMBAR PENGAMATAN OBSERVASI DAN KINERJA PRESENTASI

Mata pelajaran : Mengolah Makanan Indonesia
Kelas / program : IX
Kompetensi :

I. PENILAIAN PROSES DAN HASIL BELAJAR

Tugas
1. Apa yang dimaksud sup dan soto
2. Bahan-bahan pembuat sup dan soto
3. Sebutkan macam-macam sup dan soto
4. Sebutkan kriteria sup dan soto

Dibuat oleh : Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi Diperiksa oleh :
Willy Sandhy dokumen tanpa ijin tertulis dari Irine Ratri Iswarini,
SMK Pius X Magelang S, Pd.
 SMK X PIUS MAGELANG
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Melakukan Pengolahan Makanan Untuk Kesempatan Khusus
MENGOLAH
KELAS/SEM : MAKANAN 2 X 45 MENIT
INDONESIA
REVISI : JULI 2016 HAL

( )
Penentuan Penilaian = ( 0
)

Magelang, Agustus 2016

Guru Mata Pelajaran Guru Praktikan

Irine Ratri Iswarini, S,Pd. Willy Sandhy

NIK.1999.10.0133 NIM. 15511247006

Mengetahui
Kepala SMK X Magelang

Dra. D Anjar Wulansari

NIK.1995.10.005

Dibuat oleh : Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi Diperiksa oleh :
Willy Sandhy dokumen tanpa ijin tertulis dari Irine Ratri Iswarini,
SMK Pius X Magelang S, Pd.