MANAJEMEN RISIKO

Industri pengolahan daging di Indonesia terkendala pada risiko yang signifikan dan beragam, banyak di
antaranya yang dapat mengakibatkan kerugian besar dan konsekuensi bagi industri ini secara keseluruhan.
Manajemen risiko telah menjadi alat yang sangat efektif untuk mengelola risiko ini pada tingkat ekonomi
makro. Namun, pada tingkat ekonomi mikro, standar manajemen risiko sangat bervariasi di seluruh
industri.

Pengecer pengolahan daging kecil cenderung memiliki persaingan yang sangat tinggi karena jumlahnya
yang terus meningkat. Pengolah daging memproses hewan dari produsen ternak di wilayah tersebut.
Prosesor saling bersaing dalam hal harga, kecepatan layanan, kualitas, dan berbagai jenis sosis. Juga,
karena banyak prosesor mengadopsi integrasi vertikal ke depan, mereka cenderung untuk mendirikan
outlet ritel mereka sendiri dan lebih suka menjual hanya pada sambungan tersebut. Mengingat hal ini,
mereka bersaing dengan pengecer lokal dalam bisnis daging eceran. Garis kerja pengolah daging
sedemikian rupa sehingga, ada variasi permintaan musiman selama musim perayaan yang cenderung
mempengaruhi stabilitas penjualan. Pekerjaan industri pengolahan daging di Indonesia juga secara drastis
dipengaruhi oleh krisis energi karena ketidakstabilan pasokan listrik dengan mempertimbangkan tingginya
penggunaan listrik dalam kegiatannya.

Ada beberapa risiko yang dihadapi dalam kelancaran rantai pasokan industri daging yang membutuhkan
perhatian dalam industri ini. Di bawah ini adalah area yang menjadi perhatian kami menghadapi tantangan
tersebut.

• Penambahan harga dan nilai

Harga telah menjadi tantangan utama dalam industri ini. Hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa
sebagian besar prosesor memperhatikan penambahan nilai agar lebih kompetitif dan terus bertahan dalam
bisnis. Mereka cenderung untuk menambah kegiatan-kegiatan tertentu yang tidak bernilai tambah yang
mereka pikir perlu untuk meningkatkan produk akhir yang konsumen belum siap untuk membayarnya. Ini
menghasilkan harga yang sangat kompetitif bagi industri.

• persaingan dan kualitas

Persaingan yang ketat dan masalah jaminan kualitas juga telah memicu tingkat risiko dalam industri
sehingga, mengelola dua variabel ini memiliki masalah karena sebagian besar konsumen kami di negara ini
memiliki mentalitas bahwa barang impor lebih berkualitas daripada yang diproduksi di sana. Mereka selalu
siap untuk membeli produk daging impor dengan harga lebih tinggi daripada produk-produk lokal yang
menimbulkan persaingan yang sangat tinggi untuk industri di negara ini.

• Masa hidup produk

Ini juga merupakan masalah besar bagi industri karena produk ini sangat mudah rusak. Akun ini untuk
pembelian lemari es dan pengawet lainnya untuk meningkatkan umur simpannya. Ini cenderung
meningkatkan biaya produksi dan menjadikan usaha ini bisnis yang membutuhkan modal tinggi.
• Masalah terkait kesehatan

Sebagian besar konsumen di negara ini sekarang sangat peduli dengan implikasi kesehatan dari makanan
dan daging yang mereka konsumsi. Hal ini menyebabkan pengawasan yang berlebihan terhadap daging
yang mereka beli.