PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

DESSERT KEKINIAN ANAK MILINEAL “SALAD JONES”

Disusun untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan

Dosen Mata Ajar: Fika Nur Indrisari, S.Kep.,Ns.,M.Kep.

Disusun oleh:

Kelompok 1

Mei Dita Vera Teana 2720162841

Muhammad Arif Wijayanto 2720162842

Rudy Kurniawan 2720162842

Winda Junita 2720162860

3A

AKADEMI KEPERAWATAN NOTOKUSUMO

YOGYAKARTA

2019
 RINGKASAN

Salad Jones (Keju Yogurt Mayones) merupakan salad yang berbahan dasar
utama buah-buahan seperti buah naga, anggur, apel, pear, jeruk, strawberry
mengandung kaya akan vitamin C, B6, B1 dan kaya akan serat, kalsium yang baik
bagi kesehatan kulit, pencernaan dan kesehatan tubuh. Produk salad jones ini dijual
dengan kisaran harga Rp. 15.000.00-, sampai dengan Rp. 20.000.00. Target dalam
pemasaran salad jones adalah masyarakat D.I.Yogayakarta tepatnya daerah kampus
dan sekitarnya, mulai dari kalangan para pelajar, mahasiswa dan dewasa karena
banyak yang mengonsumsi makanan cepat saji dan tidak menyehatkan bagi tubuh.
Untuk masyarakat saat ini juga berusaha mengkonsumsi makanan sehat yang harus
menjadi kebiasaaan agar kesehatan badan terjaga. Hal itu dilakukan dengan memilih
makanan alami dan dalam kondisi segar, tanpa bahan pengawet. Salah satu makanan
sehat yang aman dikonsumsi adalah salad, baik salad sayuran atau buah-buahan.
Metode pemasaran yang akan dilakukan adalah melalui social media dengan
memanfaatkan teknologi modern yang berkembang pesat saat ini. Tak lupa juga kita
memberikan pengetahuan, penjelasan dan pembelajaran pada konsumen tentang
pentingnya mengonsumsi makanan yang sehat dan memilih makan yang baik bagi
kesehatan tubuh. Hal ini perlu dilakukan karena seperti yang diketahui bahwa
sebagian besar penyedia dessert saat ini banyak yang menyediakan dessert yang
tidak menyehatkan atau bahkan berbahaya bagi tubuh karena cara pengolahan dan
kurang memperhatikan kebersihanya.

