Sumber Asam Amino Essensial

Asam amino essensial sangat diperlukan dalam metabolisme protein tetapi karena

asam amino esssensial ini tidak dapat diproduksi oleh tubuh maka dalam

memenuhi kebutuhan asam amino essensial dapat diperoleh dari luar tubuh seperti

makanan sehari-hari yang mengandung asam amino essensial . Berikut sumber-

sumber asam amino essensial dari makanan, yaitu:

1. Histidin

Dalam memperoleh asam amino histidin terdapat pada makanan seperti

daging ayam, ikan tuna, kalkun, dan kacang merah. Selain itu, pada

produk olahan dari daging babi terdapat kandungan histidin yang banyak.

2. Isoleusin

Makanan yang mengandung asam amino isoleusin yang banyak terdapat

pada putih telur. Selain itu, makan seperti daging domba, kepiting, dan

kedelai terdapat kandungan asam amino isoleusin.

3. Lisin

Dalam mendapatkan sumber asam amino leusin yang cukup tinggi

diperoleh dari dada ayam, daging kalkun, rumput laut, selada air, dan ikan

tuna.

4. Leusin

Selain asam amino isoleusin dan lisin didalam ikan tuna, putih telur,

rumput laut , dan kedelai juga mengandung asam amino leusin.

5. Metionin

Makanan yang mengandung sumber asam amino metionin yang cukup

tinggi terdapat pada putih telur, tetapi dapat juga diperoleh dari lobster,

ikan tuna, kepiting, dan daging ayam.

6. Fenilalanin
 Dalam memperoleh makanan yang mengandung sumber asam amino yang

tinggi dapat diperoleh dari daging domba, daging sapi, daging babi, dan

daging kalkun. Selain itu, asam amino fenilalanin terdapat pada tepung

wijen, tepung biji, dan ikan salmon.

7. Treonin

Asam amino treonin dapat diperoleh dari bayam, selada air, kedelai, putih

telur dan ikan nila.

8. Triptofan

Makanan yang mengandung asam amino triptofan yang tinggi terdapat

pada daging singa laut dan rusa. Selain itu, makanan yang mengandung

asam amino triptofan juga terdapat pada bayam, rumput laut, putih telur,

dan daging kalkun.

9. Valin

Dalam memperoleh asam amino valin didapat dari rumput laut, selada air,

bayam, dan daging kalkun. Selain itu pada telur juga terdapat kandungan

asam amino valin yang cukup tinggi.

Dafpus

Noya, Allert BI. 2018. Kenali Fungsi dan Sumber Makanan Asam Amino

Esensial. Melalui daring https://www.alodokter.com.

Diakses Sabtu, 7 September 2019 pukul 14.00 WIB.

Pengertian Asam Amino Essensial

Dalam menyusun protein dibentuk oleh 2 macam asam amino yaitu

asam amino essensial dan asam amino non essensial. Asam amino

essensial merupakan asam amino yang tidak dapat disintesa oleh tubuh

tetapi sangat penting dalam mendukung pertumbuhan yang maksimum.

(Suprayitno, 2017). Dalam memenuhi jumlah asam amino ini dapat

diperoleh dari makanan. Pada asam amino essensial terdiri dari 10 asam

amino, yaitu:

1. Histidin

2. Isoleusin

3. Leusin

4. Lisin

5. Metionin

6. Fenilalanin

7. Treonin

8. Tritofan

9. Valin
10. Arginin, untuk pertumbuhan maksimum namun tidak essensial

untuk pokok hidup ( Tillman, 1998)

Dafpus

Suprayitno, Eddy. 2017. Metabolisme Protein. Malang:

UB Press

Tillman, Allen D. 1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar.

Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.