Kata kunci : Salad, Jones

 BAB I
PENDAHULUAN

Dalam menghadapi tantangan bisnis termasuk menghadapi konsumen, kita

juga harus belajar dalam memasarkan suatu produk. Dan mencoba melakukan
sebuah usaha dan trobosan baru untuk mendapatkan pembelajaran menjadi
seorang wirausahawan. Usaha yang dijalankan saat ini adalah salad buah yang
diberi nama “Salad Jones” salad keju, yogurt dan mayones. Produk ini dijual
karena ada beberapa faktor yang mendukung dalam memilih usaha ini yakni
karena diluar sana banyak sekali aktivitas manusia yang semakin padat, membuat
banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk
kesehatan tubuh. Seperti kita ketahui dimana saat ini dilingkungan masyarakat
sekitarnya banyak para pelajar dan juga mahasiswa makan makanan cepat saji dan
makanan kurang sehat untuk dikonsumsi setiap harinya. Walaupun sebagian dari
pelajar dan mahasiswa mengerti akan tidak baiknya mengkonsumsi makan cepat
saji tersebut. Masyarakat saat ini juga berusaha untuk mengkonsumsi makan
makanan sehat yang menjadi kebiasaan agar kesehatan badan tetap terjaga. Hal
itu dilakukan dengan memilih makanan alami dan dalam kondisi segar, tanpa
bahan pengawet. Salah satu makanan sehat yang aman dikonsumsi adalah salad,
baik salad sayuran atau buah-buahan karena didalam salad yang kami produksi
terdapat macam-macam buah seperti buah naga, anggur, apel, pear, jeruk,
strawberry kaya akan vitamin C, B6, B1 dan kaya akan serat, kalsium yang baik
bagi kesehatan kulit, pencernaan dan kesehatan tubuh. Namun adapun kelemahan
yang ada dalam salad buah ini yaitu salad buah memiliki sifat yang tidak tahan
lama, dan produknya pun dapat ditiru.
Seiring perkembangan zaman saat ini membuat setiap pemilik atau pelaku
usaha senantiasa melakukan pengembangan agar mampu bersaing dengan usaha-
usaha sejenis yang ada. Pelaku usaha perlu menciptakan terobosan baru dan
inovasi strategis dan kreatifitas guna terus meningkatkan pendapatan dan laba
perusahaan baik secara kuantitatif maupun kualitatif. Seiring dengan semakin
banyak wirausaha yang bersaing untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan
konsumen, maka yang perlu diperhatikan para wirausaha adalah bagaimana
menciptakan keunikan dalam pengemasan dari produk Salad yang ditawarkan,
serta dapat memberikan kepuasan kepada para konsumennya. Bila kepuasan
konsumen telah terpenuhi maka terjadilah suatu transaksi yang berulang-ulang
secara terus menerus, di mana konsumen merasa adanya value dari sebuah harga
yang harus dibayarkan. Hal tersebut diatas merupakan suatu strategi yang dapat
dilakukan wirausaha agar dapat menguasai pasar, sehingga pada akhirnya
wirausaha dapat memperoleh keuntungan yang meningkat.
Saat ini banyak bermunculan usaha kuliner‚ dari yang sangat sederhana
sampai yang sangat unik dengan tampilan yang berbeda. Namun demikian, Salad
buah telah lebih dulu dikenal oleh masyarakat Indonesia. Salad jones perlu
memperhatikan lokasi yang strategis dan bentuk kemasan yang menarik yang
menjadi symbol bahwa salad jones memiliki khas tersendiri dan unik dikenali
masyarakat. Selain itu Salad Jones juga perlu menyediakan fasilitas yang lebih
dari pada salad buah lainnya, yaitu pelanggan dapat menikmati salad jones gratis
untuk testimoni yang sudah disediakan dan membuat promo serta event-event
yang menarik konsumen.
Pemasaran yang saat ini dilakukan masih mengandalkan brosur yang di
berikan kepada konsumen tentang adanya Salad Jones dan ada juga
permasalahan pada konsumen yang malas untuk keluar membeli salad buah
dikarena jarak antara rumah dan produksi salad buah jauh. Ada juga yang malas
keluar rumah karena faktor cuaca tapi ingin membeli salad.
 BAB II
SOLUSI PERMASALAHAN

1. Aspek Kemasan
Persoalan dalam pengemasan salad jones yang kurang menarik dan cenderung
monoton belum memiliki symbol khas dari salad itu sendiri. Hal ini dapat
mempengaruhi jumlah penjualan salad kekonsumen penikmat salad buah yang
kurang maksimal. Dalam segi pengemasan salad buah, ada salah satu solusi untuk
menarik peminat salad yaitu dengan melakukan perbaikan dalam pengemasan
yang dulunya monoton biasa-biasa saja, sekarang dikemas semenarik mungkin
kemudian memberikan logo dan label salad jones yang unik beda dengan salad
yang lain, sebagai ciri khas salad jones, agar peminat salad buah tertarik dan tidak
ragu-ragu untuk membelinya sehingga konsumen percaya kualitas produk yang
ditawarkan bagus dan bermerek.
2. Aspek Keawetan produk
Pengaruh dalam jumlah produksi salad terdapat pada tingkat keawetan produk itu
sendiri. Salad buah memang memiliki kelemahan dalam tingkat ketahanlamaan
produk, tetapi apabila salad buah disimpan dilemari es pendingin tentunya akan
lebih awet dan memiliki prospek baik bagi produknya. Selain itu, kualitas buah
yang digunakan pun juga memberikan efek pada keawetan produk. Perlu adanya
pemilihan buah dengan kulitas baik dalam pembuatan salad buah yang nantinya
dapat mempengaruhi tingkat keawetan salad sehingga tidak perlu adanya bahan
pengawet yang ditambahkan karena pengawet sendiri menimbulkan efek negatif
bagi konsumen.
3. Aspek Lokasi Tempat
Penentuan lokasi yang tidak strategis akan mempengaruhi dan berdampak pada
jumlah konsumen peminat salad jones, sehingga akan memperlama dalam
pengembalian modal karena pemasukan yang kurang maksimal. Untuk itu
dibutuhkan adanya lokasi yang strategis dengan berjualan di sekeliling kampus
besar di Yogyakarta dan sunmor. Untuk lokasi tempat juga kita akan mebuka kedai
 yang pasti menarik dan unik untuk tempat santai penikmat salad di sekitar wilayah
Yogyakarta Jalan Seturan KM 09.
4. Aspek Pemasaran
Produk dessert salad buah ini sistem pemasarannya baru sebatas menggunakan
brosur saja yang di bagi-bagikan. Untuk itu perlu adanya pemanfaatan media
media social (instagram, whatsapp), memasukkan ke journal kuliner internasional,
memasukan ke acara kuliner TV seperti Demen Makan, dan juga memasukkan ke
dalam majalah kuliner Saat ini sebagian dari konsumen ada yang malas keluar
rumah karena factor cuaca tapi ingin membeli salad jones. Untuk solusinya kita
bekerjasama dengan Go-Jek yang saat ini mempermudah dalam pengiriman
barang, serta mengadakan event-event dan promosi produk salad buah kepada
konsumen dengan tampilan yang dibuat menarik dan berbeda dari tampilan salad
pada umumnya. Dapat juga dengan mendatangkan ahli marketing untuk membantu
dalam mempromosikan produk salad buah.
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

STRATEGI PEMASARAN
a. System Pre-order
Merupakan system pemasaran dengan cara memesan sebelum produksi.
System ini digunakan karena proses produksi tidak menggunakan bahan
pengawet sehingga meminimalisir kerugian. Media promosi melalui media
online (WhatsApp, Instagram, dan media social lainnya), brosur, mouth to
mouth dan kami akan bekerja sama dengan Go Food maupun Grabfood agar
jangkauan Salad Jones lebih luas dan cepat diterima oleh konsumen.
b. Pemasaran langsung
Merupakan pemasaran dengan cara menawarkan langsung ke konsumen,
system ini digunakan karena lebih mudah dan tidak mengeluarkan biaya
promosi. System ini digunakan langsung dengan menawarkan di kampus,
sunmor UGM maupun di pasar pagi Jl. Bener.

A. Tahap Persiapan
Dalam mempersiapkan usaha ini kami melakukan kerja sama dengan teman
yang sudah berpengalaman dalam usaha pembuatan salad buah dan kami juga
 mengundang narasumber untuk pelatihan membuat dan mengemas salad buah
agar menghasilkan rasa yang memuaskan dan penampilan yang menarik.
Adapun hal-hal yang perlu dipersiapkan, diantaranya:
1. Pembelian perlengkapan dan peralatan produksi
2. Pembelian bahan baku produksi seperti buah naga, dan sebagainya.
3. Mempersiapkan tempat untuk seminar
4. Menghubungi pembicara seminar
5. Pembuatan segala perlengkapan untuk promosi seperti brosur, web, dan
sebagainya.
6. Alat dan Bahan:
Alat dan bahan yang digunakan dalam prses pembuatan salad buah ini
diantaranya adalah:

ALAT BAHAN
Baskom Buah naga

Pisau Jelly

Telenan Nata de coco

Sendok Keju

Cup plastic Yogurt

Sendok plastic Mayones

Mangkok kecil Susu kental manis

Plastic kresek Jeruk nipis

B. Seminar / Pelatihan
Dalam usaha ini dilakukan seminar/pelatihan dalam mengolah dan mengemas
produk kuliner khususnya salad buah dengan pembicara Yonanta Desli Frinda
selaku pemilik “Salad Buah Lampung Dixsortes” agar dapat diminati banyak
kalangan masyarakat dengan rasa yang memuaskan dan juga penampilan yang
menarik.
Seminar ini akan diselenggarakan :
 Tempat: Rumah Winda
Tgl/jam : Sabtu, 2 Maret 2019
Materi : Tips dan Trik Pengolahan dan Pengemasan Produk
Kuliner

C. Pembuatan Produksi
Dalam usaha ini kami melakukan produksi setiap hari, mengingat salad buah
yang hanya dapat bertahan 1-3 hari bila dimasukkan ke dalam kulkas. Maka
kami menyesuaikan produksi dengan jumlah penjualan agar tidak terjadi
kerugian.
Cara pembuatan salad buah :
1. Setelah semua buah sudah dipotong-potong, masukkan dalam kulkas agar
menjadi lebih segar dan dingin.
2. Setelah itu campurkan buah-buahan dalam satu wadah.
3. Campur mayonaise, yogurt, susu kental manis, dan air perasan jeruk nipis
untuk sausnya.

D. Pengemasan
Usaha ini kami kemas seperti kedai, selain kedai kami juga membuat stand di
event tertentu seperti Sunmor, Pasar pagi Jl Bener, dan lainnya. Selain itu,
kami juga men-supply ke warung maupun kantin kampus. Cara pengemasan
salad sebai berikut:
1. Masukkan buah-buahan ke dalam cup yang telah disediakan
2. Taburi parutan keju
3. Kemas saus ke dalam plastic kecil dan letakkan diatas buah yang sudah
ditata dicup.
4. Beri stiker “Salad Jones” pada Cup
5. Salad Jones siap dipasarkan
Kami membuat kemasan ini menggunakan cup berukuran 200ml agar lebih
praktis dan terjaga kualitasnya.

E. Pemasaran
Sasaran yang kami tuju sangat luas, sehingga kami melakukan berbagai
strategi pemasaran.
1. Pembagian serta penitipan brosur
2. Terjun langsung ke lapangan dengan membuat sampel
3. Melalui media online
 4. Creative marketing pada masa promosi, kami memberikan diskon untuk
mengawali bisnis salad jones ini. Dengan cara-cara tersebut kami sangat
optimis akan menjangkau konsumen kami. Dan kami sangat berharap
mereka memasarkan produk kami secara tidak langsung (dari mulut ke
mulut).

F. Evaluasi
Kami akan melakukan evaluasi setiap berakhirnya hari produktif kami
untuk mengetahui untung atau rugi dari usaha kami. Agar setiap harinya kami
dapat memperbaiki diri dan strategi serta dapat tercapainya tujuan usaha
tersebut. Dan dapat dinikmati oleh berbagai kalangan dari masyarakat dengan
tingkatan berbeda, juga bisa dinikmati dari kalangan remaja hingga orang
dewasa.
 BAB IV
TARGET LUARAN

1. Memasarkan produk salad melalui media social seperti instagram, whatsapp

dan bekerja sama dengan gofood dan grabfood agar salad jones mudah
dijangkau oleh masyarakat.
2. Kami akan memasukannya dalam sebuah jurnal internasional Food Science
and Culinary Education Journal
3. Memasukan produk Salad jones ke dalam acara TV Demen makan, Wisata
Kuliner dan Laptop Siunyil`
4. Memasukkan produk kedalam sebuah majalah kuliner Indonesia, seperti
majalah kuliner YUKMAKAN, majalah KARTINI dan majalah lainnya
 BAB V
RENCANA ANGGARAN

No Kebutuhan Satuan Volume Harga Total

1 Bahan habis pakai produksi 1 Rp. 5.000.000,00 Rp. 5.000.000,00
2 Karyawan orang 8 Rp. 1.700.000,00 Rp. 13.600.000,00
3 Kedai salad toko 1 Rp. 45.000.000,00 Rp. 45.000.000,00
4 Transportasi mobil box unit 1 Rp. 70.000.000,00 Rp. 70.000.000,00
5 Kulkas unit 1 Rp. 2.400.000,00 Rp. 2.400.000,00
6 Biaya pembicara orang 1 Rp. 2.000.000,00 Rp. 2.000.000,00
7 Biaya promosi media 5 Rp. 7.000.000,00 Rp. 7.000.000,00
Jumlah Rp. 150.000.000,00
 BAB VI
JADWAL KEGIATAN

No Jenis kegiatan 1 2 3 4 5
Pekan Pekan Pekan Pekan Pekan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Persiapan perlengkapan
alat dan bahan

2. Survey bahan baku dan

pelatihan pembuatan
Salad Jones

3. Publikasi promosi

4. Produksi dan pemasaran

5. Produksi dan pemasaran

6. Produksi dan pemasaran

7. Produksi dan pemasaran
8. Produksi dan pemasaran
9. Evaluasi dan
penyusunan laporan
 BAB VII
GAMBARAN IPTEK

Sistem pemasaran kami menggunakan metode promosi yang di share melalui

meda sosial seperti Instagram, Line, Facebook, dan WhatsApp. Untuk pencatatan
pengeluaran dan pendapatan, sebagian kami menggunakan Ms. Excel.

PETA LOKASI

DAFTAR PUSTAKA
https://www.scribd.com/doc/267933273/Contoh-Proposal-PKM-K-lolos-dikti
(diakses pada hari Kamis tanggal 21 Februari 2019 Pukul 20.00 WIB)